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木耳一把、香菜一把、小米辣四個(gè)、姜一塊、大蒜兩粒、花椒十幾粒、辣椒料一勺、陳醋一勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽少許、雞精少許、麻油幾滴

1、木耳提前用清水泡發(fā)，一小把木耳泡發(fā)后體積能膨脹好幾倍，每次吃木耳的時(shí)候，吃多少泡多少，這樣比較衛(wèi)生。

2. 鍋中加入兩碗清水燒開，然后倒入泡發(fā)好的木耳，大火煮熟，然后撈出晾涼。

3. 準(zhǔn)備一把香菜，洗干凈切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛，我是十分喜歡吃香菜的。

4. 生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣對(duì)半切開，然后切碎備用。

5. 在一個(gè)大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，澆上一勺熱油，激發(fā)出花椒和辣椒的香味。

6. 然后放入切好的各種食材，加入料酒，生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精。

7. 攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口。

不喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來(lái)涼拌。食譜中的陳醋也可以換成白醋，用白醋的時(shí)候，加少許白砂糖味道更鮮美。