面條作為老百姓日常飲食中的重要主食之一，它可以搭配多種食材，做成各種各樣美味的食物，炸醬面、豆角燜面、茄子肉末澆面等等都是很經(jīng)典的做法，人們完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，讓家人輕松享受不同的美味，這次要分享給大家的是炸醬面的做法，炸醬面是非常有特色的一種面條做法，不過我們在家做，正宗與否無關(guān)，重要的是家人喜歡，做炸醬面的時候，大家只要牢記其中的要點，炸醬面醬香濃郁入味解饞，好吃的沒話說，下面我便將炸醬面的做法詳細(xì)分享給大家，每次上桌后，連吃2碗也不會感覺膩味，接下來我們一起學(xué)習(xí)。
大圖模式 家常版炸醬面的做法：
備用食材：面條300克，杏鮑菇1根，豬肉100克，甜面醬35克，黃豆醬、甜辣醬各25克，料酒15毫升，胡椒粉少許，白糖適量，蠔油適量；
大圖模式 制作過程：第一步，首先將所有食材都準(zhǔn)備好，一小塊肥瘦相間的五花肉，將其沖洗干凈后，控干水分，切成小碎丁，放入一個容器中，加上料酒、胡椒粉和適量的白糖，用筷子將其攪拌均勻；
大圖模式 第二步，靜置腌制一會，這個過程中，杏鮑菇1根洗凈后，同樣切成小碎丁，大蔥1小段洗凈切碎，黃瓜以及其他的配菜都準(zhǔn)備好，切成絲待用，待將豬肉腌制好后，在鍋中添上點食用油；
大圖模式 第三步，放入豬肉末，小火開始煸炒，直到將豬肉末炒至變色的時候，即可盛出，重新給鍋中加油，放入蔥末，爆炒出其中的香味后，將杏鮑菇丁放入在鍋中，繼續(xù)翻炒，待將杏鮑菇炒軟后；
大圖模式 第四步，依次加上黃豆醬、甜面醬以及甜辣醬，小火將其中的香味炒出來，同時再加上點料酒，炒出香味后，加上適量的清水，熬煮10分鐘，轉(zhuǎn)至大火，放入炒過的豬肉末，翻炒均勻后，加上蠔油炒勻即可；
大圖模式 第五步，鍋中添上水，待水煮開后，放入面條，煮熟后，撈出在碗中，澆上之前做好的炸醬，攪拌均勻，撒上配菜，即可開始享用。
小編總結(jié)：炸醬面是我經(jīng)常會給家人做的一種面食，雖說不正宗，但家人卻非常喜歡，這就足夠了，親手做炸醬面，便可以隨意按照家人的口味做調(diào)整，讓家人更加喜歡吃，每次做的炸醬面，都會受到家人的一致好評，上桌后吃完一碗，還想再吃第二碗，而且用正確方法做的炸醬面，醬香濃郁，還不會感覺膩味，每次炸醬做上許多，一部分拌面條，另一部分夾饅頭拌米飯都是不錯的選擇，非常建議大家也可以學(xué)著做。
烹飪小技巧：
1、豬肉需要事先加上調(diào)味料腌制一會，去除其中的異味，吃著口感才會更好，其中加入白糖是為了起到提鮮的作用，建議大家放上點，當(dāng)然如果實在不喜歡也可以不放；
2、甜面醬的量適當(dāng)比黃豆醬多上點，口感會更加好，炒醬料的時候，注意要小火滿炒，并且不停攪拌，防止其糊鍋，否則便會浪費了好食材
3、待將醬料小火其炒香后，加上點清水煮一會，便可去除炸醬的咸苦味道，清水的量不宜過多，少許即可。
做炸醬面的時候，牢記這3個要點，炸醬面醬香濃郁入味好吃，一點都不會感覺膩味，如果你認(rèn)為炸醬面的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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