食材
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黑木耳20克；生姜1片；干辣椒1個；
香菜適量；花椒少許；生抽2勺；
香醋1勺；芝麻油1勺；糖少許；
鹽少許；熟白芝麻適量；橄欖油適量
[ 做法 ]
- step 1 -
準(zhǔn)備制作材料。
- step 2 -
木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。
- step 3 -
生姜切末，辣椒和香菜切成小段。
- step 4 -
取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干后待用。
- step 5 -
炒鍋內(nèi)倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在姜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁。
- step 6 -
將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
小貼士
木耳煮完過涼水，口感會更爽脆，不建議省略。加了花椒的橄欖油燒熱后會有種特別的香氣，建議嘗試一下，如果不喜歡不放也行。調(diào)味品量根據(jù)個人喜歡加減隨意。
