這些天吃了很多大魚大肉，胃里面是不是老覺得不舒服？這種時(shí)候呢，適合做一盤涼拌黃瓜解解膩。
很多人在家里面都經(jīng)常做，但是總會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的黃瓜吃起來不爽口不發(fā)脆，味道也會(huì)有點(diǎn)淡。
不要小看了一道涼拌黃瓜，想要制作出來的好吃的涼菜也是需要掌握一定技巧的。下面我們就一起來看一下吧。
涼拌黃瓜
食材：
黃瓜，木耳，生姜，大蒜，蠔油，生抽，食鹽，食用油；
做法：
1、準(zhǔn)備好的黃瓜清洗干凈，去掉頭和尾，然后放在案板上拿刀背拍碎，接著用手掰成小段，放在碗里面加入適量的食用鹽，腌制10分鐘左右備用，木耳提前用水浸泡備用；
2、取鍋燒水水里面加入適量的食鹽和食用油，然后把泡發(fā)好的木耳放進(jìn)去，煮兩三分鐘左右撈出；
3、大蒜去皮拍碎，然后切成小塊兒，生姜切塊放在碗里面，如果平時(shí)喜歡吃辣的話，就可以加一些辣椒粉進(jìn)去，然后淋上熱油攪拌均勻備用；
4、把剛才腌好的黃瓜過濾一下研制出來的水分，然后和焯好水的木耳放在一起，把剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒進(jìn)去攪拌均勻；
根據(jù)自己的喜好加入一些陳醋，蠔油，生抽攪拌均勻，一道簡單的涼拌黃瓜就制作完成了，到嘴里的口感也是非常的爽脆利口的。
小竅門：
在做涼拌黃瓜的時(shí)候需要注意用刀拍碎的黃瓜，不要直接拿刀切，用手掰成小段，這樣的話在吃起來的口感才會(huì)更加的爽脆；
在焯水的時(shí)候可以加入適量的食鹽，這樣的話才能夠讓菜品吃起來更加有味；
加一些食用油也可以讓菜品的色澤變得更加光亮。
