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絲瓜，是大家都常吃的一種蔬菜，夏日多吃點(diǎn)這個(gè)蔬菜，有清熱解毒的功效，受到了很多人的青睞！絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)和微量元素的含量都很高。而且絲瓜的味道也是非常不錯(cuò)，不管煮湯還是清炒，絲瓜都很好吃。

絲瓜的價(jià)格也是很便宜，很多人都愛(ài)買(mǎi)一些來(lái)做菜。炒絲瓜是最簡(jiǎn)單的一種做法，吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)，但是很多人在炒絲瓜的時(shí)候，都遇到過(guò)絲瓜放下去炒，然后很容易發(fā)黑。炒絲瓜也是有小技巧的，想要不發(fā)黑，記住一點(diǎn)，炒出來(lái)的絲瓜顏色青翠，而且味道好！

我們先把絲瓜清洗干凈，然后把它切成棱角狀，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要直接下油鍋，我們應(yīng)該先把絲瓜用水泡，防止它氧化。然后把水倒掉，在絲瓜中加點(diǎn)食鹽腌制，這一步很多人都忽略了，所以炒出來(lái)的絲瓜才會(huì)容易發(fā)黑。加鹽腌制，絲瓜里面的水會(huì)出來(lái)，然后倒掉。

鍋中燒開(kāi)油，把辣椒放下去爆炒，然后再放絲瓜一起翻炒，火大一點(diǎn)，然后加上調(diào)料品，一道簡(jiǎn)單的炒絲瓜就做好了。想讓絲瓜更好吃，其實(shí)也可以加雞蛋一起炒，口感更佳。其實(shí)炒絲瓜是非常簡(jiǎn)單的家常菜，我們只要多加一步，絲瓜就不容易炒發(fā)黑。

炒絲瓜時(shí)，我們要記得把絲瓜用鹽腌制一下，這樣絲瓜炒的時(shí)候就不容易發(fā)黑，而且也不會(huì)軟趴趴的。喜歡吃絲瓜的人，記住這個(gè)小技巧，炒出來(lái)的絲瓜顏色青翠，也是非常入味。

炒絲瓜時(shí)，別直接下鍋，多加一步，炒出來(lái)的絲瓜不發(fā)黑！