梨是一種清甜多汁的水果，并且具有潤肺止咳的功效，相傳從唐代開始，就有人把草藥研磨成粉，與梨共煮成膏，如此一來，終于可以跟良藥苦口say goodbye了，因?yàn)槔娴墓愫芎玫牡瞬菟幍目酀?，這就是秋梨膏的最早版本。到了清代，秋梨膏可是個稀罕物，那是宮廷秘方，民間決計吃不到的，后來前門外通三益的秋梨膏名聲大噪，就是因?yàn)榕c御醫(yī)相熟，拿到了宮里的秘方，從此秋梨膏才在民間流傳。時至今日，我們一樣可以如法炮制。
做秋梨膏最緊要的就是得選上好的秋梨，洗凈晾干后擦成細(xì)絲，再用細(xì)紗布包上梨絲，擠出梨汁。然后把梨汁倒入鍋中，和白糖、蜂蜜、姜片、紅棗一起熬。期間要不停地用勺在鍋內(nèi)攪動，熬到一定時侯，再放入菊花、茯苓、川貝粉、羅漢果等藥材，繼續(xù)熬到汁液變濃稠即可關(guān)火，最后趁熱裝到無油無水的玻璃瓶里，待涼透后放入冰箱冷藏冷藏，早晚用飲用或兌溫水沖服。像這種秋梨膏叫苓貝秋梨膏，它的功效有潤肺化痰、止咳祛喘、健脾養(yǎng)胃。適合小孩和年輕人服用。另外還有加燕窩的秋梨膏，叫燕窩秋梨膏，可以滋補(bǔ)健體、潤膚養(yǎng)顏、安神生津，適合女性服用?？傊疅o論哪種秋梨膏，差不多都要五斤梨才能熬出200g左右的秋梨膏，并且時間成本至少也要五六個小時，所以說它滴滴是精華也不為過。
