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最近各種演唱會(huì)、賽事、活動(dòng)

都在西安舉行

而前一陣的《長(zhǎng)安三萬里》

又讓人們穿越回了長(zhǎng)安

西安，或成暑期檔最大贏家

恰好西安也有一本

《千年修煉手冊(cè)》

現(xiàn)在就翻開看看吧！

修煉第一步：

天選地理位置

西安修煉的第一步，就是有一個(gè)非常優(yōu)越的“出生點(diǎn)”。

西安地處關(guān)中平原中部，曾是我國(guó)歷史上西周、秦、西漢、隋、唐等13朝建都的地方。

西安北臨渭河，南依秦嶺，巍峨的秦嶺山地與坦蕩的關(guān)中平原界限分明，構(gòu)成了西安市的地貌主體。

西安市地圖

西安一半位于關(guān)中平原，一半位于秦嶺

圖源：標(biāo)準(zhǔn)地圖服務(wù)系統(tǒng)

西安周圍水資源比較豐富，東有灞（bà）河、浐（chǎn）河，西有灃（fēng）河、澇（lào）河，南有滈（hào）河、潏（jué）河，北有涇河、渭河，“八水繞長(zhǎng)安”一點(diǎn)都不夸張。

黃河一級(jí)支流的渭河和它的灞、浐、涇、灃、滈、澇、潏七條支流，統(tǒng)稱為長(zhǎng)安八水

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2007年12期

也正是渭河和涇河兩條大河，源源不斷地將上游的沉積物帶到秦嶺北麓，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的沉積后，關(guān)中盆地的沉積物厚達(dá)千米。

而這，便形成了有“八百里秦川”之名的關(guān)中平原。

秦嶺北麓共有72峪

這些峪其實(shí)是一條條秦嶺山區(qū)深切的峽谷

 從這些峪口流出的眾多河流

攜帶了大量泥沙

在秦嶺北麓形成了山前洪積扇裙

這片土地古老豐腴，仿佛是上天贈(zèng)予西安的一塊寶地。

關(guān)中平原，西有隴山，東有潼關(guān)，南有秦嶺，北有岐、喬、黃龍山脈相連。

關(guān)中平原航拍圖

它，以山岳為邊墻的天然，包裹了渭河橫貫的八百里秦川。

關(guān)中平原黃土深厚，五谷豐饒；

四季分明，寒暖皆宜；

百姓安樂，溫飽有余。

關(guān)中平原，沃野千里

關(guān)中人受神農(nóng)始祖和后稷農(nóng)師的教益匪淺，操持莊稼精細(xì)周到，把一年的精力傾注到麥子身上。

本地深厚肥沃濕潤(rùn)的黃土，又極適合小麥那又細(xì)又長(zhǎng)的根須自如地伸展。

于是當(dāng)?shù)鼐用袢?strong>以麥面為主食，百吃不厭還翻新出許多花樣。

陜西西安，秦嶺北麓的群山下的長(zhǎng)安區(qū)神禾塬，萬畝麥田金燦燦

更重要的是，這富饒的關(guān)中平原還造就了中國(guó)古代文明的輝煌。自古以來，凡國(guó)都所在地，都要具備地勢(shì)優(yōu)良、水源豐足這兩大基本條件。

周、秦、漢、唐無一不建都于關(guān)中平原，就是因?yàn)?strong>關(guān)中三面被山脈拱衛(wèi)，是一處進(jìn)攻固守皆宜的好地方。

西安渭河晚霞

同時(shí)，渭河流域的大小河流網(wǎng)絡(luò)關(guān)中，為灌溉五谷和人的生存提供了豐富的水源。由于這兩方面的優(yōu)勢(shì)，便形成了“關(guān)中自古帝王州”的特殊地位。

可以說西安，從一出生就領(lǐng)先起跑線上。

修煉第二步：

長(zhǎng)安城的崛起

來了西安，必打卡的兩個(gè)景點(diǎn)就是大唐不夜城和大唐芙蓉園。

大唐不夜城

或許在那里，才能感受到一點(diǎn)長(zhǎng)安的影子。

但事實(shí)，那時(shí)的長(zhǎng)安，遠(yuǎn)比現(xiàn)在還要震撼。

要說長(zhǎng)安，就不得不提它的誕生。

公元前201年，劉邦在洛陽南宮擺酒設(shè)宴，慶賀自己打下天下。

慶賀之余，他也在糾結(jié)新王朝的都城選址。劉邦是豐邑人（今江蘇徐州豐縣），他的老鄉(xiāng)功臣們都希望都城能離家鄉(xiāng)更近些。

徐州市豐縣趙莊鎮(zhèn)金劉寨村漢皇祖陵

然而此時(shí)，一位叫婁敬的邊防兵卻請(qǐng)求晉見，力勸劉邦將都城遷往關(guān)中，以占據(jù)秦的險(xiǎn)固之地。

他細(xì)說了關(guān)中的好處：“被山帶河，四塞以為固，卒然有急，百萬之眾可具。”

這啥意思呢，就是說關(guān)中地區(qū)三面環(huán)山，一面黃河環(huán)繞，四周還有堅(jiān)固的邊塞防線，即使真有戰(zhàn)士，百萬大軍也能聚集起來。

太白山海拔3771.2米，秦嶺的主峰

關(guān)中又是“資甚美膏腴之地，此所謂天府”，且進(jìn)可攻，退可守。

劉邦一聽，這個(gè)行！當(dāng)天就起駕入關(guān)，由此，便開始了西漢王朝定都長(zhǎng)安的歷史。

事實(shí)證明這一決定是非常正確的，西漢為西域和西南的開發(fā)奠定了基礎(chǔ)

供圖/劉慶柱

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2005年06期

其實(shí)劉邦在位時(shí)，四處平定戰(zhàn)亂，根本無力營(yíng)建都城，那都城連城墻都沒有。

直到漢武帝（劉徹）時(shí)期，漢長(zhǎng)安城的建設(shè)才達(dá)到了巔峰。

復(fù)原的漢長(zhǎng)安城
兩千多年過去，漢長(zhǎng)安城的城墻依然挺立在西安城北，而地面建筑幾乎不復(fù)存在

制圖/CNG影視中心

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2005年06期

漢長(zhǎng)安城屹立于渭河南岸，面積達(dá)36平方公里，約為同時(shí)期羅馬城的2.4-3倍。

后來雖也幾經(jīng)戰(zhàn)火摧殘，但終究存在、使用了近800年。

漢長(zhǎng)安城未央宮遺址

未央宮是漢長(zhǎng)安城的大朝正宮，漢朝的政治中心和國(guó)家象征

直到隋文帝楊堅(jiān)棄而不用，另選新址，漢長(zhǎng)安城才徹底失去了它的意義。

兩千多年后，唯有當(dāng)年的城墻還執(zhí)著的證明它曾存在過。

你以為接下來就要說唐長(zhǎng)安城了嗎，還沒有。因?yàn)橐崽崎L(zhǎng)安城，繞不過它的前身——隋大興城。

隋文帝放棄漢長(zhǎng)安城主要是因?yàn)闅v經(jīng)八百多年，它早已經(jīng)破敗不堪，城市諸多功能已喪失殆盡。

于是便選擇在漢長(zhǎng)安城東南龍首原南坡的平原上興建都城，新都取名“大興城”。

龍首原位于現(xiàn)在西安城北，它之所以知名是因?yàn)榕c兩代王朝都城密切相關(guān)

這塊原地基本平坦，被河流切割的平原呈現(xiàn)出與《易經(jīng)》乾卦六爻相似的六道坡岡

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2005年06期

繪圖/王欣

當(dāng)時(shí)只有27歲的天才建筑師宇文愷，主持規(guī)劃了隋朝新都城，憑借84平方公里的面積，一舉超越漢長(zhǎng)安城。

至此，幾大王朝才鋪墊完畢。到唐時(shí)，這塊土地似乎如嬰兒長(zhǎng)至青壯年，不可避免地要迎來它的燦爛時(shí)期。

西安市與唐代都城位置關(guān)系圖

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2005年06期

其實(shí)中國(guó)傳統(tǒng)都城，規(guī)劃思想基本都源自《周禮》，即方正有序、嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)稱、前朝后市、王宮核心。

然而唐長(zhǎng)安城是既承繼了傳統(tǒng)又不拘一格：宮城（皇家宮殿）、皇城（中央辦公區(qū)）、外郭（市民居住區(qū)）平行排列。

此外，城內(nèi)又有南北大街11條，東西大街14條，將全城分為108坊（可以簡(jiǎn)單理解為現(xiàn)在的小區(qū)）和東、西二市（現(xiàn)在的市場(chǎng)）。

唐長(zhǎng)安城古今對(duì)比

你可以這樣想象，整個(gè)長(zhǎng)安城如同巨大的棋盤

交錯(cuò)的道路像是棋盤上的線，而坊、市就像棋盤上的格子

“千百家似圍棋局 十二街如種菜畦”

臣子百姓就在這些街坊里行動(dòng)，城門和坊門早晚都要定時(shí)開閉，以擊鼓為準(zhǔn)，并實(shí)行宵禁制，犯禁還要遭到拘禁鞭撻，儼然半軍事化管理。

圖為唐長(zhǎng)安城復(fù)原圖

街坊鄰里就在一個(gè)空間里苦樂安危與共

街坊甚至從一種建筑格局演變成了人際關(guān)系的名詞

圖源：《中華遺產(chǎn)》 2016年01期

供圖／水晶石

長(zhǎng)安城的街道中，最寬廣的街道是朱雀大街，寬達(dá)150米。

同時(shí)它也是長(zhǎng)安城的中軸線，將長(zhǎng)安城嚴(yán)格劃分為對(duì)稱的東西兩半。

長(zhǎng)安城的東南角就是那時(shí)的芙蓉園。東南角的低洼處被開鑿成了曲江池，這里便以它為中心，成為了一個(gè)煙水明媚、鶯歌燕舞的游覽勝境。

大唐芙蓉園航拍

在城市規(guī)模上，唐長(zhǎng)安城以大聞名，城池面積達(dá)84平方公里，是漢長(zhǎng)安城的2.4倍；明清北京城的1.4倍。

同時(shí)期另外兩個(gè)帝國(guó)的首都在它面前甘拜下風(fēng)：長(zhǎng)安城比拜占庭帝國(guó)都城君士坦丁堡大7倍，較阿拉伯帝國(guó)都城巴格達(dá)城大6.2倍。

西安大明宮

大明宮，是唐大朝正宮，也是唐長(zhǎng)安城三座主要宮殿“三大內(nèi)”（大明宮、太極宮、興慶宮）中規(guī)模最大的一座，稱為“東內(nèi)”

長(zhǎng)安城的輝煌遠(yuǎn)不止建筑上的，長(zhǎng)安城內(nèi)人文薈萃，奇貨云集，也是東西文化交融之地。

長(zhǎng)安作為絲綢之路的起點(diǎn)，吸納了許多國(guó)家的養(yǎng)分。

唐代絲綢之路地圖

東起日本、西到羅馬或拜占庭、南到印度、北至流鬼（今俄羅斯堪察加半島之西南岸）的各國(guó)使臣紛紛來朝，唐長(zhǎng)安成為世界文明的中心。

平城京，日本奈良時(shí)代的京城，地處今奈良市西郊

平城京就是仿隋唐長(zhǎng)安城和隋唐洛陽城建造而成

各種異國(guó)文化在長(zhǎng)安傳播，最典型的就是外來食材：胡椒、茄子、蠶豆、菠菜等等。

這是1972年在新疆吐魯番阿斯塔那唐墓出土的各類“點(diǎn)心”

最喜愛、最擅長(zhǎng)制作面食的是西北少數(shù)民族，進(jìn)而影響了整個(gè)北方人

他們不僅引種了小麥，還首先學(xué)會(huì)了磨面制餅的方法，并傳之至中原，促成了小麥的推廣

到處都是賓館、珠寶店、酒肆（類似于酒吧，那時(shí)還引進(jìn)了葡萄酒），長(zhǎng)安“胡化”盛極一時(shí)，甚至洛陽也是“家家學(xué)胡樂”。

唐代的女性也可以身著胡服化胡妝；一些貴族為了追求突厥人的生活習(xí)俗，都能忍受對(duì)他們來說極不舒服的帳篷生活。

陜西博物館的唐三彩女立俑

在《現(xiàn)代漢語辭典》中，“胡”主要有3層意思

其一，泛指古代北方和西方的民族；

其二，指來自北方和西方民族的（東西），也泛指來自國(guó)外的（東西）；

其三，用于姓。

這就是西安修煉的第二步，也是西安歷史上的鼎盛時(shí)期。長(zhǎng)安，是中國(guó)的，也是世界的，太多傳奇和輝煌都在此發(fā)生。

修煉第三步：

讀懂城墻，就能讀懂西安

長(zhǎng)安城的繁華，是一千多年的沉淀。而由盛轉(zhuǎn)衰，卻只需要短短的幾年。

安史之亂過后，整個(gè)國(guó)家的人口銳減了三分之二，通往東西的水陸交通因戰(zhàn)亂而淹塞，長(zhǎng)安繁華不在。

華清宮，它見證了唐朝的衰落

華清宮始建于唐初，鼎盛于唐玄宗執(zhí)政以后

唐玄宗幾乎每年十月都要到此游幸

安史亂后，政局突變

唐玄宗從皇帝的寶座上跌落了

華清宮的游幸迅速衰落

唐朝以后各代皇帝已很少出游華清宮

在唐之后，西安不再是都城，城市的規(guī)模也縮減了許多，但西安一直都是重要的軍事重鎮(zhèn)。

如今，在西安隨處可見的城墻就是證據(jù)。

它是明洪武三年至十一年(公元1370—1378年)在唐長(zhǎng)安皇城的基礎(chǔ)上擴(kuò)建而成的，城呈長(zhǎng)方形，周長(zhǎng)約13.7公里。

圖源：《中國(guó)國(guó)家地理》2005年06期

整個(gè)城墻氣勢(shì)雄偉，構(gòu)成了一個(gè)科學(xué)嚴(yán)密的古城堡防御體系。

被雪覆蓋的西安城墻

它是迄今為止中國(guó)甚至世界上保存規(guī)模最大、成色最好、歷史最悠久的城墻

城四面各筑一門，每座城門外面又有三重樓守護(hù)：閘樓在外，箭樓居中，正樓最里，為城的正門。

西安城墻的永寧門（南門）

從這張圖可以非常好的看到門外面的樓三重

從左至右分別是：閘樓、箭樓、正樓

閘樓：控制著入城必經(jīng)的護(hù)城壕“閘門”，掌控著吊橋的起落和閘門的提放。

箭樓：古代城墻上的“碉堡”，敵人來攻城之時(shí)，士兵可從窗戶里射箭，也能望敵情。

正樓：位于大城正門之上，建筑形式為重檐歇山式，戰(zhàn)時(shí)正樓為守城軍官指揮之所。

除了這些還有主城門外有甕城、敵臺(tái)、敵樓等等，都能看出當(dāng)時(shí)防御體系的完整。

城墻內(nèi)東西南北四條大街的交匯處，有一處高大的鐘樓。

它也位于西安的市中心，古代守城者登上鐘樓，四方的局勢(shì)盡收眼底。

西安鐘樓是中國(guó)現(xiàn)存鐘樓中形制最大、保存最完善的一座

然而到了今天，城墻早已經(jīng)失去了軍事意義。

它留存在此，歷盡千年滄桑，只為繼續(xù)講述西安的故事：

西安的城門樓未掛朱漆，但它就像西安人一樣質(zhì)樸而本真，頑強(qiáng)而倔犟；

西安城墻的一角

城門像是這座古老城市的眼睛，目睹了在這城市世世代代人的生存，也見證了西安城的興衰歷史和現(xiàn)代化城市的飛速發(fā)展；

西安城墻的長(zhǎng)樂門（東門）

在城樓下，高亢激昂的秦腔聲還在回蕩著：

“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬兒女都吼秦腔，吃一碗飯不放辣子就嘟嘟囔囔?！?/strong>

這，就是西安修煉的第三步。即使那時(shí)的西安沒有盛唐時(shí)的規(guī)模，但城墻的修建奠定了現(xiàn)在西安的城市規(guī)劃，這第三步的修煉也不容忽視。

修煉第四步：

美食，是我的新王牌

直至現(xiàn)在，西安仍然在修煉中，除開古城外它又多了“網(wǎng)紅”、“美食”、“碳水”等等的標(biāo)簽。

前面提到了八百里秦川的土壤與氣候，給了小麥良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

西安面食多到可以隨意排列組合：寬面、細(xì)面、油潑面、褲帶面、臊子面、棍棍面、菠菜面......

西安biangbiang面

大碗吃面，當(dāng)然也要大口吃肉。西安夜市上，一定不要錯(cuò)過烤肉（就是燒烤），肉香四溢，肉汁在嘴里炸開，簡(jiǎn)直是愛吃肉星人的福音！

西安夜市上的烤肉，太帶勁了

現(xiàn)在流行元宇宙，西安人有自己的“饃”宇宙，跟著西安人左手右手一個(gè)肉夾饃。

對(duì)于西安人來說，臘汁肉夾饃里的肉必須也只能是豬肉，加青椒和香菜的統(tǒng)統(tǒng)打入異類。

臘汁肉夾饃，來點(diǎn)油潑辣子更“攢勁”

除了經(jīng)典的肉夾饃、羊肉泡饃，還有三鮮煮饃、葫蘆頭泡饃等等。早上來一碗肉丸胡辣湯，掰點(diǎn)饃泡湯里，這就是西安人的小確幸。

葫蘆頭小炒泡饃

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名之

葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃，加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡（澆泡）制成

葫蘆頭小炒是借鑒牛羊肉小炒泡饃的做法創(chuàng)制而成

除了豪爽的面食，西安也有細(xì)膩的甜品。西安最經(jīng)典的甜食就是甑糕，細(xì)膩的棗泥與豆沙，與軟勁的糯米一起，組成了最佳cp。

甑糕，甜而不膩

這就是西安千年的修煉之旅，興盛過、輝煌過，也沒落過、寂寞過。不過一切都已經(jīng)過去，現(xiàn)在的西安，才是最好的西安。

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大美中國(guó)，山河錦繡