朋友說，寫首詩吧；我說，這個冬季，寫不出詩……朋友又說，春三月，說說茶吧；瀹茶間合香裊裊，不免感概：“流而不返者”是光陰，“不以時遷者”是情感；草木人間，周而復(fù)始，春水生津，以文止之，安坐下來，說說明前碧螺春吧。
先說天時，有一種春茶，叫碧螺春。沒有早一步，也沒有晚一步，經(jīng)歷冬天的蟄伏，春雨的氤氳，春風(fēng)的徐徐，春芽努力向上，只為共赴一場春天的約會。碧螺春講究時令，第一道采摘的嫩芽是最珍貴的，量很少，市場上不多見，得到是情份，更是緣分。對于茶而言是一生，對于人而論是一刻。于清明時節(jié)當(dāng)令，收到的茶都是好茶，所謂“明前春茶”。
再說說地利，碧螺春得其上蒼成全，碧螺春產(chǎn)地洞庭，由洞庭東山和洞庭西山組成。東山是伸入太湖之中的一座半島，西山是太湖里最大的一座島嶼。東山和西山隔水相望，相距咫尺，而且有橋相連。碧螺村里的茶農(nóng)，翻過東山就有太湖在浩浩蕩蕩等候，這比有一個女人在山丘那邊等候，更真實可期。坐在東山頂上，就看見太湖波光里的西山島。有東山就有西山，像有日出就有月落，是自然而然的事情，月亮落入太湖，就成了“太湖三白”吧。白魚、銀魚、蝦，月色一般明媚、安靜而抒情。太湖上，帆影點點捕魚忙……《太湖美》的曲子大抵就是這么來的吧，這樣的地理環(huán)境非常適合茶樹成長，更得天獨厚的是東山半島生長橘子、梨、枇杷、楊梅、莼菜、水紅菱……這里雜以香花佳木，花果香氣自然窨染，得其地利。
碧螺春占得天時地利，更有人和。消受一杯碧螺春，歡喜謙謙，春意滿滿……它生長在太湖邊東山畫卷，時空維度遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄出了飲啜一刻，恰如康熙帝當(dāng)年在太湖御碼頭親筆提下的“二蟲”意在風(fēng)月無邊。筆者數(shù)年前因嗜茶，曾專門隱東山晃蕩數(shù)天，只為感受。在當(dāng)?shù)兀搪荽河泻群推分f。大碗喝茶，茶極細(xì)，器極粗，是在太湖東山，東山與西山是蘇州碧螺春的正宗產(chǎn)地，屬于鄉(xiāng)下，鄉(xiāng)下人喝碧螺春就是這個樣子，多屬于生活性喝茶。
還有一種就是品，當(dāng)?shù)夭桊^很多，碧螺春耐品，品能抒情，能出滋味并賦予生活豐富性。所謂滋味，是江南風(fēng)味，溫和、柔美，內(nèi)斂、不張揚，碧螺春有這樣的特性。碧螺春像極了十三四歲女娃，嫩綠的芽兒，沖泡別具一格。開水沸騰之后，要等待，等待開水降溫，降到80度左右，要把水先倒入茶杯，用玻璃杯，透明，再放茶葉放入杯中，碧螺春在水中浮沉，茶水由清變渾，再變嫩黃色，頗有“雪花翻滾，銀毫隱翠，寒谷渡飛雪”之象。豆蔲之香，青澀之甜，溫軟之氣，璞玉之色，兼而有之……品，實質(zhì)就是與天地的生命溝通。經(jīng)過茶人武火殺青，文火做型，一切的時光和沉淀只為鎖住芽尖的春氣……
浮生物語，和什么相遇，定是緣分~無論哪個春天，能消受一杯碧螺春，自然珍惜。碧螺春有真味兒，一喝就是春染湖底……《東山飄雨西山晴》是筆者喝碧螺春常聽的小曲，無它，自然，恰當(dāng)。
本文作者簡介：吉祥，長期研習(xí)并踐行中國傳統(tǒng)文化雅生活，資深愛茶人。
