近年來，胃癌患者呈年輕化趨勢，40歲以下的患者數(shù)量增長較快。癌癥是遺傳、環(huán)境、生活習(xí)慣等多因素綜合作用的結(jié)果，具體到胃癌，與生活不規(guī)律等不良習(xí)慣相關(guān)。胃癌的治愈率與早期發(fā)現(xiàn)率和規(guī)范治療直接相關(guān)。在每年胃癌新發(fā)病的約50萬人中，接受規(guī)范治療的還不到10%。最好從規(guī)律生活、飲食著手，避免高鹽飲食，盡量別吃含亞硝酸鹽的食物，比如隔夜飯菜、油炸食品、腌制食品、燒烤食品等。
（一）日常預(yù)防胃癌的七種方法
1.多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素A、B、E的食物，適當(dāng)加強蛋白質(zhì)攝入，以利保護(hù)胃粘膜。
2.少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
3.不吃或少吃煙熏和油煎食物
熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。
4.不吃霉變的食物
日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)，同時某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進(jìn)入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
5.保護(hù)食用水的衛(wèi)生
因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。
6.積極治療癌前病變
萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關(guān)系，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關(guān)系。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經(jīng)常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預(yù)防胃癌的發(fā)生。
7.要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進(jìn)食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。同時，食鹽攝入量大，進(jìn)餐時好生悶氣與胃癌也有關(guān)系。
