白扁豆是一種藥食兩用的常見食材，它不但營養(yǎng)豐富，藥用功效也特別出色，平時人們食用白扁豆對身體大有好處，不過白扁豆食用時也有一些禁忌，食用不當(dāng)會出現(xiàn)中毒，下面我就帶大家白扁豆的功效與作用及禁忌分別有哪些。
1、白扁豆能補(bǔ)充營養(yǎng)
白扁豆是一種營養(yǎng)價值特別高豆類食材，能為人體提供大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及糖類與鈣和磷等多種營養(yǎng)成分，另外維生素和甙類物質(zhì)以及酶類物質(zhì)都是白扁豆中最重要的存在，平時人們食用白扁豆能滿足身體對不同營養(yǎng)成分的需要，也能促進(jìn)身體代謝，提高人們的身體素質(zhì)。
2、白扁豆能抗病毒
抗病毒是白扁豆的重要作用之一，它含有一些活性水溶性物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)病毒的活性，抑制病毒生長，平時食用以后可以起到明顯的抗病毒作用，能預(yù)防多種病毒性疾病的發(fā)生。
3、白扁豆能降血糖
降血糖也是白扁豆的重要作用之一，它含有的淀粉酶能抑制人體對糖分的吸收，也能加快身體內(nèi)糖分的代謝與分解，可以讓過高的血糖降下來，而且白扁豆還能提高人體胰島功能，促進(jìn)胰島素分泌，這也是白扁豆能降血糖的重要原因。
白扁豆杏幸恍┨烊壞畝拘暈鎦剩這些毒性物質(zhì)加熱以后會失去活性，也就說白扁豆沒有煮熟以前不能吃，不然會出現(xiàn)食物中毒，會讓人們出現(xiàn)惡心和嘔吐等多種不良癥狀。
