香煎土豆
備料：土豆2個、蔥2根、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蒜3個。
做法：把土豆去皮洗凈切成片放在水中洗凈淀粉控水備用。鍋中燒水，水開后放入土豆片煮3分鐘，撈出沖洗降溫，控水備用。
鍋中燒油，油熱后放入土豆片煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留油，油熱后倒入蒜末翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入土豆片翻炒片刻，加入生抽、撒上芝麻和蔥花翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
孜然土豆
備料：土豆一個、孜然粉3勺、辣椒面2勺、鹽1勺。
做法：把土豆去皮洗凈切成塊放在盆中，加入清水沖洗干凈備用。鍋中燒水，水開后放入土豆煮2分鐘，撈出控干水分備用。
鍋中燒油，油熱后倒入土豆塊中火炸制表面焦黃，撈出放在碗中，加入孜然粉和辣椒，再撒入鹽攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
五花肉煎土豆
備料：五花肉250克、土豆1個、蒜3辦、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽半勺、青椒1個、紅椒1個。
做法：把五花肉洗凈切成薄片，青紅椒去蒂去籽洗凈切成塊，土豆去皮洗凈切成片備用。蒜去皮洗凈切成碎備用。
鍋中少有，油熱后倒入土豆片中火煎至表面金黃，盛出備用。鍋中下入五花肉煎至表面金黃，煎出油脂，倒入蒜末和青紅椒翻炒斷生。
放入土豆片翻炒均勻，再加入糖、鹽、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
土豆燉排骨
備料：排骨200克、五花肉100克、小土豆12個、姜3塊、蒜6辦、蔥2根、辣椒2個、料酒6勺、生抽5勺、紅燒汁4勺、蠔油2勺。
做法：把排骨洗凈切成段、土豆去皮洗凈切成塊。姜拍碎、蒜去皮洗凈備用，干辣椒洗凈切成段備用。
鍋中燒油，油熱后倒入土豆塊煎至表面金黃，盛出控油備用。鍋中留油，倒入姜蒜翻炒出香味。倒入五花肉和排骨翻炒出油脂。
加入生抽、紅燒汁和蠔油翻炒出香味炒至上色。加入料酒大火煮開，放入冰糖翻炒出焦香味。倒入清水大火煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。開蓋放入土豆塊收濃湯汁。加入蔥段、干辣椒手感湯汁。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽土豆蝦
備料：蝦250克、土豆1個、姜1塊、大蒜2辦、干辣椒5個、香蔥3根、鹽1勺、白胡椒粉半勺、椒鹽1勺。
做法：把蝦取出蝦線去掉蝦頭洗凈放在碗中，加入姜絲、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘備用。把土豆去皮洗凈切成條、蔥洗凈切成末、蒜去皮洗凈切成末、干辣椒洗凈切成段備用。
鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的蝦炸制表面酥脆，撈出控油備用。把土豆條放在鍋中中火炸制表面焦黃，撈出控油備用。
鍋中留油，油熱后倒入姜絲、蒜末、蔥末和干辣椒翻炒出香味。倒入炸好的蝦和土豆條翻炒片刻，加入椒鹽翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
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