“七山二水一分田”，這句話用來形容黔南真的再貼切不過了。然而正是在這樣的山水深處，大自然賦予了黔南獨(dú)特而秀麗的風(fēng)景，同時(shí)在這山水之中也蘊(yùn)育了多彩的少數(shù)民族文化。

黔南屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。四季如春，年平均氣溫在15℃；熱量豐實(shí)，年積溫在4500度-6500度之間；日照充足，日照時(shí)數(shù)平均1000-1500小時(shí)；雨量充沛，年平均降雨量1100-1400毫米。

該地最佳旅游時(shí)間為6~8月，這個(gè)時(shí)段最高溫度約為34℃。由于黔南州地處高原，早晚溫差大，旅游時(shí)最好加多件長(zhǎng)衫以防早晚著涼。而午時(shí)日照強(qiáng)烈，您最好配備防曬用具，如遮陽傘、防曬霜等。

黔南存在著多個(gè)少數(shù)民族，故而飲食頗為豐富。

首先，由于都勻隨著知名度的提高日漸顯露出一種多元化的趨勢(shì)，它街面飲食比較豐富多彩，既能夠品嘗到天南海北的佳肴，也能夠領(lǐng)略到不同民族的不同特色菜品。當(dāng)然了，貴州飲食也普遍偏辣，如果不能吃辣，最好提前給廚師通知下，否則就如同《東成西就》中的歐陽鋒了。

其次，想要品嘗特色，還得深入民間。走到哪，吃到哪。比如面對(duì)只有黔南存在的水族，那里的特色飲食總得嘗一嘗吧？荔波縣上那著名的燒烤一條街，總得逛一逛吧？那里的烤魚可是很棒的。

最后，在嘗遍了美味，也可以選擇一家茶樓，看著街上來來往往的人群，欣賞著各族特色的服飾，品一品黔南的茗茶，道一道旅途的樂趣，聊一聊生活的美好。

獨(dú)山鹽酸菜

獨(dú)山鹽酸菜產(chǎn)于貴州省獨(dú)山縣,源始于明代，最初多為家庭自制自食。真正成為商品進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)則是清代后期的事。清時(shí)，獨(dú)山有袁、熊兩家最善制作此菜，質(zhì)量好，名聲大，曾作為貢品進(jìn)奉皇宮。魯迅先生曾將此菜評(píng)為中國(guó)最佳素菜.

蕎蕨象生梨

形似梨子，色澤淡黃、餡咸鮮香。此品種在首屆“紅口袋”杯中餐烹飪技術(shù)大賽北京總決賽中獲銀牌。

紅袍油糕

色澤金紅，外脆內(nèi)軟，餡心甜香、此品種為貴州傳統(tǒng)小吃。

清明粑

黃草粑又叫清明粑，清明粑的制作歷史已有100余年，解放前后貴州各地就有許多專營(yíng)點(diǎn)。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時(shí)用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。

龍里辣子雞

龍里辣子雞的獨(dú)到之處在于，選用的雞是農(nóng)戶家里用包谷、蔬菜喂養(yǎng)的正宗包谷雞。與以往吃過的辣子雞相比單是營(yíng)養(yǎng)，就略勝一籌，而口感上，采用龍里農(nóng)家自產(chǎn)辣椒烹制，雞肉嫩滑，辣的夠味，香的帶勁！

荔波卜柚

有黃皮紅瓤和黃皮白瓤?jī)煞N。色澤金黃，皮薄汁多，酸甜適中，主要產(chǎn)于樟江兩岸。

九仟酒

產(chǎn)于三都，本地名為"biang dang"酒，系用糯米發(fā)酵釀制而成，聞之蜜味，飲之甘甜，回味淡苦。"biang dang"二字，土語是暈頭后跌倒之意，源于跌倒之聲。

太師餅

流傳于都勻的一種點(diǎn)心。太師餅外表呈扁鼓型，兩面呈黃色或淺黃色，圓周呈白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心。內(nèi)餡果料粗細(xì)適當(dāng)，入口香甜酥松。

竹騮

一種野味，此物形如鼠，體若兔，以竹根為主食，冬日正值肥美時(shí)節(jié)。黃燜出來，皮糯肉嫩，佐以魚香草，食之讓人不忍丟筷。

魚包韭菜

魚包韭菜是水族的傳統(tǒng)佳肴，是水族過節(jié)必不可少的一道菜。骨酥脆，肉肥細(xì)膩，鮮香可口，獨(dú)具風(fēng)味。先把鯉魚沿背脊剖開，除去內(nèi)雜，灑進(jìn)少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜填滿魚腹，用米草捆扎好，置大鍋中清燉或清蒸，一般要蒸五至十小時(shí)之久。

鹽酸扣肉

一般貴州其他地方都是鹽菜扣肉，到了都勻，你可以試試用獨(dú)山鹽酸做成的扣肉。但一定得是獨(dú)山鹽酸做底的才正宗。

蝦酸和臭酸

蝦酸牛肉肥腸一般飯店都有的，有點(diǎn)辣，不宜多吃，倒是很下飯。臭酸一般飯店就沒有了，因?yàn)檫@東西太臭，而且“臭名”遠(yuǎn)揚(yáng)，一家煮一條街都能聞到。吃法也很奇怪，不用新鮮菜來煮，得用亂七八糟的剩菜煮一鍋才有味道。通常一般人是吃不習(xí)慣的。