提到云南，讓人們津津樂道的除了其得天獨厚的風(fēng)景，還有琳瑯滿目的美食。
云南是一個少數(shù)民族聚集的地方，不僅文化習(xí)俗互相交流融合，就連美食也別有特色，獨具風(fēng)味，這12道當?shù)靥厣朗匙钅苷宫F(xiàn)云南的風(fēng)情，來看看您吃過的有哪幾種？
第一種：摩登粑粑
摩登粑粑是用面粉、奶油等原料制作而成的云南特色小吃。
“摩登”是“時髦漂亮”的意思，相傳是一對漂亮的雙胞胎姐妹所制作而成，在老昆明椒鹽餅的基礎(chǔ)上，吸收了西式甜點的制作工藝。摩登粑粑表皮酥脆、內(nèi)里柔軟易嚼、咸甜奶香，甜而不膩。
第二種：云南菠蘿飯
與泰式菠蘿飯做法、口味有很大的不同，云南菠蘿飯更像一道清爽甜品。
軟糯的米飯搭配清香的菠蘿，表面還放了葡萄干和紅棗，口感酸甜黏糯，吃到底部還有一層菠蘿肉，可以挖著吃，味道比菠蘿飯中的菠蘿丁更甜，愛吃甜品的朋友不能錯過。
第三種：麗江臘排骨
麗江全年氣溫不冷不熱，非常適合腌制和風(fēng)干排骨，這也使臘排骨成為了麗江特色，在臘排骨鍋中，白菜、韭菜根與番茄墊底慢慢熬制。骨頭與肉的味道相互融合，味道醇香、肉質(zhì)爽滑。而用臘排骨煮出來的湯底，口感鮮美濃郁，肉香汁鮮，越煮越入味。
第四種：舂雞腳
云南特色小吃傣味舂雞腳是一道深受云南人喜歡的小吃。
加入檸檬，番茄，胡蘿卜，小米辣等各種調(diào)料，和著雞爪一起舂，口感酸甜爽辣，雞爪嫩滑有嚼勁，充分吸收了小料的汁味，讓人越吃越想吃，夏天來一份清爽的舂雞腳，低卡又美味，瞬間打開你的胃口。
第五種：稀豆粉
稀豆粉是騰沖特色小吃，主要用白豌豆磨粉制作而成，再加入芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥等調(diào)味料。
入口豆香四溢，老幼皆宜，可以單獨吃，也可以搭配油條，騰沖人獨創(chuàng)了將滑嫩的餌絲拌入其中，口感細膩棉綢、香辣十足，是云南人最喜愛的早餐之一。
第六種：調(diào)糕藕粉
論那種美食最能勾起老昆明人童年的回憶，那必然是調(diào)糕藕粉這道小吃了。
一碗藕粉里，上面是淋了玫瑰花醬的軟糯米糕，下面是清香的紅糖藕粉，表面上撒上芝麻瓜子仁、桂花、葡萄干等小料，攪拌均勻，清甜的香氣環(huán)繞四周，口感軟糯清香，甜而不膩。
第七種：鮮花餅
鮮花餅是云南特色小吃之一，迄今為止已有三百年的歷史了，因其獨特的風(fēng)味而成為宮廷御點，深受乾隆皇帝喜愛。
鮮花餅外皮松軟酥綿，入口即化，內(nèi)陷飽滿，大片的玫瑰花瓣吃起來鮮嫩多汁，整體口感非常豐富，甘甜香糯，吃完滿口都是玫瑰的香氣。
第八種：過橋米線
在云南人眼里，過橋米線不僅僅是一種食物，更是展現(xiàn)云南特色飲食文化的一張名片。
吃過橋米線，主要講究湯底，用大碗盛滿鮮濃的滾湯，再依序?qū)⑸r蔬菜等原料放入湯中，接著加入爽滑勁道的米線，整體口感鮮美醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，蔬菜清爽，每一口湯都濃縮了各種食材的滋味。
第九種：云腿月餅
對于不愛吃甜膩月餅的人來說，滇式云腿月餅或許能改變這類朋友對月餅的看法，其口味兼并火腿的肉香和蜂蜜的清甜，表皮金黃油亮，聞之清香四溢，品之甜咸適中，口感油潤酥軟，甜中帶咸，顆粒的火腿肉塊富有嚼勁，吃一口都滿嘴留香。
第十種：燒餌塊
燒餌塊是云南當?shù)氐囊环N民俗小吃。
是用煮熟的大米飯壓成圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，刷上獨家秘制醬料后加入油條、醬肉、花生碎等配菜，卷在一起即可。入口醬香米糯，口感豐富勁道，三個字形容為“厚”“軟”“香”。
第十一種：汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一，其不僅鮮香可口，而且還有補虛養(yǎng)身的功效。
吃這道菜時，首先要喝雞湯，因為雞湯已經(jīng)濃縮了這一鍋的精華，一碗雞湯下肚，胃里也暖和起來了。雞肉肉質(zhì)緊實細嫩，入嘴一抿就骨肉分離了。
雞肉還可以和辣椒油與豆芽菜拌著吃，搖身一變又可以變成另一番風(fēng)味了。
第十二種：野生菌火鍋
雨季來臨，意味著云南人最喜愛的菌子要上市了，一鍋野生菌火鍋，其鍋底是通過土雞濃湯熬制而成，湯底濃郁鮮美，吃野生菌火鍋，菌為主，雞為輔，野生菌與雞肉的美味相輔相成，吃起來土雞的口感更滑嫩，菌子的香氣更入味。
云南有兩樣?xùn)|西是外地人羨慕不來的，第一是四季如春的氣候，第二便猶如松柏般扎根如此的特色美食，很難移植于別的地方。
如果世界上真有書中所描述的理想國，那必定是云南，來到這里，會讓你體驗到人間至上的風(fēng)味。
