隨著生活水平的不斷提高，人們對于食物的要求也越來越高了，總希望自己能吃到綠色的、無污染的有機蔬菜，但是市場上的蔬菜看起來新鮮，可大家都知道真正純天然無污染的蔬菜幾乎是不存在的，要想吃到這種有機蔬菜，必須靠自己。可是，家里居住的地方空間也不大，怎么才能自己動手種一些無污染的蔬菜呢？所以才有了今天的盆栽蔬菜。
首先來看看哪些蔬菜可以用來盆栽，盆栽蔬菜主要分三大類：
一、葉菜類
這類蔬菜的菜葉顏色五彩繽紛，形態(tài)生動。如羽衣甘藍，葉莖有黃、白、紅、紫紅等顏色，葉片顏色鮮艷而有光澤，是庭院美化、道路綠化的佳品。
二、果實類
這類蔬菜的果實千姿百態(tài)，令人喜愛，如五彩椒，不僅株形美觀，而且五顏六色的椒果觀賞價值極高。還有飛碟狀的南瓜，手指粗的黃瓜，五指形的茄子，奇形怪狀，色彩斑斕。
三、菜果兩用類
這類蔬菜觀賞后可以當菜吃，還可以當水果吃，如櫻桃番茄，或紅似瑪瑙，或綠如翡翠，或黃如櫻桃，令人愛不釋手。
接下來我們具體來看看盆栽蔬菜的方法。
一、盆栽西紅柿
西紅柿開花期的注意事項：
1、溫度在西紅柿花期，適宜的氣溫是白天25――30攝氏度，夜間20――15攝氏度，低于15攝氏度或高于35攝氏度，均易造成落花落果或生理畸形果。因此，如果溫度過高，白天就應遮陽或加大通風。溫度過低，晚上應加膜覆蓋。適宜的晝夜溫差是12――20攝氏度。
2、水分此時已過蹲苗期，需水量大增，應及時補給水分。避免忽干忽濕，保證水分均衡供應。
3、施肥結合澆水，注重施硝酸鈣和硫酸鉀，防止氮素過多引起莖腐病，缺鈣引起臍腐病和細菌性病害。同時補硼防空洞果，補鋅防蔓老化。
二、盆栽櫻桃水蘿卜
1、需以條播方式播種，因此需準備長型花盆，在花盆底部鋪上盆底網與盆底石或發(fā)泡煉石，直到看不見盆底為止。
2、倒入蔬菜用培養(yǎng)土。
3、若培養(yǎng)土未事先添加肥料，則施予固態(tài)肥料作為基肥。
4、倒入培養(yǎng)土時，需留下約3～4公分的灌水空間，并澆灌充足的水分，直到盆底流出水。
5、以竹棒或手指挖出一條筆直的播種用條狀溝槽，長型花盆多可畫出兩條溝槽，溝槽間需保持6公分間距。
6、逐一播下種子，每粒種子間需間隔1～2公分，播種時盡量別讓種子重迭。為避免土壤干燥，可在發(fā)芽前蓋上一層報紙預防水分蒸散。
7、播種后2～3天即會發(fā)芽，發(fā)芽后便可移至陽光充足的地方。
8、發(fā)芽后一周會開始長出本葉，枝芽也會逐漸茂密，這時即可進行疏苗。
9、本葉逐漸成長，待長至4～5片左右時，可再度疏苗，讓植株間留下約5公分間距。
10、疏苗后，在植株四周追加土壤，以強化并固定植株。
11、播種后約3周時，施予固態(tài)肥料。
12、開始長出葉子，莖也逐漸變粗，此時若土壤干燥，即需立刻澆灌充足水分，因為一旦水分不足，櫻桃蘿卜就會變得又硬又彎。
13、長出本葉后，可以每隔10天施予液態(tài)肥料。
14、播種后約1個月一旦植株的根部開始膨脹外露，就表示可以收成了。
15、根部膨脹外露的情形逐漸明顯時，就隨時都能采收了，注意：若太晚采收，可能會出現(xiàn)龜裂。不妨利用小鏟子，連同根部一起采收。
三、盆栽生菜
1、溫度
生菜喜歡冷涼的環(huán)境，不要將它悶在屋了，要經常通風。最適宜的生長溫度在15~20℃。若是播種溫度也應控制在此范圍內，若高于25℃，種子的生長會受到抑制，超過30攝氏度就不會發(fā)芽了。
生菜具有較強的耐寒性，能忍受短時間內的低溫，冬季溫度在12~13攝氏度時生長健壯。
2、濕度
生菜的生長期間需要保持土壤濕潤，不能太干。生菜主要有價值的部分是葉片，充足的水分可以保證葉片嫩綠，有光澤，尤其是在生菜成熟的時候需要較多的水分，保證葉片嫩綠，適時采摘。
通常2~3天澆一次水，高溫天氣早晚各澆一次水，小水勤澆，采收的前一天不要澆水。
3、病蟲害
家庭栽種環(huán)境較自然環(huán)境較差，包括通風澆水等不良，都會引起病蟲害。常見的病蟲害有：蚜蟲、軟腐病、病毒病。發(fā)病時及時拔除病株，家庭栽種建議不要噴灑藥劑，生病了干脆就扔掉吧。
栽種是不要過密，加強通風，保持種植環(huán)境整潔，可有效的預防病蟲害的發(fā)生。
近幾年，一種新的時尚種植——盆栽蔬菜越來越受到人們的喜愛，青的辣椒、紅的番茄、紫的茄子……這些原本種植在菜園里的各種蔬菜以其賞心悅目的色彩、優(yōu)雅可愛的造型，逐漸走進人們的居室，成為點綴庭院、陽臺的美麗風景。
盆栽蔬菜不僅觀賞性強，其果實還能食用，另外它還不受地域、季節(jié)的限制，生長快、蟲害少，一年四季隨時都可以種植，實在是家庭種植絕好的選擇。
