說到包子，肯定會想到天津的狗不理包子，就像馮鞏說的相聲：皮薄餡大十六個折。年初去了一趟天津吃了狗不理包子，說實話真是全國最貴的包子。那我們在家做，10塊錢能做一鍋，皮薄餡大又流汁，一咬滿口香，真的太好吃了。
看看這皮軟軟的，咬一口滿口流油，香而不膩，出鍋老公就吃了4個，還說沒吃過癮，一次包了20個，兩餐吃光光。吃包子再也不用買了哦，做法在這里。
材料：面粉，酵母粉，白菜，肉餡，老抽，花椒水，鹽，蔥，姜，花生油。
做法：
1，面粉加上酵母和水一起，和成軟硬適中的面團靜置發(fā)酵成蜂窩狀。
2，肉餡，放上少許花椒水和老抽拌勻，加入姜末攪拌。
3，再加入蔥末拌勻。
4，最后加入花生油攪拌上勁，讓肉餡充分入味。
5，把剁好的白菜，捏去多余的水分加入到肉餡中，攪拌均勻。
6，發(fā)酵好的面團揉勻，揪成小劑子，搟成稍薄的包子皮。
7，包入餡料，這個餡料看起來就要水潤有點稀，這樣做出的包子才會湯多好吃。
8，順邊捏上口，包子就做好了，直到包完所有的包子，把包子蓋上濕布靜置二次發(fā)酵約15分鐘即可，這樣包子皮會很軟。
9，鍋里加水，放上包子大火蒸20分鐘，出鍋即可，柔軟又好吃，皮薄又流汁，饞了嗎?
峰兒話語：
1，包子如果想要流汁，餡料一定不要和的太干，那楊做出的包子餡干硬不好吃，肉餡要用五花肉才最好。
2，二次發(fā)酵時一定要的，包子皮軟就是靠的二次發(fā)酵完成的。
3，包子的蒸制時間要看包子的大小來決定，基本15-30分鐘不等，最多不要超過30分鐘，不然包子皮就會被水浸泡了。
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