2018承載的一切都已過去
攜一份安暖、品一味清歡
那三百六十五天的喜怒哀樂隨著時間的流逝
漸漸的成了陳年舊夢
不管是青澀的愁感
還是回味如醇的沉醉
當再回首撫摸那過往斑駁的痕跡時
已全部是曾經(jīng)了
…
紅油豬耳
用料：
豬耳朵2片、大蔥2根、生姜半個、蒜3瓣、八角2顆、桂皮1段、香葉2片 、熟花生20克、鹽少許、冰糖、料酒、生抽、老抽、紅油、香油、花椒油適量
做法：
1.將豬耳朵根部多余的脂肪切除，用冷水浸泡半小時，去除多余的血水。
2.豬耳朵冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段以及料酒。等水燒開后再煮一分鐘即可撈出。
3.豬耳朵冷水下鍋，加入生姜、蔥段、小蔥節(jié)、八角、干辣椒、桂皮、香葉、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，加蓋大火煮開，中小火煮二十分鐘左右。
4.關(guān)火，將豬耳朵撈出放涼，切成細條。
5.提前準備紅油、黃瓜絲、香菜碎、蒜末以及炸好的花生。將醬油、醋、紅油、麻油，花椒油混合，加入蒜末、香菜末、少量糖、花生、黃瓜絲，然后再放入切好的豬耳攪拌均勻即可。
孜然五花肉
用料：
五花肉、蔥、生姜、蒜、鹽、生抽、五香粉、蠔油
做法：
1.五花肉洗凈備用
2.蔥、姜、大蒜切碎。
3.五花肉切薄片，把所有用料放進肉里攪拌均勻，然后用保鮮膜包好，放在冰箱里腌制一個晚上。
4.熱鍋，不要放油，把五花肉一片片擺在鍋里，中小火慢慢煎制。
5.把煎制出來的油倒出來，出鍋前撒上孜然粉即可。
蒜泥白肉
用料：
做法：
1.豬肉冷水下鍋，放入花椒、料酒、姜蔥焯水去腥煮熟。小火煮十五分鐘后用筷子戳一下，不出血水就好了。
2.煮好的肉撈出來，片兩三毫米的厚度。
3.鍋內(nèi)放入小半瓢水，放入八角、桂皮、山奈、小茴香，熬煮十分鐘左右倒入醬油，煮開之后加入紅糖（醬油和紅糖的比例是三比一），把醬油的水氣熬干，熬制醬油掛勺了，不清湯寡水，醬油就熬好了。
4.把大蒜拍碎，做成蒜泥備用。
5.呈菜之前，把白肉下鍋冒熱。鍋內(nèi)放入水，燒開后放入五花肉，大概二三十秒，肉有點起卷的時候就起鍋。
6.調(diào)蒜泥，蒜泥里放入鹽、甜醬油、普通醬油、紅油，攪拌均勻。
7.蒜泥汁做好后淋在肉上面，攪拌均勻即可。
