試喝時，取約3克茶葉放入150毫升的容器中，注滿沸騰的開水，靜候5-10分鐘后倒出茶湯。滾燙的開水與長時間的浸泡，可使茶葉的優(yōu)缺點完整表現(xiàn)。
半發(fā)酵茶的品飲，更著重滋味厚重甘甜、苦度低，富含因發(fā)酵作用而產(chǎn)生的花香、果香，以及烘培所產(chǎn)生的糖香、蜜香等不同的香氣。如果時間足夠，試喝時不妨等上半小時到一小時，因為茶湯溫度較高時，味覺與嗅覺不易靈敏感知，若在茶湯稍涼后再進行品飲，更能完整地感受茶的優(yōu)點與缺點。
若以烘焙程度的輕重來定義消費者所說的生茶與熟茶，那么綠茶與半發(fā)酵茶類中的白毫烏龍茶均屬于生茶，它們在加工過程中只有干燥工序，缺少烘焙的工序。
半發(fā)酵茶中的包種茶、烏龍茶、鐵觀音，若是前期的萎凋、發(fā)酵等粗制工序不完整，那么這些茶不管生或者熟，質(zhì)量表現(xiàn)均不可能理想。若是制作良好的毛茶，則不論是喝新鮮的毛茶或是通過焙火工藝而制成的熟茶，均可表現(xiàn)出優(yōu)異的香氣與滋味。
臺灣烏龍茶——彥韻美士有售
˙內(nèi)容來源：參考《烏龍茶的世界》一書
˙圖片整理：彥韻美士茶藝
