芹菜又名旱芹，屬二年生草本植物。芹菜為淺根系作物，有主根和大量的側(cè)根。芹菜喜冷涼，耐寒怕熱，適應(yīng)溫度為8～30 ℃，適宜生長(zhǎng)溫度為15～20 ℃。芹菜喜濕潤(rùn)的土壤和空氣。芹菜適應(yīng)性強(qiáng)，可以排開(kāi)種植，多茬栽培，是春、秋、冬季栽培實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)的重要蔬菜，產(chǎn)量也很高。下面一起來(lái)具體了解一下：無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)。
一、茬口安排
芹菜屬于較耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境。
二、育苗
1、育苗土消毒
實(shí)行產(chǎn)業(yè)化免疫化育苗，建議穴盤(pán)育苗。于播前21d用40%甲醛100倍液噴施于苗床土中，用量為40 mL/m2，具體用量視土壤墑情而定。用塑料薄膜覆蓋5d，除去覆蓋后14d，待藥充分揮發(fā)后可播種?；蛴?5%土菌威5000倍液，按2L/m2噴施，用塑料薄膜覆蓋2d，即可播種?！?/p>
2.、營(yíng)養(yǎng)土配制
將腐熟的馬糞1份、腐熟的豬糞等農(nóng)家肥1份和消毒苗土1份，混勻過(guò)篩備用。
3、播種床和穴盤(pán)準(zhǔn)備
選擇地勢(shì)高、易排水的地方，做播種床，畦寬1.0～1.2m，長(zhǎng)6～10m，埂高10～15cm，畦面鋪10?cm厚的營(yíng)養(yǎng)土備用。需育苗床面積750m2/hm2。如用穴盤(pán)育苗，則用126孔的塑料穴盤(pán)，裝入體積比例2∶1的草炭與蛭石配合的基質(zhì)備用。
4、種子選擇
選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、耐低溫、耐弱光并抗病能力強(qiáng)的種子。
三、種子處理
先將種子用清水洗干凈，再用48℃熱水浸種30min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10min，再用常溫清水浸泡24h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開(kāi)表皮，直到手感種子散落時(shí)為止。攤開(kāi)晾至種子表面半干時(shí)，拌入種子體積5倍的細(xì)沙，裝入清潔的盆中，蓋塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻動(dòng)1～2次，以增加通氣并讓種子見(jiàn)光。同時(shí)，每天用冷涼的清水洗5～7次，當(dāng)80%種子發(fā)芽時(shí)，即可播種。
四、播種
建好苗床,深耕細(xì)作,施足基肥,播種前將畦床拍平,然后澆足底墑水,待水全滲后播種,每70 m2苗床撒播種子100～150 g。由于種子細(xì)小可拌細(xì)沙,然后覆3~4 mm的營(yíng)養(yǎng)土,因種子頂土力弱,覆土不能過(guò)厚,播種后覆1層地膜,要注意管理,以免傷苗。高溫期間育苗的大棚上要用塑料膜,防止暴雨沖刷和大量雨水進(jìn)入苗床,及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)?！?/p>
五、定植
定植前6～7 d要進(jìn)行幼苗鍛煉,逐漸去掉遮陽(yáng)網(wǎng)。移栽前7 d施1次送嫁肥,施硫酸銨或尿素10～15 kg,在定植前1 d澆水,以利于起苗,實(shí)行帶土移栽。一般穴栽,可栽2～4株,要分級(jí)移栽、宜在晴天16:00后移栽。定植深度以不露根、不埋住心葉為準(zhǔn),栽后立即澆定根水,以利活棵。
六、田間管理
1、苗期管理
芹菜雖然根系發(fā)達(dá),但分布較淺,耐旱性較差,必須小水勤澆,保持畦面濕潤(rùn),當(dāng)幼苗1~2片真葉時(shí),澆水后應(yīng)向畦面撒1層細(xì)土,將露出地面的苗根蓋住,每次澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行(高溫季節(jié)),氣溫低時(shí)要在中午澆水。
2.、肥水管理與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)
施肥以基肥為主，占總施肥量的80%左右。施腐熟有機(jī)肥60～75 t/hm2，兼施葉菜類(lèi)專用復(fù)混肥1.5～1.8 t/hm2。實(shí)心芹根系淺，對(duì)土壤濕度要求較高，應(yīng)經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)。此外，適時(shí)噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，在采收前30 d和15 d左右對(duì)葉面各噴施1次赤霉素，濃度為10 mg/kg，并結(jié)合水肥。在遇到干旱、低溫、弱光或短日照等環(huán)境條件不利于生長(zhǎng)時(shí)，噴施赤霉素往往表現(xiàn)出更好的效果。
3、 追肥
勤施薄施追肥，株高15cm時(shí)第1次追肥，追施豆餅150g/m2、尿素25g/m2。定植后40d，芹菜生長(zhǎng)加快，再追肥2～3次，追施豆餅4kg/m2、硫酸銨40g/m2、硫酸鉀7g/m2。同時(shí)可施二氧化碳肥。
4、溫度管理
芹菜葉叢生長(zhǎng)期受低溫影響，植株易從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化為生殖，當(dāng)旬平均氣溫低于13 ℃時(shí)，或秋栽于11月上旬以后，需大、小棚進(jìn)行覆蓋保溫，春栽隨栽隨蓋，從而提高栽培產(chǎn)量與品質(zhì)。利用赤霉素處理后的植株雖然生長(zhǎng)迅速，但極易凍害。因此，當(dāng)氣溫低于-5 ℃時(shí)，除了大棚加小棚覆蓋外，小棚外還需加草簾覆蓋，或蓋1層遮陽(yáng)網(wǎng)、舊薄膜、紡布等于植株表面。至芹菜成熟采收上市。值得注意的是西芹應(yīng)植在大棚內(nèi)。芹菜性喜冷涼，不耐高溫，在高溫下易出現(xiàn)爛心現(xiàn)象，品質(zhì)變劣，春栽芹菜，凡大、中棚栽培的到5月中旬加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，在高溫來(lái)臨之前即6月上旬及時(shí)上市?！?/p>
七、病蟲(chóng)害防治
芹菜斑枯病防治上，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或25%炭特靈可濕性粉劑700倍液等交替噴霧，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液每7 d左右噴霧1次。芹菜斑點(diǎn)病防治上，發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或50%代森銨可濕性粉劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。病毒病防治上，發(fā)病初期用0.1%高錳酸鉀液，或1.5%植病靈乳劑1 000倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑1號(hào)200～300倍液等噴霧。溫室白粉虱，可用10%撲虱靈乳油1 000倍液，或25%滅螨猛乳油1 000倍液（對(duì)成蟲(chóng)、卵和幼蟲(chóng)均有效果），或21%滅殺斃4 000倍液，或25%天王星乳油3 000倍液噴霧防治?！⊙料x(chóng)可用10%一遍凈可濕性粉劑，或50%避蚜霧可濕性粉劑2 000倍液，或40%樂(lè)果乳油1 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液等噴霧防治?！?/p>
八、適時(shí)收獲
采收方法有2種，一種是最常見(jiàn)的，當(dāng)芹菜株高達(dá)50 cm以上，整株鏟起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一種是對(duì)西芹植株較大的，將根及老、黃外葉去掉，并剪去上端20 cm長(zhǎng)的葉片部分，裝入專用塑料袋內(nèi)，每袋1～2株，小包裝上市。
無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
1、 環(huán)境要求
無(wú)公害芹菜生產(chǎn)基地，應(yīng)避開(kāi)河流下游方向或污染源的下風(fēng)口，要遠(yuǎn)離工業(yè)、礦業(yè)等污染源。
2 、品種選擇
選用商品性好、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)的芹菜品種。本芹品種有津南實(shí)芹1號(hào)、實(shí)稈芹菜等，西芹品種有加州王、意大利冬芹、中芹一號(hào)、西芹一號(hào)等。
3、 培育壯苗
選好苗床后，按3∶1加入充分腐熟、過(guò)篩的優(yōu)質(zhì)圈肥，混勻，平鋪到苗床上，留1/5的混合土備用。苗床四周要圍25 cm高的小埂，然后澆足水分，直接撒播種子。苗床上扣1.5 m寬、1 m高的小拱棚，棚架上直接覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。因芹菜種子細(xì)小，頂土力極弱，苗床稍微干燥板結(jié)，就不能出苗，應(yīng)及時(shí)用冷涼的井水噴灌降溫，同時(shí)要用鉛絲耙輕劃苗床，破除板結(jié)，降低苗床水分蒸發(fā)，以免幼苗因缺氧而窒息。大約10 d，芹菜的2片子葉破土而出，此時(shí)要加強(qiáng)澆水，保持苗床濕潤(rùn)。幼苗全部出土后，早晨、傍晚和陰雨天要撤下遮陽(yáng)網(wǎng)，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2片真葉時(shí)結(jié)合人工拔除雜草，間去叢生苗，苗距1 cm，3～4片葉時(shí)再次間苗，使苗距保持2 cm左右，間苗后要及時(shí)澆水。
4、 定植
結(jié)合整地做成1.5 m寬的畦，深澆。初霜來(lái)臨之前，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)即可定植。采用平畦溝栽的方法進(jìn)行定植。定植時(shí)，溝深10 cm，溝寬5 cm，溝間距18～20 cm。將幼苗直立地放入溝中，本芹株距8 cm，栽苗67.5萬(wàn)株/hm2左右；西芹株距20 cm，栽苗24萬(wàn)株/hm2左右。每栽完1畦立即澆水，避免幼苗因失水過(guò)多而造成緩苗慢[3]。
5、 光照與溫濕度管理
及時(shí)進(jìn)行光照調(diào)節(jié)，晚揭早蓋草簾子，控制每天的光照時(shí)間在6～9 h以內(nèi)，讓芹菜始終處于短日照條件下。
芹菜植株的最適生長(zhǎng)溫度為15～20 ℃，進(jìn)入11月之后，要通過(guò)加強(qiáng)覆蓋保溫、降低通風(fēng)量來(lái)保證溫度。此階段最低溫度不能低于10 ℃。芹菜的整個(gè)成株期需要較高的土壤濕度，地表要經(jīng)常保持濕潤(rùn)。
6、水肥管理
心葉長(zhǎng)出之前，要保持地表見(jiàn)干見(jiàn)濕，心葉長(zhǎng)出之后，控制澆水，當(dāng)心葉開(kāi)始直立生長(zhǎng)時(shí)，加強(qiáng)水分供應(yīng)，經(jīng)常保持地表濕潤(rùn)，并隨水追施尿素1次，用量為225 kg/hm2。進(jìn)入心葉肥大期后，要加強(qiáng)鉀肥的供應(yīng)，施生物鉀肥150 kg/hm2，同時(shí)混施硫酸銨450 kg/hm2。以后，每擗收1次就追1次肥，確保心葉再次快速肥大[5]。
芹菜栽培中需要注意的幾個(gè)因素，芹菜是以葉柄為商品的蔬菜，水分不足、缺氮和低溫受凍，葉柄容易產(chǎn)生空心；溫度過(guò)高、土壤干燥、缺硼，葉柄會(huì)發(fā)生“劈裂”現(xiàn)象，西芹缺鈣則易爛心；在芹菜株高達(dá)到20 cm以上、收獲前15 d，噴1次赤霉素，施用濃度為10 mg/L，結(jié)合0.1%的磷酸二氫鉀效果更好。
7、 病蟲(chóng)害防治
病蟲(chóng)害主要有芹菜斑枯病、芹菜軟腐病、芹菜早疫病、蚜蟲(chóng)、螻蛄等。芹菜斑枯病主要危害葉片，也可危害葉柄和莖?？捎?0%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或3%農(nóng)抗120水劑100倍液等進(jìn)行防治。芹菜軟腐病多發(fā)生在芹菜移栽緩苗期或緩苗后的生產(chǎn)初期。在發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素或新植霉素3 000～4 000倍液，或30%DT膠懸劑500倍液噴霧防治。芹菜早疫病苗期至成株期均可發(fā)生，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或77%可殺得500倍液等防治；一般每7～10 d施藥1次，連續(xù)用藥2～3次。蚜蟲(chóng)喜危害多種蔬菜的葉背及嫩莖，一般農(nóng)藥很難徹底根治，故應(yīng)使用防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板誘殺、清理田園及農(nóng)藥防治幾方面齊頭并進(jìn)。黃板誘蚜一般每30～50 m2設(shè)置1塊；藥劑可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液或25%阿克泰水散顆粒5 000倍液6～7 d 噴1次，連噴2～3次[7]。螻蛄用毒餌防治，將餌料（麥麩、豆餅、秕谷、玉米碎粒、棉籽餅）5 kg炒香，而后用90%敵百蟲(chóng)晶體30倍液0.15 kg拌勻、拌潮為度。施用22.5～30.0 kg/hm2，傍晚撒施。
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