用料：豬小排、姜、蔥、芝麻、料酒、鹽、醬油、白醋、白糖、食用油
制作方法步驟
1、豬小排切段洗凈放入鍋中加水沒過排骨。
2、大火燒開撇去浮沫，待排骨變色撈出控干水分備用。
3、炒鍋放油燒熱，爆香蔥段和姜片。
4、放入排骨一直煸炒到排骨表面至金黃色微焦。
5、接著放入適量的料酒、醬油，炒至顏色均勻在放入白醋和白糖炒勻（白糖的分量要比白醋多）
6、鍋內加入開水沒過排骨，大火燒開調小火燜30分鐘。
7、30分鐘后開大火收汁，收到汁濃色亮時，加入鹽和雞精繼續(xù)翻炒，待湯汁收干即可出鍋，裝盤后可撒入芝麻點綴。
