【臘腸炒荷蘭豆】
食材：臘腸，荷蘭豆，鹽，味精
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，放入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
【飄香嫩豆腐】
食材：內(nèi)脂豆腐，肉餡，新鮮紅椒，蔥花，蒜蓉，黃豆醬，柱侯醬，砂糖，雞精
1、鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味，放入肉餡小火煸炒至熟，加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖，加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
2、至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬，內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
3、將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個圓形空出來不擺。
4、鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘，用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
5、再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
【尖椒炒雞蛋】
食材：雞蛋，尖椒，鹽，小紅椒，姜，蒜末
1、將尖椒、紅椒洗凈切成小碎塊，雞蛋打入碗中加少許鹽攪拌均勻。
2、鍋入油，先放入小紅椒、蒜末、姜末炒香，攤入雞蛋，等雞蛋外延凝固，快速放入尖椒，與雞蛋一起拌炒。
3、再放少許鹽，翻炒兩下致尖椒出香味盛出。
【小米椒爆雞胗】
食材：小米椒，雞胗，大蒜，鹽，生抽，黃酒
1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。（雞胗要切花，吃起來口感比較好?。?/p>
2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4、炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，一直炒到雞胗熟透了，就可以啦！
【虎皮尖椒】
食材：尖椒，生抽，米醋，糖，蒜，植物油
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。
2、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑。
3、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋。
