牛腩 1000g / 香葉2片/八角3個(gè)/桂皮一小節(jié) 1.處理食材：將牛腩清洗干凈，裝入盆里面，然后加入清水浸泡2個(gè)小時(shí)，去除血水。
2、將生姜切成厚片、大蔥切斷，干辣椒、八角、香葉、桂皮備用。
3、調(diào)料汁。碗中加入45ml生抽、45ml老抽、30ml料酒。30ml豆腐乳汁、15ml勺芝麻醬、15ml白糖，攪拌均勻后放入一邊備用。
4、把浸泡好的牛肉清洗干凈，控干水份，放入鍋中，在鍋中加入蔥結(jié)、姜片、料酒。倒入清水以沒過(guò)牛肉為準(zhǔn)，大火煮開撇去浮沫，再煮15分鐘。5、將焯水的牛肉放入涼水中清洗干凈控干水份，再把它切成小塊，裝入碗中備用。6、熱鍋放油，油溫五成熱時(shí)候放入蔥姜和香料（干辣椒、八角、香葉、桂皮）用小火炒出香味。7、接著將切成小塊的牛肉放入鍋中進(jìn)行翻炒，炒5分鐘左右，把水分炒干，然后倒入少許的白酒，再把調(diào)好的料汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒上色。8、接著倒入開水，以沒過(guò)牛肉為準(zhǔn)，蓋上蓋子燉15分鐘，然后把里面的蔥結(jié)、姜片撈出來(lái)不要。9、把牛肉轉(zhuǎn)入到微壓電飯煲里面，按煲湯鍵，煲50分鐘。50分鐘后，牛肉已經(jīng)非常軟爛了，攪拌下即可出鍋，非常鮮嫩多汁的家常燉牛腩就做好了！
牛筋與腩肉相間，滿滿的膠原蛋白，吸收了湯汁的鮮味，與舌尖相碰撞，附帶一種黏綿的口感。簡(jiǎn)直好吃到爆！
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