土豆燒鴨
食材配料;
鴨肉半只，土豆適量，姜，蒜，蔥，干辣椒，料酒，雞精，醬油，豆瓣醬
做法步驟;
1.鴨肉清洗干凈，剁成塊，鍋內(nèi)加入涼水放剁好的鴨肉，姜，料酒，焯水
2.水開后撈出浮沫，在煮3分鐘左右，迅速撈出用涼水沖洗干凈瀝干水分備用
3.土豆去皮洗凈切小成塊，姜，蒜去皮洗凈切碎，干辣椒切末備用
4.鍋里放食用油，放姜蒜小火炒出味來，在倒鴨肉，料酒，醬油炒香，干辣椒放入鍋中翻炒均勻
5.加入土豆，翻炒后加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘
6.時間到，加適量的鹽翻炒均勻，大火收汁起鍋前放雞精調(diào)味，裝盤撒上蔥花即可。
白菜卷肉
食材配料:
白菜，豬肉，雞蛋，姜，蒜，鹽，油，生抽，料酒，老抽，蠔油，雞精
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好食材，白菜，肉餡，小蔥，生姜，首先把白菜切掉根部，再把葉子用手剝開備用。
2.小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，豬肉清洗后打肉餡。
3.然后加入鹽，料酒，酒精，姜，蒜，蔥，老抽，蠔油。
4.在加入淀粉，打入一個雞蛋，帶上一次性手套抓勻，多抓一會。
5.鍋里放水，燒開后把白菜葉放鍋里焯水撈出控干水分備用。
6.再把白菜葉攤平，放上少許肉餡卷起來，用刀修理整齊，全部放入盤中。
7.起鍋放水，等水燒開后，放上篦子，再放上白菜卷，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸10分鐘即可。
2.白汁魚肚
食材配料；
魚肚，胡蘿卜，料酒，淀粉，鹽，油，胡椒粉，雞精，胡椒粉
做法步驟；
1.姜，蒜，蔥切末，青椒，胡蘿卜清洗后切片。
2.將魚肚切塊，放開水鍋中煮熟，撈出控干水分。
3.熱鍋放油燒熱，放姜，蒜，蔥翻炒出香味，倒入料酒，加水燒開。
4.放入魚肚，胡蘿卜片、鹽、雞精、胡椒粉，燒開。
5.最后小火慢燒，待調(diào)料入味后勾翻炒即可裝盤。
