曾是貧苦人的救命野菜，如今10元一斤成稀罕貨，人稱“野菠菜”

春季到來以后，生活在農(nóng)村里的朋友都喜歡做一件事，那就是去野外挖野菜來吃，這吃野菜在我國有著幾千年的傳統(tǒng)，我國最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中就記載了不下20種的野菜，所謂“徒彼南山，言采其蕨；未見君子，憂心惙惙。”

野菜不僅是生活的美味，也是生命的詩意，更是心靈的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道，故而野菜在我國流傳千年不衰，如今更是發(fā)展成為了一種健康食材，且在城里也成了稀罕貨。

我國可是食用的野菜很多，大多生長在農(nóng)村野外，除了老一輩的農(nóng)民朋友，大多數(shù)都認(rèn)不全，以至于很多人也不知道哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃。下面筆者就給大家分享這么一種野菜，它曾是貧苦人的救命野菜，如今10元一斤成稀罕貨，人稱“野菠菜”。

每年春季到來以后，各種野生植物就會(huì)開始生長，在農(nóng)村的田邊、山坡上，會(huì)長出一種很特別的野草出來，它的葉子看起來像我們平常吃的菠菜葉，但是和菠菜葉比起來，這種野草的葉子非常的寬大，于是這種野草在民間就俗稱為了“野菠菜”。

其實(shí)野菠菜的學(xué)名叫做“酸?！保俏覈r(nóng)村地區(qū)非常常見的野草，分布也十分的廣，幾乎遍及全國各個(gè)地區(qū)，除了在田邊和山坡上會(huì)生長以外，在林緣、溝邊、路旁也都有，很多地區(qū)并不會(huì)把野菠菜當(dāng)做野菜來吃，而是被當(dāng)成農(nóng)田里的害草、雜草除掉，或者當(dāng)成飼料來喂雞鴨鵝等家禽，卻不會(huì)用來喂豬，據(jù)說用野菠菜喂豬會(huì)讓豬拉肚子。

那么野菠菜是否能作為野菜來吃呢？實(shí)際上是可以的，筆者的媽媽就經(jīng)?；厝ド缴喜烧恍┮安げ嘶貋沓?，而且筆者的媽媽還說，在他們那個(gè)年代，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃不飽飯的情況，尤其是一些貧苦的人，更是沒飯吃，為了填飽肚子，只能去野外找一些可以充饑的東西，什么樹皮、草根都吃過，而這野菠菜也是其中之一。由于野菠菜在農(nóng)村野外十分的常見，因此在那個(gè)時(shí)期成了不少貧苦人的救命野菜。

其實(shí)野菠菜能作為野菜食用，早在《救荒本草》中就有記載，在我國古代饑荒年的時(shí)候，野菠菜和其他幾種常見的野菜，就多次作為救命野菜被貧苦的人們挖來吃。

野菠菜不僅能吃，其營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)也不低，有相關(guān)資料記載，野菠菜含有常規(guī)的營養(yǎng)元素之外，其維生素A、維生素C及草酸的含量尤為的豐富，其中它的草酸含量高于大部分蔬菜，因而導(dǎo)致野菠菜吃起來有酸溜的口感，一些地方也把酸模稱作“酸溜溜”。

野菠菜除了可以作為野菜食用以外，其本身還是一種中草藥材，在《本草綱目》中就有記載，而筆者還聽村里的老人家說，吃野菠菜可以起到“通便”的作用，同時(shí)也可以將野菠菜搗爛成汁兒，然后抹到皮膚上，可以起到去“濕疹”的作用。

具體是不是真的，筆者因?yàn)闆]有得過濕疹，所以沒有試過，有試過的朋友可以來說一下看法，但是吃了它通便確實(shí)效果不錯(cuò)。

野菠菜因?yàn)槠涮厥獾乃嵛叮吮划?dāng)成野菜來吃以外，現(xiàn)如今在不少地區(qū)的城里，還被發(fā)展成了一種料理調(diào)味品，其價(jià)格也不便宜，一般在10元到15元一斤。可以說在農(nóng)村里，這野菠菜是種稀疏平常的野草，但是在城里卻成了稀罕貨，所以可別小瞧了它哦。

各位朋友，你們吃過野菠菜嗎？你們覺得它味道如何？歡迎留言說說你的看法哦！

（圖為作者實(shí)拍，請(qǐng)勿盜圖哦?。?/section>

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