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小編是一個(gè)按耐不住體內(nèi)洪荒之力的吃貨
帶上你的胃，忍住口水
跟我去抄了
那些開(kāi)了十年以上的老店吧
鴨肉粥
在廈門，鴨肉粥雖然沒(méi)有沙茶面遠(yuǎn)近馳名，但也是市民天天要吃上一碗的地道美食。打著大同鴨肉粥招牌的店鋪遍地開(kāi)花，但真正深得食客的只有“浮嶼大同鴨肉粥”及“百成大同鴨肉粥“。
浮嶼大同鴨肉粥
推薦理由：24小時(shí)不打烊，廈門人的深夜食堂
地址：廈門市思明區(qū)廈禾路174號(hào)(大同小學(xué)對(duì)面) (BRT開(kāi)禾路口站樓梯中)
這是30年的老店，“只此一家，別無(wú)分店”，跟百成大同鴨肉粥店對(duì)比，粥底不厚，米粒分明。味道較淡，偏向原味，沒(méi)有那么多香料藥膳味。
百成大同鴨肉粥
推薦理由：散發(fā)藥膳味的地道美味
地址：思明區(qū)大同路128-130號(hào)
25年的老店，老板叫吳成橋，經(jīng)營(yíng)浮嶼大同鴨肉粥的是他的哥哥、姐姐。但賣的鴨肉粥各有千秋，百成大同鴨肉粥總店在老社區(qū)大同路，它所用的配方采用40多種中草藥配制而成，平常路人經(jīng)過(guò)“大同路鴨肉粥店”，都可以聞到店里用慢火熬制湯底，其所散發(fā)出撲面醇厚的香氣。
花生湯
廈門方言有一句：“頂開(kāi)花，下結(jié)子，大人小孩愛(ài)吃甲要死。”說(shuō)的就是花生湯。它用料很簡(jiǎn)單，煮法卻考究。精挑細(xì)選的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，繼續(xù)熬煮直至爛透。湯色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸點(diǎn)心，如油條、甜包、糯米炸等，更會(huì)感到舒心可口。
黃則和花生湯店
推薦理由：廈門最有名的花生湯
地址：廈門市思明區(qū)中山路22-24號(hào)（近肯德基）
客（游）人（客）非常多，需排隊(duì)買票、取餐，等座用餐?；ㄉ鷾仙俳砸耍€有其他各種小吃，是來(lái)廈門必吃的小吃店。
思北花生湯
推薦理由：據(jù)說(shuō)是廈門最老的一家花生湯
地址：思明區(qū)思明北路64號(hào)(近大同路)
位于大同路與思北路路口，騎樓下擺了幾個(gè)小矮凳，路邊曬了幾簸箕花生，充滿了濃濃的市井氣息。他家的花生湯，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。廈門人很喜歡帶外地朋友來(lái)這里。
佘阿姨花生湯
推薦理由：生意好到一出攤，對(duì)面的花生湯店立馬沒(méi)人
地址：思明區(qū)大同路和思明北路交界處
其實(shí)這只是一個(gè)小攤，但至今已經(jīng)有33年歷史了?，F(xiàn)在的老板娘是第二代接班人，前來(lái)購(gòu)買的市民都親切地叫攤主阿姨，所以這個(gè)小攤才稱為阿姨花生湯。
每晚10點(diǎn)出攤，位置就在大同路和思明北路交界處，國(guó)大藥房斜對(duì)面。生意好到只要一出攤，路對(duì)面的花生湯店里立馬沒(méi)人，全都跑出來(lái)吃她家的。花生湯是夜宵佳品，煮的非常軟糯，甜度也剛剛好，老板娘一邊做生意一邊那爐子還煨著小火繼續(xù)熬著。
扁食
北方叫餛飩，成都叫抄手，廣州叫云吞，福建很多地方稱為“扁肉”，只有在閩南才稱扁食。閩南扁食的特點(diǎn)是個(gè)頭小，皮薄，口感生脆、餡料勁道~廈門大街小巷都是扁食店，一等一的扁食卻沒(méi)幾家。
賴厝埕扁食店
推薦理由：68年老店，廈門歷史最悠久的扁食店
地址：思明區(qū)廈禾路202號(hào)?(近開(kāi)禾路)
1948年開(kāi)業(yè)，比建國(guó)還早，從開(kāi)業(yè)那一天起，小店里面幾乎每一天都是滿滿的客人，老廈門人幾乎沒(méi)有不知道這家扁食店的，而扁食店最早的主人邱紫華也成了老廈門無(wú)人不識(shí)的“扁食嫂”。他家的三色扁食特別有名。
勞松扁食
推薦理由：只賣扁食和拌面就能人氣爆棚的牛氣小店
地址：廈門市思明區(qū)廈禾路202號(hào)
這是很多廈門人從小吃到大的店，只賣扁食和拌面。扁食肉餡“QQ的”,皮子“有嚼勁”,加點(diǎn)醋在湯里,味道“更好”；拌面也不錯(cuò),里頭花生醬“特多”、“特濃”,吃起來(lái)“特香”。兩樣湊一塊兒“簡(jiǎn)直絕配”! 廈門一共有兩家店，最受食客歡迎的便是這家小學(xué)路店。
海蠣煎
海蠣煎，也叫蚵仔煎，發(fā)源于福建閩南一帶，是閩南，臺(tái)灣，潮汕等地經(jīng)典的小吃。選用上等的“珠蠣”，加上蒜子葉，地瓜粉，雞蛋一同攪拌，然后在平底鍋里面煎到兩面焦黃。撲鼻的香味，白色的海蠣子，綠的蒜葉，黃燦燦的蛋汁，再淋上紅艷艷的閩南風(fēng)味甜辣醬，香，辣，鮮，嫩，滑，那種滋味讓人永生難忘。
蓮歡海蠣煎
推薦理由：說(shuō)起海蠣煎，就必言蓮歡
地址：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷33號(hào)之2(近思明南路)
號(hào)稱全廈門最好吃的海蠣煎。老板王錫山做海蠣煎已有三十二年了，和家人一同經(jīng)營(yíng)著這家小店，已經(jīng)換過(guò)好多次店面了。招牌是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的海蠣煎。海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，沒(méi)有腥味，再隨意點(diǎn)上店內(nèi)的其他主食，豬腳湯或者肉粽加以搭配，一頓晚餐也算是輕松解決了。
拌面
一般來(lái)說(shuō)，有賣扁食的地方必然有賣拌面，而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃，尤其是作為早餐。這就是廈門最經(jīng)典的早餐搭配之一，就如北方的豆?jié){配油條。廈門的拌面很有特色，濃濃的花生醬夾雜點(diǎn)甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上，稍微攪拌均勻，就可以開(kāi)動(dòng)啦！
局口拌面
推薦理由：小小路邊攤，卻有二十多年歷史，常常人滿為患
地址：思明區(qū)局口街思明南路橫巷內(nèi)(近蓮歡海蠣煎)
局口拌面就在蓮歡邊上，只是一個(gè)小小的路邊攤，但每天都是人滿為患，許多人都是特意跑到這里來(lái)吃拌面的。據(jù)說(shuō)已有將近二十年的歷史。拌面加了很多花生醬，吃起來(lái)味道濃郁撲鼻，吃一口滿嘴的花生 香，而且還有提供現(xiàn)煮的湯，用鴨湯熬成的燙頭十分清甜。鴨心、鴨肝、豬心、豬肝、豬腰，要什么料可以讓老板現(xiàn)做，清湯加拌面簡(jiǎn)直就是絕味。
土筍凍
土筍凍，外地人單聽(tīng)名字常以為是筍做的，其實(shí)“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環(huán)節(jié)小動(dòng)物，學(xué)名叫“星蟲(chóng)”，生長(zhǎng)在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂。星蟲(chóng)含有膠質(zhì)，土筍凍就是用它加工而成的凍品。它們個(gè)個(gè)晶瑩剔透，肉脆凍軟，味美甘鮮，滑溜爽口。
天河西門土筍凍
推薦理由：廈門最原汁原味的土筍凍店
地址：思明區(qū)斗西路33號(hào)(近中山公園西門)
在廈門或者在閩南，能見(jiàn)到這種食品的地方很多，但能吃到真正好吃的土筍凍的地方并不多。這家天河西門土筍凍店倒是可以讓你吃到放心且好吃的土筍凍。位于中山公園的西門附近，保留了原汁原味的土筍凍，用了黃瓜、生姜、花生醬、上好的醬 油，配嗆鼻的土芥末和本地甜辣醬。土筍凍不論放在冰箱，還是土箱子加冰塊，吃起來(lái)冰涼酸辣又嗆又Q。芥末的量放得很微妙，夠味又不過(guò)于嗆鼻，酸蘿卜也給得剛剛好。
燒肉粽
百年老店推薦
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨(dú)數(shù)廈門肉粽最有名。
1980肉粽店
推薦理由：算廈門最好吃的燒肉粽之一
地址：思明區(qū)中山路353號(hào)(近工人文化宮舊址)
比我的年紀(jì)都要大很多，他家的加料燒肉粽每天都供不應(yīng)求。說(shuō)到中山路1980正宗燒肉粽，老廈門人沒(méi)有不知道的。還沒(méi)走進(jìn)店門，老遠(yuǎn)就聞到了飄巷的粽香味。
沙茶面
廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐 飲調(diào)味品，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名“sate”廈門叫它“沙茶”.南洋有“沙茶糕”，“沙茶蝦”等等美味。這 “沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯——沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過(guò)的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
烏糖沙茶面
推薦理由：廈門最拽的一碗面
地址：民族路60號(hào)
排隊(duì)超長(zhǎng)，賣完關(guān)門，下午基本不營(yíng)業(yè)。料很鮮很貴，湯底濃稠，花生香味很足。常常許多有身份的人開(kāi)著車特地來(lái)排隊(duì)吃上一碗，一般過(guò)了中午一兩點(diǎn)就關(guān)門了，所以想吃要啊趁早呀！
四里沙茶面
推薦理由：二十年烹制，名聲在外
地址：思明區(qū)湖濱四里14號(hào)之3號(hào)
眾所周知的四里沙茶面，就在四里菜市場(chǎng)里，所以配料理所當(dāng)然的也都很新鮮。飯點(diǎn)時(shí)附近的學(xué)生和居民也都會(huì)來(lái)這吃。這家沙茶味是偏甜的那種，面Q彈有勁。他 們家還有另一個(gè)特色，“四里”幾乎每個(gè)店都有過(guò)耳不忘的點(diǎn)單小妹，什么客人加什么料，該收多少錢，統(tǒng)統(tǒng)不用記單，只憑小妹聽(tīng)一遍就記住了，并且連珠炮一樣 地報(bào)出來(lái)。
月華沙茶面
推薦理由：老阿婆獨(dú)家調(diào)制的沙茶湯頭
地址：鎮(zhèn)邦路78號(hào)
月華沙茶面出名靠的是月華老婆婆熬沙茶湯的祖?zhèn)魇炙?，湯汁濃厚，色澤金黃，又鮮又甜又辣。配料也很有特點(diǎn)，可以吃到肉筋和豬肝緣邊等奇奇怪怪的美味。月華沙茶面現(xiàn)在雖然靠女兒、媳婦們經(jīng)營(yíng)，但月華老婆婆每天勢(shì)必一大早過(guò)來(lái)配料。只有十幾平方米店面，天天門庭若市，做的是街坊生意，來(lái)的都是熟客。
蝦面
明月蝦面
推薦理由：很不起眼的小店，蝦面卻做的驚艷
地址：思明區(qū)廈禾路180號(hào)(近大同小學(xué))
明月蝦面位于廈門市思明區(qū)廈禾路180號(hào)，店面比較小，是一家走路不小心就會(huì)錯(cuò)過(guò)的蝦面店。明月蝦面至今已開(kāi)三十余年，是真正的廈門老字號(hào)，廈門當(dāng)?shù)厝藭r(shí)不時(shí)就會(huì)來(lái)光顧。
鴨面線
味友鴨肉面線
推薦理由：集美最好吃的鴨面線
地址：思明區(qū)鷺江道3號(hào)和平碼頭客運(yùn)大樓二層
在廈門集美，逮到一個(gè)本地人詢問(wèn)'來(lái)這里有什么美食可以吃?。?他一定告訴你'鴨肉面?。 倍队养喢婢€就是傳說(shuō)中最好吃的鴨面線。
芋包
芋包嫂
推薦理由：廈門做芋包的少，這家卻小有名氣
地址：大學(xué)路45號(hào)
在廈門做芋包的店家真的用手指頭就可以數(shù)的過(guò)來(lái)，芋包嫂算是比較有名氣的一家專門做芋包的。十幾年的老品牌，表皮是芋泥與糯米的混合，口感軟糯，還能出吃芋頭的顆粒感，餡料內(nèi)容豐富，筍與豆干塊都很多，小胃的女生吃一個(gè)搭配一碗湯足以。另外的特色是搭配的芥末醬和酸辣醬以及香菜，都點(diǎn)綴了這份芋包的口感。
餡餅
阿吉仔
推薦理由：炒得很熱的趙小姐餡餅，都是他家代工的
地址：廈門市思明區(qū)大元路37號(hào)
八市最紅的餅店，源自同安，早期來(lái)這里買餡餅的幾乎都是本地人老主顧。據(jù)說(shuō)后來(lái)因?yàn)槊襟w大肆傳播廈門很出名的趙小姐餡餅，就是由阿吉仔代工，以及很多鼓浪嶼的所謂小資店販賣的餡餅，也都是從這里買進(jìn)，再包裝翻倍賣出。所以現(xiàn)在幕名前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買的游客，已慢慢超過(guò)操著廈門方言的阿媽和阿伯。
阿吉仔的馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，親民的價(jià)格和市井的地理位置，都成為阿吉仔備受歡迎的原因。
燒仙草
八婆婆燒仙草
推薦理由：老廈門的代表性飲料
地址：思明區(qū)太平路22號(hào)
八婆婆真的是老廈門的代表性飲料啦，可以加蜂蜜可以加奶茶，冬天可以溫，夏天可以冰，很體貼的飲料。味道那是絕對(duì)頂呱呱啦，所以即使每次排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍也覺(jué)得值得！
原先在大同路上的老店（現(xiàn)為佳味再添小吃），已經(jīng)搬到了美湖路上。依舊叫做吳再添，這是一家集合廈門小吃最好吃的店了，平均口感都不錯(cuò)，無(wú)論是肉粽、包子、沙茶面、咸糕、五香、蝦面、發(fā)糕、芋包、油蔥粿等等等，都是比較地道的口味。也是幾十年的老門店招牌，中華老字號(hào)不是浪得虛名，點(diǎn)餐的方式延續(xù)古早——買餐票，然后到灶臺(tái)領(lǐng)餐，點(diǎn)料。
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