咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。主要功效有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞！
方法一：鹽敷法1.首先準(zhǔn)備10個鴨蛋、高度白酒、鹽，然后將生鴨蛋刷凈表面，自然晾干；將鴨蛋過一下白酒，均勻裹上細鹽
2.放入保鮮袋，扎緊袋口；放入密封容器中，避光室溫儲存30-45天
3.煮熟后食用即可
方法二：鹽水腌法食材：鴨蛋10個、八角、花椒、鹽、水、白酒、桂皮、干辣椒
1.在沸水中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒；煮3分鐘后關(guān)火放鹽，制成飽和鹽水（有晶體析出或鹽不再溶解）；倒入適量白酒，關(guān)火后徹底放涼
2.洗凈晾干的鴨蛋放入盛器；倒入鹽水，浸沒鴨蛋
3.密封，避光室溫存放30-45天
4.煮熟后食用即可
