茶源于中國(guó)，傳播于世界。在中國(guó)，茶葉被發(fā)現(xiàn)和利用已有數(shù)千年的悠久歷史。白茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，創(chuàng)制于中國(guó)福建，主產(chǎn)于福鼎、政和、建陽、松溪等地。因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。白茶歷來受到我國(guó)茶學(xué)界的研究和重視，被視為茶族中的珍稀上品。白茶以性清涼、退熱、降火、祛暑的效果和清幽素雅的風(fēng)格，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)素負(fù)聲譽(yù)，尤受僑胞的喜愛。
白茶是民間常用的降火良藥，白茶特有的清甜爽口品質(zhì)特征與其氨基酸含量很有關(guān)系。六大茶類白茶的氨基酸含量最高，而且比鮮葉含量還高出近一倍。白茶作為我國(guó)特有茶類，與其他五大茶類相比，其氨基酸和咖啡堿含量較高。白茶的品質(zhì)成分包括氨基酸、茶多酚、茶色素、生物堿、茶多糖、芳香物質(zhì)、維生素、微量元素等功能成分。飲用白茶功效多多，不過還是有很多事項(xiàng)需要注意。
食用白茶注意事項(xiàng)
1.忌過量飲用：過度飲用后可能會(huì)導(dǎo)致焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥狀，從而導(dǎo)致睡眠不好。
2.泡茶的時(shí)候，注意白茶的食用量，此外，腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者，無論是何種茶葉，都不宜濃度太高，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
3.睡前半個(gè)小時(shí)之內(nèi)，最好不要飲用白茶，否則會(huì)導(dǎo)致精神過于興奮而影響入睡，老年人和小孩在睡之前更不能飲白茶，容易導(dǎo)致心慌不安，且多尿。
4.過量喝白茶會(huì)傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。
5.在購買茶葉的時(shí)候，留意重金屬是否超標(biāo)。茶葉中含有一些微量的對(duì)人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等，它們的污染源有茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)藥等化學(xué)品、加工中接觸的金屬設(shè)備等。例如，鉛的毒性最大，它可在人體內(nèi)積蓄，直到引起慢性中毒。因此要購買有保障的白茶，以免重金屬累積中毒。
6.空腹最好不要飲用白茶，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利。
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