2020年全球癌癥數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，乳腺癌新發(fā)病例高達(dá)226萬(wàn)，超越肺癌，成為新發(fā)病例最多的癌癥。
乳腺癌很大程度與遺傳有關(guān)，但也受到飲食的影響。那么得了乳腺癌的患者，還能不能喝牛奶、豆?jié){呢？
美國(guó)一項(xiàng)5.2萬(wàn)人的隊(duì)列研究成果發(fā)表在了《International Journal of Epidemiology》雜志上，題目為：Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. 研究發(fā)現(xiàn)：牛奶攝入會(huì)增加女性乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，攝入量越高，風(fēng)險(xiǎn)越大。
據(jù)估計(jì)，美國(guó)每8名婦女中就有1名會(huì)患上浸潤(rùn)性乳腺癌。已知的乳腺癌危險(xiǎn)因素包括飲酒、體力活動(dòng)、體重指數(shù)（BMI）、口服避孕藥、母乳喂養(yǎng)和其他雌激素/孕激素暴露等。
到目前為止，營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)乳腺癌的影響結(jié)果都不一致，尤其是大豆和乳制品的攝入。因此，該研究評(píng)估了豆制品和乳制品攝入量與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。
研究對(duì)象來(lái)自美國(guó)的AHS-2隊(duì)列，包含了52795名未患癌的婦女，跟蹤隨訪7.9年。膳食攝入量是從食物頻率問(wèn)卷和1011個(gè)校準(zhǔn)研究對(duì)象中估計(jì)的，浸潤(rùn)性乳腺癌的發(fā)生主要通過(guò)癌癥登記系統(tǒng)來(lái)匹配檢測(cè)。
5.2萬(wàn)的參與者在隨訪期間發(fā)生了1057例乳腺癌。研究發(fā)現(xiàn)，乳制品與乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)，而奶酪和酸奶與乳腺癌無(wú)明顯關(guān)系。
與較低的乳制品攝入量相比，較高的乳制品攝入量將增加50%的乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。（見(jiàn)表1）
對(duì)于全脂牛奶和脫脂牛奶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者均與乳腺癌相關(guān)，且沒(méi)有明顯差別。（見(jiàn)表2）
牛奶攝入量與乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)近似線性的關(guān)系，結(jié)果顯示，每天喝1/4-1/3杯的牛奶，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加30%；每天喝1杯，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升到50%；而每天喝2-3杯牛奶的人，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)一步上升到70%-80%。
總之，乳制品（尤其是牛奶）的攝入量與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在明顯的正相關(guān)關(guān)系，而豆制品與乳腺癌無(wú)明確關(guān)聯(lián)。因此，對(duì)于牛奶的每天攝入也應(yīng)權(quán)衡利弊，豆?jié){或可成為牛奶的替代品。
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