廚房的裝修設(shè)計(jì)一般分為兩種，開放式廚房和封閉式廚房，二者在設(shè)計(jì)時(shí)有著很大的本質(zhì)區(qū)別。相對(duì)于西餐較小的油煙讓歐美人更喜歡開放式廚房，而中國(guó)烹飪有較大的油煙產(chǎn)生，所以這次以更適合中國(guó)人的封閉式廚房為例。
廚房的裝修設(shè)計(jì)很大程度上取決于櫥柜的設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)廚房時(shí)大家往往會(huì)忽視很多重要的細(xì)節(jié)，而過于注重櫥柜面板的材質(zhì)和顏色，事實(shí)上為了避免對(duì)以后廚房工作造成不便，在設(shè)計(jì)廚房時(shí)我們應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)。
1.U型廚房，“洗-切-炒”的操作流線更流暢
一個(gè)普通人每天花在廚房里的時(shí)間大約為3.5個(gè)小時(shí)，其中：45%用于清洗；35%用于烹飪；15%用于收納；5%在廚房中的等待、調(diào)整和放松。真正用于烹飪的時(shí)間只占了三分之一，其余的都在洗菜盆、砧板、鍋碗瓢盆之間來回奔走，因手忙腳亂而耗費(fèi)了大量的時(shí)間。U型廚房，更科學(xué)的分區(qū)與合理的操作流線，讓烹飪輕松、高效。
2.設(shè)計(jì)多層次照明
吊柜下方、吊柜和地柜內(nèi)部、天花、烹飪區(qū)都應(yīng)該安裝照明設(shè)備，不要為了節(jié)省電路改造費(fèi)用而舍棄這些照明，否則會(huì)帶來極大不便。天花照明容易在某一區(qū)域留下陰影，從而影響人做飯時(shí)的操作，如果是切菜區(qū)域，還存在極大的危險(xiǎn)。吊柜下方的照明最好能調(diào)節(jié)角度，適合不同做飯人的身高和視線角度。柜子內(nèi)部燈的開關(guān)應(yīng)該和柜門開合相連，使用起來更方便。
3.采取分類收納措施
廚房永遠(yuǎn)有收拾不盡的物品。最好的方法就是進(jìn)行分類收納。先分好區(qū)域，再考慮抽屜或者柜子內(nèi)部的分類，使用拉籃、分隔件，類別分得越細(xì)致查找時(shí)越容易。調(diào)料盒、盤子托等特殊的分隔件是一筆不小的花銷，不過為了日后使用方便，還是不能吝惜。
4.轉(zhuǎn)角的魅力
櫥柜遇到轉(zhuǎn)角位置，內(nèi)部的空間很難再放東西。只有安裝轉(zhuǎn)盤或者可伸縮的拉籃，才能將空間完全利用。圓盤拉籃是最理想的解決方案，同時(shí)需要將櫥柜也設(shè)計(jì)成圓弧形，既美觀，又實(shí)用。
5.注意勞動(dòng)舒適度
櫥柜臺(tái)面的高度要根據(jù)使用者的身高來確定，不同區(qū)域的臺(tái)面，高度也應(yīng)該有所不同。烹飪區(qū)要比備餐區(qū)和洗滌區(qū)矮。如果家里櫥柜使用者的身高差異比較大，還可以選用可升降的櫥柜單元。帶阻尼的滑軌能減少抽屜開合產(chǎn)生的噪音、只用很小力氣就能開啟的吊柜五金件，都讓做飯變得更省力。并且在櫥柜底部一定要有貼地設(shè)計(jì)，而且要有弧形防水板，讓櫥柜下方不會(huì)有衛(wèi)生死角。
6.按需配置專業(yè)設(shè)備
喜歡烹飪的人和樂于在家中宴請(qǐng)朋友的人，應(yīng)該按照需求增加專業(yè)的廚房設(shè)備。比如家里經(jīng)常來很多人吃飯，安裝在櫥柜臺(tái)面下面的加熱盤就很有必要，保證每一道菜上桌時(shí)都是熱騰騰的。能折疊收起的絞肉機(jī)、帶有電子秤的備餐盤都是方便快捷、提升烹飪質(zhì)量的好幫手。相反，如果你很少在家吃飯，那么也完全沒必要去配備那些復(fù)雜的設(shè)備，以免造成浪費(fèi)。
7.刀具置于兒童不易觸碰處
刀具對(duì)于長(zhǎng)做飯的成人也偶爾會(huì)有受傷的危險(xiǎn)，所以避免刀具被家中兒童輕易拿到是很重要的安全設(shè)計(jì)。但是刀具的擺放也不宜過高，因?yàn)槿绻毒卟簧鞯袈鋵?duì)成人也有很大的危險(xiǎn)?？梢赃x擇一個(gè)專門的刀具櫥柜，并配備安全鎖，只有成人才可以打開。讓刀具柜處于只有成人才可以拿到的高度，并且不高于成人的肩部以上的位置，這樣才是最安全的。
8.避免撞頭安心操作
頭撞到打開的吊柜門上，會(huì)覺得氣惱。傳統(tǒng)吊柜多采用平拉式，打開柜門時(shí)既占用空間，又影響正常的料理操作，而上掀式吊柜解決了這個(gè)問題，找尋吊柜里的東西也比以前方便多了。
9.利用每一寸空間
吊柜上方、地柜最底層、油煙機(jī)的上方、水槽下面，只要通過有效的工具，所有的空隙都能被利用。使用收納筐可以把不經(jīng)常用的廚具放在吊柜頂上，或者直接擺幾個(gè)裝飾盤，效果也不錯(cuò)。梯子能藏在地柜下面，還有寵物們的碗盤。油煙機(jī)上方可以擺放調(diào)料瓶和一些馬上食用的蔬菜水果。水槽下面的垃圾桶和清潔劑存放位置也不能忽視。
10.提高可拓展性
做飯時(shí)需要的空間往往很難預(yù)料，有時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大菜，光是調(diào)料就要擺滿整個(gè)臺(tái)面，能臨時(shí)抽取的小桌板、可移動(dòng)的備餐車在這個(gè)時(shí)候能提供寶貴的臺(tái)面空間，避免在烹飪時(shí)出現(xiàn)手忙腳亂忘記哪種調(diào)料或者放錯(cuò)的問題。收納區(qū)域也一樣，隔板、分隔件全部要靈活可移動(dòng)、可隨時(shí)增減的，不要讓櫥柜限制了物品的擺放。
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