今天的這道菜，是很經(jīng)典的家常菜，它就是板栗燒雞塊。這道菜的特點(diǎn)是濃油赤醬、咸中帶甜、營養(yǎng)豐富、老幼皆宜。板栗這種堅(jiān)果可是沒誰不喜歡吧，軟軟糯糯的板栗，吃著很是香甜，加上雞肉的鮮美味道，這道燒菜再經(jīng)典不過了。
板栗的做法有很多種，可用來煲湯，可用來做燉菜，今天就給大家分享一道板栗燒雞，很多人都非常喜歡吃。最近豬肉比較貴，豬肉吃不起的人還可以選擇雞肉，雞肉不僅比豬肉便宜，相比其它肉食在肉質(zhì)上非常細(xì)，添加板栗的粉嫩會(huì)給味覺上一種超級(jí)有層次的感覺。
雖然說豬肉要降價(jià)了，不過一時(shí)半會(huì)兒是不會(huì)大幅度降下來的，所以吃些雞肉也是挺好的。雞肉鮮嫩還營養(yǎng)，吃著可是比豬肉要來得好些呢。喜歡吃雞肉可別忘了這樣做，美味鮮香很是好吃哦。
需要準(zhǔn)備的食材：童子雞、去皮板栗、姜蒜、料酒、老抽、鹽、糖等。
【開始制作】
第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的童子雞洗洗干凈，然后將其改刀切成塊狀。把姜改刀成片，大蒜拍裂，改刀成粒，備用；
第二步、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后雞肉裝入，在碗中加入少許鹽、料酒、蔥姜水抓勻，再抓入少許干淀粉抓拌均勻，備用；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中寬油，等油溫六成熱時(shí)，然后下入雞塊炸制，知道斷生后撈出控油備用；
新鮮板栗，個(gè)大飽滿的新鮮板栗，美味營養(yǎng)的堅(jiān)果，三斤五斤裝的板栗都有，做成糖炒、板栗酥、都只一道美味呢。喜歡就點(diǎn)擊下方鏈接看看吧。
第四步、雞塊撈出后，鍋中留上些許的底油，鍋中下入姜片、蒜末煸炒出香味，然后下入雞塊、板栗翻炒，烹入料酒去腥，加入老抽翻炒上色。接著下入少許鹽、糖翻炒均勻，加入適量清水，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘；
第五步、最后至到雞肉完全成熟后，轉(zhuǎn)為大火收汁，淋入適量水淀粉，快速翻炒，出鍋前淋入明油翻炒均勻即可裝盤；
這樣一道美味的板栗燒雞就做好了，鮮香美味很是好吃，一道家常營養(yǎng)的美味，喜歡吃板栗可別錯(cuò)過這樣的做法了，營養(yǎng)又健康，喜歡就試試吧。
雞塊外面裹上一層淀粉，炸制時(shí)雞塊外皮能迅速形成保護(hù)層，避免雞塊水分過多流失，炸雞塊時(shí)油溫不要太高，雞塊炸至定型、斷生（2分鐘左右）后即可撈出。
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