上次學(xué)做老北京辣菜，初嘗成功的喜悅。當(dāng)我把上次操作的程序?qū)懙搅瞬┛蜕?，得到了許多博友的支持。在博友們的贊賞和鼓勵(lì)下，我還真是體會(huì)到一種成功的驕傲感。（哈哈，有些飄飄然?。?。
在眾多的評(píng)論中，博友五色土，告訴我有一種更正宗的老北京辣菜的做法，用這種方法作出的辣菜，那才是正宗的老北京辣菜。他還說，做這種辣菜的原料除了芥菜頭，還包括卞蘿卜，讓我試試。第一次學(xué)做成功，使我的信心滿滿，在此基礎(chǔ)上，得知還有這一更正宗的辣菜的制作方法，就有一種躍躍欲試的，再學(xué)做的這方法的沖動(dòng)冒了出來。
周末在菜市場(chǎng)看到有卞蘿卜，立刻就買了一個(gè)大卞蘿卜，外加芥菜頭?；氐郊遥暇W(wǎng)查找老北京辣菜的這種做法。然后立刻在廚房操作起來。今天打開裝辣菜的盒子，一股竄鼻的辣味就沖了出來，哈！又成功了，看來世上無難事，只怕有心人。
老北京辣菜的制作方法（2）：
原料：芥菜頭，卞蘿卜
1. 先將芥菜頭切成條；卞蘿卜擦成絲；
2. 將芥菜頭的條放在鍋中煮軟，在煮的過程中不要蓋鍋蓋；
3. 在容器中，先鋪一層卞蘿卜絲，然后放一層煮好的芥菜條，再放一層蘿卜絲，再放一層芥菜條，如此的放完所有的原料后壓實(shí)；
4. 倒入一些煮芥菜的水，馬上就將容器密封好。
5. 等放置涼后，就可以放入冰箱保存，兩三天后就可以吃了。
老北京的辣菜有著竄鼻的辣味，吃上一口，讓人有一種通氣的舒服感。是餐桌上一道不可多得的下飯小菜。
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