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燜面是中原，特別是河南人經(jīng)常吃的一種面條做法，它咸香適宜，搭配各色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大部分人家都愛吃的面食。反正小編就很喜歡啊。。

分享下，經(jīng)常做的4款燜面的做法：

一．豆角燜面

原料：

1、面條150克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升。

2、豆角250克、五花肉50克、泡紅椒2個(gè)、小蔥適量。

做法：

1.五花肉片用料酒腌制10分鐘；豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中，入微波爐高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。

2.鍋中倒入適量油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色，放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。

3.放入熱水炒至調(diào)料與食材融合，把鍋中的湯倒出，留少部分湯在鍋內(nèi)。

4.把鮮面放在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可

二．雞絲燜面

原料：

1、鮮面條400克、雞胸肉1塊、豆角250克、胡蘿卜1根。

2、蒜1頭、蔥2根、干辣椒、八角1個(gè)

3、鹽1茶匙、老抽1湯匙半、料酒1湯匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙。

做法：

1.雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘；蔥切段；姜干辣椒切絲；八角掰開；豆角切段；胡蘿卜切絲；蒜拍碎斬蓉；雞肉用油滑炒出來。

2.鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒，放入豆角、胡蘿卜、八角、五香粉炒均勻。

3.放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調(diào)入鹽大火燒開。

4.放入面條，注意不要翻動(dòng)，讓豆角墊底，以防粘鍋，關(guān)小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續(xù)燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。

三．五彩燜面

原料：

1、面條1碗、牛肉醬、蠔油、糖、鹽適量。

2、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圓蔥1個(gè)。

做法：

1.圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切細(xì)絲；面條煮到八分熟撈出。

2.鍋中放入適量油，待油熱后放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁、胡蘿卜丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。

3.將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油、白糖，稍稍煮一會(huì)。

4.放入煮過的面進(jìn)行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋。

四．五花肉燜面

原料：

1、面條、五花肉、青菜。

2、姜、蒜、蔥、油、鹽、糖、料酒、甜面醬、雞精。

做法：

1.五花肉洗凈切片；青菜洗凈切段。

2.鍋里水開，放點(diǎn)鹽，下面條煮至8分熟，撈出，用油攪拌一下。

3.鍋里油熱，放下姜絲，五花肉煸炒，待肉轉(zhuǎn)色，放糖、料酒、甜面醬煸勻。

4.加點(diǎn)水，小火燜15分鐘左右，放入面條，中火燜3分鐘（燜至汁稠），放入青菜，加鹽、蒜末、蔥花，中火煸炒至青菜熟即可裝盤。

有葷有素，是不是總有一款適合你