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| 香菇木耳蒸雞 |
主料：雞腿1個(gè)、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。
配料：姜絲10g、青蔥1根。
調(diào)料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈；
2、取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；
3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；
4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；
5、倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘；
6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
Tip：
1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時(shí)間；
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；
4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風(fēng)味；
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| 酒釀?wù)豇?/td> |
原料：
主料：鴨子半只、米酒150g。
配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法：
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時(shí)左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白；
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒；
3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈；
4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽；
5、倒入稱取好的米酒；
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右；
7、姜切片，蔥切段；
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片；
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| 土豆蒸排骨 |
原料：中型土豆1個(gè)、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調(diào)料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法：
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開(kāi)后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
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| 肉陷釀番茄 |
主料：中等大小番茄2個(gè)、肉100g。
配料：洋蔥1/4個(gè)、姜兩片。
調(diào)料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法：
1、番茄洗凈；
2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端；
3、用勺小心挖出番茄肉；
4、準(zhǔn)備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及姜片；
5、將豬肉切條，洋蔥姜片切丁，一齊放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎均勻；
6、將肉餡中放入少許鹽；
7、將肉餡中放入一大勺耗油；
8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中；
9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油；
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| 微波蠔油南瓜 |
原料：南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法：
1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉；
2、撒少許鹽；
3、加入少許雞精；
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| 幸福小團(tuán)圓 |
原料：魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個(gè)、胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。
做法：
1、將香菇用溫水泡發(fā)，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿卜切花；
2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒(méi)過(guò)食材；
3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘；
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| 素釀彩椒 |
原料：彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。
調(diào)料：蠔油1大勺。
做法：
1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)；
2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎；
3、泡發(fā)的香菇切成丁；
4、雞蛋打散，攪拌均勻；
5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻；
6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋；
7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進(jìn)蒸屜；
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| 臘味蒸茄子 |
原料：長(zhǎng)茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。
做法：
1、茄子洗凈，從一面開(kāi)始切片，但不要切斷；
2、臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片；
3、將臘腸片夾入茄子切開(kāi)的縫隙中，均勻澆1勺蠔油；
4、鍋中燒水，水開(kāi)后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
Tip：
1、最好選長(zhǎng)茄子，形狀比較好看；
2、茄子片不要切得太薄，因?yàn)檎羰旌髸?huì)比較軟，太薄不易成型；
3、臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子；
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| 微波番茄蝦 |
主料：鮮蝦10只。
配料：彩椒1/2個(gè)。
調(diào)料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法：
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分；
2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開(kāi)蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右；
3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）；
4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
5、取出容器，掀開(kāi)保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦；
6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
7、取出容器，用筷子將蝦翻個(gè)面，放回微波爐，繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右；
8、將剩余的15ml玉米油放入另一個(gè)可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬；
9、放入紅燒醬油；
10、放入蠔油；
11、再放入少許白砂糖，所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右；
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| 蘿卜牛肉煲 |
原料：牛肉1塊、胡蘿卜1/2根、大白蘿卜1/4根。
配料：蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊；
2、蔥切段，姜、蒜切片；
3、生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用；
4、格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒(méi)過(guò)菜；
5、格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘；
6、撈出蔥，倒入料汁；
7、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。
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