人類的思想是把最好的留給下一代，植物也不例外，好的也會留給種子。小麥就是一粒粒種子，而種子的精華之處當數(shù)胚芽了。如果把小麥當成動物來分析，那么，胚芽就相當于胎盤，而胎盤是生長發(fā)育最核心的部位，也是營養(yǎng)價值最高的部位。小麥胚芽到底有哪些營養(yǎng)價值，為何會稱為植物燕窩？
別看小麥胚芽的質量只占2%-3%，但其營養(yǎng)卻是整個麥粒的97%，也就是說小麥的營養(yǎng)幾乎都來自小麥胚芽，一些科學家甚至稱其為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”。
它含有豐富的B族維生素，其中，維生素B1的含量約是富強粉的9倍、大米的11倍、黃豆的2.8倍，不僅如此，與雞蛋等動物性食物相比其B1含量也是略勝一籌的。維生素B2的含量和B1不相上下，不僅如此，維生素B6、B9和B12的含量與上述食物相比也是完美勝出的。不要小看B族維生素，它真的是一種很神奇的維生素，它的作用遠遠大于你的想象。
除皮炎
小麥胚芽中存在大量的維生素B2，它參與體內生物氧化與能量代謝、提高機體對蛋白質的利用率。一定程度上可以維護皮膚和細胞膜的完整性，保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。當人體皮膚脂肪分泌紊亂，皮脂就會堆積，從而導致脂溢性皮炎的發(fā)生。這時就需要B2來加快皮膚血液循環(huán)，調節(jié)皮脂旺盛的區(qū)域。
每天一把小麥胚芽來補充維生素B2，不但能夠給皮膚設置保護屏障，還能夠清除皮炎，促進皮膚修復。比涂抹藥膏的效果更好一些，也更方便一些。另外，脂溢性皮炎的發(fā)生大多與心情焦慮有關，維生素B群也能夠調節(jié)心情。也就是說，當皮膚出現(xiàn)皮炎問題時，很可能意味著體內缺乏維生素B群，要及時的給機體補充。
抗抑郁
長期的心情不好、焦慮，不僅會引起脂溢性皮炎還容易抑郁。維生素B6通常用來緩解失眠、焦慮等不好的情緒，在體內發(fā)揮的作用也和快樂有關。5-羥色胺被稱為快樂的神經遞質，需要色氨酸在維生素B6的幫助下才能合成。當體內維生素B6缺乏時，5-羥色氨合成就會受到影響，從而容易引起焦慮、抑郁等。而且B族維生素可減少同型半胱氨酸的濃度，在一定程度上可以降低抑郁癥的發(fā)病率。
B族維生素的缺乏可能是抑郁癥的一個關鍵原因。相關實驗表明，維生素B6、B9和B12在抑郁癥治療中有輔助性作用，尤其是對維生素缺乏的老年抑郁癥患者會有一定的幫助。及時補充維生素B6，不但可以擁有快樂的心情，還可以抗抑郁，降低抑郁癥復發(fā)率。
減肥
肥胖是機體代謝失衡的表現(xiàn)，維生素B群正是影響機體代謝的重要物質。它會參與三大產能營養(yǎng)素碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。維生素B1可以將體內葡萄糖轉換成熱量，從而加速肝糖原的消耗利用，促進碳水代謝。碳水代謝快，才能更好的減肥。
維生素B2是機體酶系統(tǒng)的重要組成部分，能夠促進能量的代謝，加快脂肪的燃燒，可謂是減肥者的一大福音。此外，對于增肌塑型的人來說，B6的補充是非常重要的，它不但可以吸收氨基酸、利用糖原能量而且和維生素B1共同作用下可以加速脂肪分解代謝，并且可以讓肌肉線條更加完美、牢固，避免減掉來之不易的肌肉。
另外，維生素B12對于肌肉生長也有一定的作用?？偠灾?，維生素B群對減肥的作用是很大的，不想喝水也變胖就要注意維生素B群的補充。
需要注意的是，B族維生素就像是一個連體嬰兒。一般不會單獨的缺乏哪種，營養(yǎng)師也會建議補充復合維生素B。因為B族維生素的吸收在體內是相互促進、協(xié)同作用的。
富含多種B族維生素的小麥胚芽也類似于復合維生素B。不僅如此，小麥胚芽中還含有豐富的維生素E、蛋白質和礦物質，真的是寶藏級食物。每天一把，除皮炎抗抑郁還能夠減肥，一舉多得，何樂而不為？
