人上了年紀，體質就會迅速下降，精力也遠遠不足，免疫力降低，從而導致各種各樣的疾病。因此，要補充足夠的營養(yǎng)，增強體質，提升免疫力。
很多人補充營養(yǎng)，總是補充蛋白質、鈣質、維生素等，而忽視了其他元素的補充，其中有一種元素也是必不可少的——葉酸。葉酸不僅對嬰幼兒很重要，對中老年人同樣重要，它可以有效降低心血管疾病，增強免疫力，提升記憶力，常吃可以改善睡眠，體虛無力，貧血等癥狀。
建議中老年人，不管有錢沒錢，多吃3種“天然葉酸菜”，俗稱“不老菜”，增強體質，身體更棒。
推薦做法：菠菜雞蛋小方
材料：菠菜1小把，胡蘿卜1小段，雞蛋4個，面粉80克，鹽適量，雞精適量，玉米油少許，蒜適量，香菜適量，生抽適量，陳醋少許。
做法：
1、菠菜剪掉根部，洗凈。鍋里燒開水，下入菠菜，焯煮20秒，撈出過涼水，瀝干水分，切碎（菠菜內含草酸，會與體內鈣離子結合，不僅影響鈣的吸收，還會形成結石，焯煮一下，把草酸煮掉）。胡蘿卜洗凈，切絲，再切小段。
2、面粉放入盆里，打入雞蛋，用手動打蛋器慢慢攪拌，攪拌至沒有顆粒，再倒入玉米油，繼續(xù)攪拌至像綢緞樣順滑，提起攪拌器面糊會呈流暢線形滴落。
3、下入菠菜碎和胡蘿卜碎，攪拌均勻，再下入鹽和雞精調味。
4、熱鍋，稍微擦一下油，倒入菜蛋面糊，攤平成圓形，喜歡厚的就倒厚點，喜歡薄的就倒少點。轉小火，蓋上蓋，燜3分鐘。再翻個面，蓋上蓋，繼續(xù)燜2分鐘，煎至面糊熟透。
5、盛出，晾涼，切成喜歡的塊，完成。
推薦做法：馬鈴薯燜豬肉
材料：五花肉500克，土豆2個，老抽少許，生抽適量，鹽適量，蠔油1勺，紅糖1勺，南乳1塊，蒜3瓣。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切成塊，泡入水里，以免變黑。
2、五花肉洗凈，切成大塊。起鍋燒油，下入五花肉，煎至表面呈金黃色，再下入蒜，翻炒均勻。
3、下入1塊南乳，1勺紅糖，適量醬油和老抽，蠔油，再加入適量的水，大火燒開后轉小火，燜煮5分鐘。
4、下入土豆塊，蓋上蓋，大火燒開，轉小火，燜至汁快干時，轉大火收汁，撒上蔥花，出鍋，完成。
推薦做法：爆炒鴨肝
材料：鴨肝2個，料酒2勺，辣椒2個，蒜2根，生姜適量，生抽1勺，八角2粒，香葉2片，桂皮適量，花椒少許。
做法：
1、輕輕撕掉鴨肝上的鴨膽，小心不要弄破了，不然會很苦。脂肪和筋也都撕掉，清洗干凈。
2、把鴨肝泡入水里，浸泡30分鐘以上，泡出血水，再反復沖洗幾遍，一直洗到鴨肝表面泛白。
3、鴨肝冷水下鍋，下入料酒，大火燒開，煮5分鐘，撈出，洗凈，瀝干水分。
4、砂鍋加入足量的水，放入姜、八角、香葉和花椒，煮2分鐘，再放入鴨肝，繼續(xù)煮5分鐘，撈出，斜切成薄片。
5、起鍋燒油，下入蒜白炒香，下入辣椒和蒜葉，翻炒至斷生。再下入鴨肝片，大火翻炒均勻，下入生抽和鹽調味，出鍋，完成。
