人生在世，免不了吃喝玩樂(lè)，其中最重要的便是吃，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，吃的好與壞，每個(gè)人心底都有幾道最愛(ài)的菜，一般都是家常菜。如果沒(méi)有這些簡(jiǎn)單卻又色香味俱全的家常菜，人生難免會(huì)黯淡失色吧！下面這幾道家常菜不知道有沒(méi)有你愛(ài)吃的。
1、螞蟻上樹(shù)
食材：肉餡2兩、粉絲2把、蔥姜蒜適量、剁椒兩勺、生抽2勺、老抽適量、少許料酒、1勺生粉、一勺鹽、糖少許
做法：
1.將肉餡放一勺生粉、一勺料酒，用手抓勻后，腌制20分鐘待用
2.粉絲用溫水泡軟，用剪刀剪一下待用，也可以剪斷后在泡軟
3.鍋里放少許油燒熱，將肉餡放入滑炒變色后撈出來(lái)待用
4.鍋里放少許底油，加提前切碎的蔥姜蒜末、剁椒一勺翻炒出香味
5.倒入粉絲，加生抽2勺、老抽少許、料酒1勺炒勻上色
6.放入炒過(guò)的肉餡翻炒均勻后，加一勺糖，少許鹽即可出鍋
2、蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁200g、青蘆筍200g、洋菇150g、蒜末10g、辣椒末10g、鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、米酒1大匙
做法：
1.先在蝦仁背上劃一刀后去腸泥洗凈、瀝干備用
2.青蘆筍洗凈后切段，洋菇洗凈、切片備用，大蒜和辣椒洗凈切碎
3.將青蘆筍和洋菇分別汆燙至熟后撈起瀝水備用
4.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入蝦仁快炒1分鐘
5.再加入焯燙過(guò)的青蘆筍和洋菇翻炒
6.調(diào)入鹽，雞粉和米酒快炒至入味即可出鍋
3、魚(yú)香肉絲
食材：豬里脊肉200克、蒜3瓣、食鹽2克、米醋15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1湯匙、姜半塊、泡辣椒5個(gè)、白糖20克、醬油20克、紅薯淀粉15克、花生油50克、小蔥2根
做法：
1.將里脊洗凈后切絲，加少許鹽、料酒腌下，再放紅薯粉、加少量的水拌均，再放1勺油拌勻
2.泡辣椒剁碎，然后姜、蒜切末備用、大蔥洗凈切段
3.拿一個(gè)碗調(diào)汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、鹽2克、醬油20克、淀粉15克調(diào)成味汁
4.鍋?zhàn)?，五成熱時(shí)下泡椒，姜蒜末，豆瓣醬勺炒出香味和紅油
5.下漿好的肉絲炒開(kāi)，肉絲變白后，倒入調(diào)好的味汁翻炒
6.最后放蔥段快速翻炒均勻即可出鍋
4、西紅柿炒蛋
食材：西紅柿兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥少許、油適量、鹽適量、白糖少許
做法：
1.將番茄洗凈切塊（可以去皮也可以不去皮）
2.雞蛋嗑入碗中打散，小蔥切碎備用
3.坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋，大火快速滑炒成型后盛起
4.利用鍋中余油開(kāi)始炒番茄，一直炒到番茄出湯汁
5.出湯后再加小半碗水進(jìn)去煮開(kāi)，等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進(jìn)去
6.將所有材料都炒勻后，放少許白糖及鹽調(diào)味即可出鍋
5、芹菜炒腐竹
食材：芹菜一棵、腐竹50克、紅椒1個(gè)、鹽、油、香菇精、大蒜2瓣
做法：
1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分切成斜段，紅椒洗凈切圈，大蒜切碎
2.芹菜掰開(kāi)摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
3.將芹菜葉切成斜段，用刀稍微拍一下，口感更清脆
4.鍋中放油燒熱后，爆香大蒜，放芹菜爆炒至變色
5.加入腐竹大火爆炒2分鐘，加入紅椒圈，再翻炒幾下
6.放鹽和香菇精適量，翻炒均勻就可以出鍋了（這道菜很清淡，調(diào)料可以少放）
6、松仁玉米
食材：新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個(gè)、鹽適量、糖少許、牛奶3湯匙
做法：
1.將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末，小米椒切碎備用
2.鍋中不要倒油，放入松仁用小火慢慢將松仁焙香
3.等到松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻
4.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，倒入玉米粒翻炒片刻
5.倒入青紅椒末和小米椒，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和糖
6.倒入3湯匙牛奶，攪勻，待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可出鍋
7、蒜香排骨
食材：排骨500克、獨(dú)蒜3個(gè)、老抽少許、料酒1匙、胡椒粉少許、五香粉、鹽少許、白糖、錫箔紙、蔥花
做法：
1.將排骨洗凈剁成小段，用清水沖去血水和雜質(zhì)后撈出瀝水
2.把蒜仁加30毫升的水打成汁，與排骨拌勻
3.再加料酒、鹽、胡椒、老抽、白糖腌漬約1個(gè)小時(shí)入味
4.把烤箱加熱，把排骨放入錫箔紙上，放入烤箱170°C的溫度烤個(gè)20左右分鐘左右
5.排骨烤熟后拿出擺盤(pán)撒上蔥花即可上桌
8、炸雞排
食材：雞胸肉1副、蒜泥15克、地瓜粉適量、醬油膏1小匙、五香粉少許、胡椒粉少許、肉桂粉少許、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙、水3大匙
做法：
1.雞胸洗凈切開(kāi)，用刀略拍扁成大雞排
2.在雞排里加入所有腌料及蒜泥，拌勻腌漬約3小時(shí)
3.將腌好的大雞排均勻沾裹上地瓜粉
4.鍋中油燒熱后，將雞排放入油鍋中，以中小火炸熟至上色后撈出
5.轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份
6.吃的時(shí)候撒入胡椒粉或辣椒粉味道更好哦~
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