最近迷上了一款懶人面食，用的都是很普通的食材，做法更是簡單，拌一拌再經過一次發(fā)酵，上鍋蒸熟就搞定了。這是我做過的，最簡單的一款面食了，做出來的成品，香甜松軟，比蛋糕都好吃。
我家隔天就蒸一次，紅糖的香味特別濃，口感也非常好，一點也不黏牙，吃一次就愛上了。把紅片糖放入鍋中，加入清水，小火加熱至融化，放到一邊晾涼。加熱的過程中，有可能會減少水分，所以我們要再稱一下，看還有沒有360克紅糖水，沒有的話再加一些冷水進去，如果家里有紅糖的話，直接用紅糖加熱水攪拌至融化就可以了，還更簡單一些。
等紅糖水的溫度降到30度左右，放入酵母粉攪拌均勻，靜置幾分鐘讓它激發(fā)活性。加入面粉，再打入兩個雞蛋。用筷子攪拌均勻，呈細膩無干面粉的面糊。準備一個8寸活底蛋糕模具或者一個不銹鋼大碗也可以，抹上一層薄薄的食用油防粘，倒入拌好的面糊，用刮刀抹平一點。
放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，我是直接放蒸鍋里發(fā)酵的，蒸鍋里倒入適量溫水，放入蒸籠，把面糊放進去，蓋上蓋子，發(fā)酵40分鐘左右就差不多了。把發(fā)酵好的面糊先取出來，把蒸鍋里的水燒開后，再放入面糊，大火蒸30分鐘，燜5分鐘，再取出蒸好的發(fā)糕，倒扣，稍微晾一會，再脫模，切成小塊裝盤即可。
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