食材：
小肋排 / 山藥 / 小蘇打
山楂 / 冰糖 / 陳醋 / 蔥姜蒜
八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒
烹飪步驟：
1
食材的處理：山藥切段，鍋內(nèi)倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。
2
等水開后，撈掉浮沫，加入適量小蘇打繼續(xù)燉煮10分鐘，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小蘇打的比例）
3
焯煮山藥2分鐘，去除表面的黏液即可撈起。
4
鍋內(nèi)加入蔥姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）
5
倒入排骨，加一小碗冰糖。
6
開始調(diào)糖醋口味，陳醋或者米醋（比例：冰糖1：陳醋1）、加入適量老抽調(diào)色、生抽調(diào)味、山楂，燒制20分鐘。
7
接著加入山藥，再補充一點點鍋邊醋，加入適量的鹽。
8
大火收汁，翻炒均勻，完美出鍋~
