別看黑木耳通體黑褐，不太好看，味道卻是很鮮美的，營養(yǎng)也豐富，還有很多的藥用功效，一點也不可小瞧哦！
就算是與豬肉簡單地搭配著，來個再家常不過的木耳炒肉，那味道、那營養(yǎng)可都是杠杠的，平日里完全可以經(jīng)常做著吃的。
薄而白的肉片和黑黑的木耳形成鮮明對比，再有青紅椒的點綴，色彩豐富，絲毫不顯單調(diào)，同時味道上也得到一個提升，清爽中帶著點微辣，更加鮮香誘人！
怎么樣？有沒有也想來上一盤的？想的話跟著來一起做一做吧！
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黑木耳 300克 / 瘦肉 100克 / 青紅椒 各1個
蔥姜 / 花椒粒 / 水淀粉 / 鹽 適量
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1、食材準備 黑耳提前放入溫水中泡發(fā)三小時后搓洗干凈，根據(jù)情況撕小塊點備用；青紅椒去蒂洗凈切塊，小蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切末備用。2、腌制瘦肉 瘦肉清洗干凈切薄片，放入碗中，加適量水淀粉和適量鹽攪拌均勻，腌制五分鐘左右。3、炒肉片 起鍋倒油，油燒七成熱后放入花椒粒爆香，再加入肉片翻炒至肉片變白成熟，盛出備用。4、炒黑木耳 另起鍋燒油，油燒熱后下入蔥花、姜末爆香，放入之前準備好的黑木耳和青紅椒塊，翻炒至斷生。5、出鍋 黑木耳和青紅椒炒好后放入炒好的肉片一起翻炒，充分炒勻后即可出鍋裝盤。這道鮮香清爽的家常木耳炒肉片就做好了，只待開吃啦！由于肉片是提前加鹽腌制好的，偏好清淡口味的后面便可不用再加鹽，口味重點的亦可根據(jù)個人口味來進行添加。做這道木耳炒肉一定不要加太多的調(diào)味料，只要根據(jù)個人口味加適量的鹽即可，這樣一來就更能保留住肉的鮮美、木耳的清爽，清清淡淡的，一點也不油膩。同時，木耳易熟，炒制的過程也不宜太久，以免流失過多的營養(yǎng)成分。說起木耳的營養(yǎng)價值，其蛋白質(zhì)的含量遠超牛奶，足足有六倍之多，鐵、鈣、磷等元素的含量也很高，富含膠質(zhì)物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，常吃的話不僅能養(yǎng)血駐顏、降壓活血，還能益氣強身、潤腸解毒，令人肌膚紅潤，精神飽滿。
泡黑木耳最好是用40℃左右的熱水來泡發(fā)，時間不能少于兩個小時，這樣才能真的完全泡發(fā)好。而且，清洗的時候一定要逐個逐個地清洗，并將根部的褶子撕開，不然下鍋炒制時會遇熱亂崩。木耳和青椒都比較容易被炒熟，下鍋之后要全程大火快炒，加料也好迅速，這樣炒出的才口味才能更好。
瘦肉提前用水淀粉腌制一下，炒出來的肉會比較嫩不容易被炒老。
喜歡的話，還可在這道菜炒好出鍋前淋上少許香油，味道會更鮮哦！
