四種洋蔥的做法大全家常菜

一、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，它不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，以及一些纖維素等等，它更有兩種非常特殊的物質(zhì)，叫槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有其他食物不可替代的一些保健作用。

洋蔥是唯一的含有前列腺素A的食物。前列腺素A能夠擴(kuò)張血管，降低血液的粘稠度，因此它有輔助降血壓、降血液粘稠度、增加冠狀動(dòng)脈供血、預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥有比較刺激性的味道，而這種味道能夠刺激食欲。洋蔥還有一定的殺菌、抗感冒的作用，洋蔥中含有植物的殺菌素和大蒜素具有殺菌效果，因此對(duì)于預(yù)防感冒有一定效果。

日?？梢猿孕┣宓紫氖澄?，如米粥、面條、餛飩等，不要吃辛辣刺激、生冷油膩的食物，如辣椒、胡椒、雪糕、肥肉等。還要保持心情舒暢，規(guī)律作息，避免熬夜、勞累等情況。

二、洋蔥的做法大全家常菜

（一）洋蔥炒肉絲的家常做法步驟：

材料：洋蔥200克，瘦肉100克，紅椒50克，蒜姜片5克，蔥段20克。美極鮮醬油5克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許。

1. 將洋蔥均勻切成絲，紅椒切成粗絲。瘦肉切成絲，放入碗里，加入少許雞蛋白，味精，蠔油和淀粉抓均勻備用。

2. 鍋里熱油5成時(shí)，倒入腌制好的瘦肉絲煸炒至變色時(shí)。接著放入洋蔥絲和紅椒絲，一起拉油，倒出控干油份待用。

3. 鍋留底油爆香蒜姜片，放入處理好的瘦肉絲，洋蔥絲和紅椒絲。烹入料酒翻炒，放入調(diào)味料炒均，撒入蔥段，大火翻炒至香即可出鍋。

（二）洋蔥炒雞蛋的做法步驟

食材：雞蛋、洋蔥、青紅辣椒，木耳，大蒜，小米辣鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精

1、雞蛋打散，起過燒油，下入雞蛋，雞蛋炒熟盛出備用

2、洋蔥切片，青紅辣椒切段，木耳要提前泡好哦～

3、起鍋燒油～放大蒜，小米辣，青紅辣椒，洋蔥，木耳，扒拉一會(huì)，再放雞蛋，然后放調(diào)料，鹽，生抽，老抽一丟丟上色用的，蠔油，雞精，扒拉扒拉，

（三）洋蔥拌木耳的做法制作步驟

食材：木耳、洋蔥、紅椒、香菜、生抽、食鹽、香油、香醋、白糖

1、現(xiàn)在的季節(jié)用涼水把木耳泡軟，木耳要吃多少泡多少，而且在水中浸泡的時(shí)間不能超過2個(gè)小時(shí)，木耳泡軟后搓洗干凈，較大的再撕成小朵。

2、燒一些開水，下入木耳焯水2分鐘，使木耳焯水至斷生，焯水完成撈到?jīng)鏊?，讓木耳浸泡冷卻。

3、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，去皮后從中間切成兩半，再把洋蔥切成細(xì)絲，把洋蔥絲掰散放入一個(gè)大碗中。

4、紅椒一個(gè)用來配色，去蒂去籽切成細(xì)絲，這個(gè)紅椒的味道不辣，適合用來做涼拌菜，把紅椒一同放入碗中，再放入冷卻后的木耳。

5、燒一些熱油，油溫六成熱時(shí)關(guān)火，下入一些辣椒段炸出香味，然后把辣椒油淋入碗中。

6、加入1克白糖、2克食鹽、2克生抽、5克香醋和少許香油。

7、再放入一把香菜段，把調(diào)料和食材攪拌均勻，這樣一道清爽開胃的“洋蔥拌木耳”即可完成。

（四）洋蔥炒豬肝的做法制作步驟

食材：青椒 1個(gè)、豬肝 650克、料酒少許、老抽適量、白砂糖適量、生粉適量、鹽少許、花生油適量、香醋少許、生姜兩片、生抽適量、胡椒粉適量、洋蔥 1個(gè)

1、豬肝切片，多洗幾遍洗掉血水，撈出瀝干水分

2、豬肝放入盤中倒入兩勺料酒，加入鹽、生粉抓勻腌制

3、洋蔥青椒切塊狀，姜切片

4、熱鍋涼油放入腌制好的豬肝，（注意用生粉腌制的豬肝倒入鍋中先不要翻動(dòng)，以免粘鍋，過一會(huì)再翻動(dòng)）

5、將豬肝炒至變色后放入姜片繼續(xù)翻炒

6、豬肝炒好后裝出備用（豬肝不要炒太久否則太老影響口感）

7、鍋中倒油放入洋蔥青椒翻炒至斷生

8、倒入炒好的豬肝翻炒均勻，然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒一分鐘裝盤

9、洋蔥炒豬肝完成

青椒的營(yíng)養(yǎng)功效

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

2.解熱、鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

青椒的飲食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。

END

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