最近很火的腐竹新做法，腐竹里打入2個雞蛋，出鍋一刻饞壞全家人

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導讀：說起腐竹，相信大家都吃過，口感獨特，色澤黃白，油光透亮，同時含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，不論是炒菜還是熬湯，都是很美味的一種食材。而且做法簡單，食用方便，拿水稍稍一泡，立刻就能進行烹飪了。

那今天我就給大家分享一個腐竹的新吃法——雞蛋腐竹蘑菇煲，不用煎也不用炸，只需要簡單幾步，就能燉出熱乎乎的一鍋菜，在這數(shù)九寒天里，喝一碗下肚，整個人立刻就暖和了。而且這道菜有蛋有菜，營養(yǎng)均衡，一家老小都能吃。

- 雞蛋腐竹蘑菇煲 -

【食材準備】：

腐竹，雞蛋，白玉菇，小蔥，蒜，小米辣，食用油、番茄醬、蠔油、生抽、白砂糖、食鹽。

【步驟】：

第一步：提前將腐竹泡發(fā)；同時將白玉菇洗凈，切根備用；蔥蒜切末，小米辣切碎備用；碗中打入一個雞蛋，用筷子快速攪散，備用。

第二步：腐竹泡好之后，簡單沖洗一下，然后切成長短一致的小段。

第三步：腐竹切好之后，直接放進剛剛裝雞蛋液的碗中，攪拌均勻，讓每段腐竹都裹滿蛋液。

第四步：炒鍋加油燒熱，油溫六成熱的時候，將腐竹倒入翻炒，直至定型，撈出備用。

第五步：炒鍋重新加油燒熱，油溫六成熱的時候，將蒜末和小米辣倒入炒香，接著將白玉菇也倒入翻炒。

第六步：接著加適量的番茄醬、耗油、生抽、白砂糖、食鹽調(diào)味，翻炒均勻后倒入適量的清水，水量以沒過食材為宜，開大火煮沸。

第七步：水沸之后，將腐竹也放進去，撒適量的食鹽和白胡椒調(diào)味，然后蓋蓋兒轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

第八步：時間到了之后，撒上小蔥花點綴，就可以關(guān)火開吃了。

【注意事項】：

1、腐竹一定要提前泡軟，否則不容易快熟。

2、喜歡吃青菜的朋友，還可以在其中加少許青菜，味道也不錯。

這樣一鍋雞蛋腐竹蘑菇煲，鮮香味美，湯汁濃稠，不論是當湯喝還是就著米飯吃，都十分美味，所以趕快學起來吧，學會了之后就能做給家人吃了！

大家好呀，我是愛美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。

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