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扣肉

做法：

1、五花肉洗凈，切成大片，放入鹽、料酒、蔥、姜、蠔油、老抽抓勻，腌制20分鐘.

2、將五花肉碼入盤中，放入蒸鍋中，上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸50分鐘。

3、將蒸肉蒸出的湯汁倒入炒鍋中，加入少許鹽、淀粉，熬至黏稠澆在五花肉上，撒上青紅椒末即可。

黃瓜炒牛肉

材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽、鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段。

3、油鍋燒熱，下入姜絲爆香，放入辣椒翻炒片刻。

4、放入牛肉絲快速翻炒。

5、翻炒至變色后，倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點(diǎn)生抽，炒勻即可出鍋。

素炒藕條

材料：藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽

做法

1、藕泡入清水中，去皮洗凈，切成條備用。

2、蒜切末，蔥白和蔥葉分別切段備用，辣椒切小段。

3、起鍋燒水，將藕條放入，焯一分鐘后，撈出過涼水，瀝干水分備用。

4、另起鍋燒熱油，爆香蒜末和蔥白，下入藕條翻炒。

5、加入少許紅燒醬油翻炒至上色。

6、加入鹽、蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。

香酥刀魚

材料：刀魚、淀粉、鹽、生抽、料酒、蔥、姜、胡椒粉

做法

1、刀魚去頭、去內(nèi)臟，洗凈后，切成小段。

2、加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段腌制30分鐘。

3、魚腌好后，兩面粘上干淀粉。

4、煎鍋燒油，燒至七成熱，放入魚段，煎至金黃熟透即可。