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養(yǎng)生養(yǎng)生，生命是養(yǎng)出來的。從中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念看，小時(shí)候是靠父母養(yǎng)大的，長(zhǎng)大后則是自己養(yǎng)活自己，老了就要靠?jī)号畞眇B(yǎng)活了，所以過去有養(yǎng)兒防老的觀念。你看，《說文解字》把“養(yǎng)” 解釋為“供養(yǎng)也”，即供給生命以生存和成長(zhǎng)發(fā)展所需，從篆文中“養(yǎng)”的寫法看，上面是一頭羊，下面是一個(gè)“食”字，吃羊肉大概是最好的養(yǎng)生養(yǎng)活之道吧。如果是這樣，那么對(duì)養(yǎng)生來說，食養(yǎng)（即食療，而不是藥養(yǎng)或藥療）應(yīng)該是首當(dāng)其沖的事情了。再到后世，養(yǎng)又引申為飼養(yǎng)、扶助、修養(yǎng)、保養(yǎng)、滋補(bǔ)等，這和養(yǎng)的本義就漸行漸遠(yuǎn)了。

前面說過，陰陽平衡、氣血通暢的人一定健康，飲食養(yǎng)生其意就在調(diào)養(yǎng)臟腑、補(bǔ)足氣血?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》上說過：“血?dú)饨?jīng)絡(luò)勝形則壽，不勝形則夭?！?/span>南北朝時(shí)大醫(yī)家陶弘景在《養(yǎng)生導(dǎo)引秘籍·保生要錄·論飲食門》中說得更詳細(xì)：“飲食者，所以資養(yǎng)人之血?dú)?，血?jiǎng)t榮華形體，氣則衛(wèi)護(hù)四肢?！r(shí)不可待極饑而方食，候極飽而撤饌。常欲如饑中飽，飽中饑?！彩程珶釀t傷骨，太冷則傷筋。雖熱不可灼唇，雖冷不可凍齒。……凡食熱汗出，勿洗面，令人失顏色，面上如蟲行。食飽沐發(fā)作頭風(fēng)。凡所好之物，不可偏耽，偏耽則傷而生疾。所惡之味，不可全棄，全棄則臟氣不均（如全不食苦則心氣虛，全不食咸則腎氣弱是也）?！仕臅r(shí)無多食所生并所制之味，皆能傷所生之臟也。宜食相生之味，助王氣也?！痹谶@里，陶弘景說到了與飲食相關(guān)的時(shí)間、饑飽（食量）、寒熱、偏耽（搭配均衡）等許多方面。實(shí)際上，中國(guó)文化博大精深，飲食文化同樣內(nèi)涵豐富，遠(yuǎn)至《易經(jīng)》，近到眼前，有關(guān)飲食養(yǎng)生的理論豐富多彩。

但是要注意，飲食可以養(yǎng)生，但若服食不當(dāng)，也可讓人生病，甚至要人性命（損壽）。比如，從各種媒體上，我們便能不時(shí)地看到聽到一些人因誤食有毒菌類而喪生的事情。再有，媒體宣傳也是魚龍混雜，莫衷一是。比如，“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”可謂響徹云霄，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)，無論對(duì)少兒、成年人、老人都大有好處等等，舉國(guó)上下，對(duì)牛奶的食用量大增。牛奶不是壞東西，我也無意貶低它。還有，教科書中把蔬菜、水果、肉類、乳制品歸結(jié)為人類四大主要食物。但是我告訴你一組數(shù)據(jù)：美國(guó)的乳腺癌、直腸癌、肺癌發(fā)病率名列世界前茅，且有大約50%的人死于心臟病、高血壓或是血管方面的疾病，而貧窮落后的國(guó)家，這些疾病的罹患率卻低的出奇；美國(guó)、英國(guó)、芬蘭、瑞典等國(guó)，骨質(zhì)疏松癥的罹患率也高得出奇，亞洲、非洲得這種病的人卻少得多；美國(guó)人動(dòng)物蛋白的攝取量高達(dá)70%，牛奶及其衍生制品則一直是西方發(fā)達(dá)國(guó)家的摯愛，世界上牛奶人均消費(fèi)量特別高和特別低的北歐與非洲貧窮落后國(guó)家相比，老年患上骨質(zhì)疏松癥的北歐的比率高居世界前列，而非洲貧窮國(guó)家的老人卻很少患這個(gè)病；世界上一流運(yùn)動(dòng)員大多數(shù)吃很多很多的肉食，他們體格健壯，但是長(zhǎng)壽者寥寥無幾；美國(guó)愛德華州立大學(xué)所作的研究顯示：動(dòng)物體內(nèi)所累計(jì)殘留的農(nóng)藥比蔬菜水果的殘留量高出13倍之多；第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，丹麥曾經(jīng)被敵國(guó)封鎖，國(guó)王下令：禁止用谷物飼養(yǎng)牲畜，因?yàn)槲骞入s糧轉(zhuǎn)化成肉類會(huì)減少90%左右（比如，100公斤黃豆喂豬，回收的豬肉只有12公斤，牛肉只有10公斤），浪費(fèi)很大。沒有想到的是，吃了一年的素食，即1917～1918年間，丹麥人口死亡率減少了17%。

看完這些，你是否依然堅(jiān)信“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)呢？我要說明的是，我并不反對(duì)喝牛奶，只是告訴大家，正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待飲食的平衡問題。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、工作壓力大，留給身體鍛煉、休息的時(shí)間已經(jīng)很少，用一日三餐養(yǎng)生、“先發(fā)制病”不失為較好的養(yǎng)生方式。為了自身健康，還是多掌握一些一日三餐飲食方面的基本常識(shí)好。

平衡全面：《黃帝內(nèi)經(jīng)》說過，青色、酸味入通于肝，赤色、苦味入通于心，黃色、甘味入通于脾，白色、辛味入通于肺，黑色、咸味入通于腎；但又說勿過食，過食則傷。這與陶弘景所說的“凡所好之物，不可偏耽，偏耽則傷而生疾。所惡之味，不可全棄，全棄則臟氣不均……故四時(shí)無多食所生并所制之味，皆能傷所生之臟也。宜食相生之味，助王氣也”意思一樣。具體說來，就是當(dāng)季所產(chǎn)的各種食物都應(yīng)該是好的東西，對(duì)絕大多數(shù)人比較適合，為什么不說全部呢？因?yàn)槭澄镉衅珶幔艘灿幸粋€(gè)寒熱體質(zhì)問題等，比如，苦瓜偏寒，胃寒的人就應(yīng)該少吃，辣椒偏熱，體熱的或者陰虛的人也要少吃（后面會(huì)說到）；而反季節(jié)的東西則不是所有的人都適合的。主菜呢，要葷素搭配，主食呢，可能的話，也應(yīng)該五谷雜糧都食用些。這樣，你的營(yíng)養(yǎng)才能比較全面。

寒熱涼溫：食物的性質(zhì)分寒涼平溫?zé)?，人的體質(zhì)一般也相應(yīng)地分為偏寒偏熱和中性；享用食物時(shí)還有熱食（吃熱的）、冷食（吃冷的）問題，熱東西冷吃可降低熱性，寒東西熱吃可降低寒性；冬天寒冷，吃一點(diǎn)熱東西問題較小，夏天天氣熱，吃點(diǎn)寒東西問題也不大。這些都是在飲食上要考慮的因素，否則，一定會(huì)出問題。但是要注意，古人說，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，春夏之季不可貪食寒涼（包括食物的性質(zhì)寒涼和溫度寒涼如冷飲），那樣會(huì)傷陽的，秋冬之季不可貪熱（比如食物的性質(zhì)溫?zé)岷蜏囟葴責(zé)崛缧晾笨谖兜幕疱仯菢硬焕谧剃帲?/span>俗話說的“冬吃蘿卜夏吃姜，不用郎中開藥方”就是這個(gè)道理。一般而言，性平的食物一年四季都可食用；性溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外，其他季節(jié)都可食用；性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其他季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃；性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄?，并且趁溫?zé)崾秤?。?dāng)然，體熱者可多食一些寒涼食物，體寒者可多食一些溫?zé)崾澄铩?span lang="EN-US">

益害宜忌：什么有益，什么有害，什么適宜，什么忌諱，涉及到的方面太多了。這里僅從時(shí)間、食量、常見食品和習(xí)慣等方面說明：

從時(shí)間上說，生活有規(guī)律是所有養(yǎng)生家的要求，所以一定要養(yǎng)成按時(shí)就餐的習(xí)慣，這里我想特別說明一點(diǎn)，吃飯與喝湯、吃水果的關(guān)系，通常情況下，吃水果應(yīng)該放在飯前一小時(shí)，喝湯則應(yīng)該先于吃飯，這樣有利于消化，特別是有利于人保持良好的身材，飯后立即喝湯、吃水果，容易讓人長(zhǎng)胖，飯中喝湯、吃水果則介乎于兩者之間；

從食量上說，“饑中飽，飽中饑”（也就是人們說的“七分飽”）是最好的了，俗話說“三分饑與寒，歲歲保平安”，過饑和過飽都有損于健康，什么叫“七分飽”呢，就靠自己去掌握；

從常見食品上說，日常常見的、應(yīng)季的菜蔬糧食等都是經(jīng)過人們食用過的，一般不存在安全問題，而很少看見的、顏色特別鮮艷的、野生的東西，在沒有弄清楚是否安全的情況下，盡量不要食用，反季節(jié)的東西少食用，過寒過熱的東西少食用，生食（如醉蝦等）少食用，味道難聞的東西少食用，過咸、過膩、過焦的東西少食用；

從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等含量豐富的食物宜多食，高脂肪、高熱量、高膽固醇的東西要少食。

從飲食習(xí)慣上看，清晨一杯涼開水（25-30⁰C），早餐不可少，且要營(yíng)養(yǎng)豐富、并宜“熱食”，晚餐不宜太遲與太飽等，為了不影響消化，睡眠前二小時(shí)最好不要吃東西。

此外，鮮果、鮮菜汁、海帶、綠豆湯、豬血、黑木耳被稱為人體“清道夫”，宜常食用；不宜空腹食用的食品有，牛奶、酸奶、豆?jié){、酒、茶、糖、柿子、番茄、香蕉、山楂、橘子、大蒜、白薯、冷飲；再就是吃飯要專心，少吃或不吃零食。

由于飲食與人們的健康關(guān)系太密切了，所以，人們?cè)谠絹碓匠缟薪】怠⑻烊坏耐瑫r(shí)，也對(duì)通過飲食來治療疾病情有獨(dú)鐘，“紅茶防治流感；維生素B6防治糖尿??；牛奶防治支氣管炎；蜂王漿防治關(guān)節(jié)炎；橘汁防治尿道感染；南瓜子防治前列腺病；淀粉類食物防治腸癌；菠菜防治視網(wǎng)膜退化”便成了風(fēng)靡世界的常見食療方法。

真正的食療主要不在世界其他地方，而是在中國(guó)，在有著數(shù)千年養(yǎng)生傳統(tǒng)的中國(guó)。

健脾益胃，扶養(yǎng)后天之本

脾胃乃后天之本，飲食養(yǎng)生養(yǎng)什么？理所當(dāng)然要扶養(yǎng)后天之本。

黃芪薏米豆棗粥：黃芪20克（先泡30分鐘，再煮15分鐘，去渣用黃芪水），薏米50克，赤小豆（紅小豆，需要提前泡好）50克，扁豆50克，糯米50克，大棗干20克，枸杞10克，首烏10克，糖桂花少許，全家一起熬湯做早點(diǎn)喝（可根據(jù)家人多少增減），是健脾益胃除濕、補(bǔ)虛補(bǔ)氣補(bǔ)血的最好偏方，并有防病抗癌的作用（家有糖尿病患者可去糖桂花、減少大棗干、糯米改黑米）。

薏米粥；薏米、赤小豆（紅小豆，先泡好）、糯米等量，熬粥，起鍋時(shí)可加一些青菜、姜絲等，健脾祛濕。

萸實(shí)粥：山萸肉60克，山藥30克，粳米100克，白糖適量。將山萸肉、山藥煎汁去渣，加入粳米、白糖，煮成稀粥。每日分2次，早晚溫?zé)崾?。補(bǔ)腎斂精，調(diào)理沖任。尤其適用于腎虛型崩漏的女性。

紅棗粥：紅棗50克，糯米80克，白糖適量，將紅棗洗凈，用水浸泡2小時(shí)；糯米洗凈，用水浸泡1小時(shí)。然后把紅棗、糯米放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，改用小火煮成稀粥，加入白糖調(diào)好口味，淋上糖桂花，即可食用。健脾益胃，補(bǔ)虛養(yǎng)血。

豬肚蓮子健脾胃：豬肚1 個(gè)，蓮子肉30 克，山藥15 克。豬肚洗凈，蓮子肉、山藥紗布包扎，入豬肚中，放入鍋內(nèi)，加適量水，用文火燉煮，至豬肚熟爛，撈出棄去蓮子、山藥，將豬肚切片，蘸以調(diào)料，同時(shí)飲豬肚湯一碗。豬肚蓮子能開胃進(jìn)食，補(bǔ)脾健身，治療脾胃虛弱、食欲不振等癥。

胡椒豬肚治療胃痛：豬肚1 具，白胡椒15 克。豬肚洗凈，將白胡椒納入肚內(nèi)，封口。置砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉至猜肚熟爛，去棄白胡椒，豬肚切片，調(diào)以味精、精鹽少許，食肚飲湯，不拘量。胡椒、豬肚能溫中祛寒，可治療各種寒性胃痛，腹痛。

黃豆母雞肉健脾胃：母雞1只，黃豆50克，山藥30克，當(dāng)歸15克，黃芪12克，母雞殺死去毛及內(nèi)臟，洗凈，將黃豆、山藥、當(dāng)歸、黃芪同放雞腹中，文火燉熟，去當(dāng)歸、黃芪、山藥。雞肉切塊，調(diào)味食用，飲雞湯。此方健脾胃、補(bǔ)中氣，常服用能增進(jìn)食欲，強(qiáng)身壯體。

烏雞板栗治脾腎虛衰：用烏雞肉250 克，鮮板栗去皮250 克，同煮至熟，加入蔥白麻油、鹽、破、姜、花椒再煮，至熟，空腹食肉飲湯。適應(yīng)脾腎虛衰，中風(fēng)煩熱，手足發(fā)熱，婦女帶下、月經(jīng)不調(diào)癥。

黨參燉鵪鶉健脾胃：鵪鶉1 只，黨參20 克，白術(shù)10 克，精鹽、味精適量。將鵪鶉去毛及內(nèi)臟，洗凈，黨參、白術(shù)紗布包扎，放入鵪鶉腹中，放砂鍋中，用文火燉至鵪鶉熟爛，取棄藥包，鵪鶉切塊，調(diào)以鹽、味精，食肉飲湯。本方可防治脾胃虛弱所致食欲不振、面色萎黃、體倦乏力等癥。

鑒于不同的人有不同的飲食養(yǎng)生途徑，在扶養(yǎng)后天之本外，我還想根據(jù)男女性別差異，從“滋陰壯陽”、補(bǔ)養(yǎng)氣血的角度談?wù)勶嬍仇B(yǎng)生方法。

傳統(tǒng)養(yǎng)生方法，講究的是平衡，也就是不缺不補(bǔ)，缺什么就補(bǔ)什么。如果要“滋陰壯陽”、補(bǔ)養(yǎng)氣血，首先，我們得學(xué)會(huì)判斷氣血的充足與否。中醫(yī)看病講求的望、聞、問、切，下面，就告訴大家一些快速判斷自己氣血的簡(jiǎn)便方法。

1.望。

眼睛：看眼白的顏色，俗話說“人老珠黃”， 其實(shí)指的就是眼白的顏色變得混濁、發(fā)黃、有血絲，這就表明你氣血不足了，眼袋大、眼睛干澀、眼皮沉重，也代表氣血不足，如果眼睛隨時(shí)都能睜得大大的，則說明氣血充足；

皮膚：皮膚白里透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足，反之，皮膚粗糙，沒光澤，發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長(zhǎng)斑都代表身體狀況不佳、氣血不足；

頭發(fā)：頭發(fā)烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭發(fā)干枯、掉發(fā)、發(fā)黃、發(fā)白、開叉都是氣血不足；

耳朵：小孩子的主要看形態(tài)，大人除了形態(tài)就主要看色澤、有無斑點(diǎn)、有無疼痛，如果呈淡淡的粉紅色、有光澤、無斑點(diǎn)、無皺紋、飽滿則代表氣血充足，而暗淡、無光澤代表氣血已經(jīng)下降，如果耳朵萎縮、枯燥、有斑點(diǎn)、皺紋多，代表了腎臟功能下降；

指甲：正常情況下，半月形應(yīng)該是除了小指都有，如果手指上沒有半月形或只有大拇指上有半月形的說明人體內(nèi)寒氣重、循環(huán)功能差、氣血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形過多、過大，則易患甲亢、高血壓等??；再看手指甲上的縱紋，成人指甲上出現(xiàn)縱紋時(shí)，說明身體氣血兩虧、出現(xiàn)了透支，是肌體衰老的象征；

牙齦：牙齦萎縮代表氣血不足，只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了，食物越來越容易塞在牙縫里，就說明身體已在走下坡路，衰老正在加快；

睡眠：成人如果像孩子一樣入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒，表示氣血充足，入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的人大都血虧；

青筋：在食指上看到青筋，說明體內(nèi)有寒，影響到了氣血運(yùn)行，如果成人的食指上還有青筋，說明小時(shí)候消化功能不好，這類人體質(zhì)弱，氣血兩虧，如果在小指上看到青筋，說明腎氣不足。

2.問。

了解運(yùn)動(dòng)情況，比如運(yùn)動(dòng)時(shí)或運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)胸悶、氣短、疲勞難以恢復(fù)的狀況，表示氣血不足，運(yùn)動(dòng)后精力充沛、渾身輕松的人表示氣血充足；

是否經(jīng)常氣短或心跳加快，是表明氣血虛；

是否四肢不溫，冬天尤甚，是表示氣血不足；

記憶力下降，意味著氣血不足；

女性月經(jīng)量偏少、偏淡的說明血虛。

3.聞。

體味、口味太重表示陰虛內(nèi)熱，氣血瘀滯，口味太淡，表示氣血不足。

4.切（這里指摸）。

摸手的溫度，如果手一年四季都是溫暖的，代表人氣血充足，如果手心偏熱或者出汗或者手冰冷，都是氣血不足或者陰虛。

滋陰（滋補(bǔ)陰血）——女人一生的幸福

氣血是人體賴以生存的主要物質(zhì)，古人說，氣為血帥，血為氣母，補(bǔ)氣即是補(bǔ)血，補(bǔ)血即是補(bǔ)氣，氣血難以截然分開。當(dāng)然有其道理！不過，就女性而言，由于其生理特點(diǎn)決定，一個(gè)成年女性，一生要失去大量的血液，所以，女性血不足更甚于氣不足。而且，女性一生的病癥多與血有關(guān)，如不孕癥、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期提前或推后、痛經(jīng)、閉經(jīng)、子宮肌瘤、乳腺病、更年期提前等，大都是血不足不暢造成的。我們常說的“滋陰”，在一定意義上，就是滋補(bǔ)陰血。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝藏血，補(bǔ)血，關(guān)鍵是滋補(bǔ)肝血。

當(dāng)歸，為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根，該品最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》, 列中品。自南北朝以來，《本草正》一書對(duì)其評(píng)價(jià)尤高,指出:“當(dāng)歸，其味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，誠(chéng)血中之氣藥,補(bǔ)血中之圣藥也。”歷代醫(yī)家把它視為補(bǔ)血活血之佳品，素有“血家百病此方通”之說。現(xiàn)代研究表明，當(dāng)歸味甘、辛，性溫。入心、肝、脾三經(jīng)。具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸之功效。用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，閉經(jīng)，產(chǎn)后瘀滯腹痛，貧血，血虛頭痛，眩暈等病癥。

下面，介紹幾種當(dāng)歸的食療方劑。

當(dāng)歸生姜羊肉湯：用當(dāng)歸90克，生姜90克，羊肉1000克，桂皮5克，八角5瓣，食鹽適量。先將當(dāng)歸、桂皮、八角、生姜洗凈(拍碎)，用紗布包扎好；羊肉洗凈，切成小塊，入沸開水鍋里焯去血水，共入砂鍋，文火燜煮至羊肉爛熟，去除藥包，食鹽調(diào)味，吃羊肉喝湯?？煞乐误w寒兼血虛頭暈、面色蒼白；如果方中加上黃芪10克、人參15克（無人參者可用黨參30克代），對(duì)婦女的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)血少、子宮發(fā)育不良、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、血枯經(jīng)閉等疾病療效更加顯著。

當(dāng)歸黃芪羊肉羹：當(dāng)歸、黃芪、黨參各25克，羊肉500克，生姜25克(切片)，食鹽適量。先將當(dāng)歸、黃芪、黨參洗干凈，用紗布包扎好；羊肉洗干凈，切成小塊，入沸水鍋里焯去血水，與3味中藥同置一個(gè)砂鍋里，加水適量，煨至羊肉將爛時(shí)，放入生姜和食鹽，再煨至羊肉爛熟，去除藥包，吃肉喝湯。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體的功效。適用于病后、產(chǎn)后氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血等癥。

當(dāng)歸燉母雞：當(dāng)歸30克，母雞1只(1000克左右為佳)，姜、蔥、胡椒粉、食鹽各適量。先將當(dāng)歸、姜、蔥用紗布包扎好，母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗干凈，入沸水鍋中焯去血水，共入砂鍋，加適量水，用旺火燒開，再改用小火慢燉3小時(shí)出鍋，去除藥包，加入胡椒粉和食鹽調(diào)味，吃雞肉喝湯液。具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，保肝潤(rùn)腸的功效。適合頭昏眼花、耳鳴、心悸、盜汗、手腳無力等虛癥者食用。健康人經(jīng)常食用，可益壽延年，防止貧血等諸癥。

此外，胡桃鵪鶉蛋也是個(gè)好食療方。做法是：鵪鶉蛋650克，醬油80毫升，胡桃仁25克，八角茴香、桂皮、紅辣椒等少許。先將鵪鶉蛋用涼水泡10分鐘以上，逐個(gè)用手搓洗干凈。然后在鋁鍋里加入水、鵪鶉蛋、胡桃仁和其他香料，點(diǎn)火開燒。大火把水燒開后，用勺子將鵪鶉蛋撈起，逐個(gè)敲破蛋殼，放回鍋中，加入醬油，然后改小火繼續(xù)燒制20分鐘即可。如果將燒好的鵪鶉蛋繼續(xù)浸泡在湯汁中5個(gè)小時(shí)以上更好，這樣可以讓鵪鶉蛋上色入味，當(dāng)下食可蘸湯汁。功效是補(bǔ)血益腎，健腦養(yǎng)肝，是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。

又好又常見的補(bǔ)血食品：

        肉類、蛋類、魚類這些高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白，能明顯地提高血液的質(zhì)量，更容易增強(qiáng)人的抵抗力，讓人精力充沛；

       紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、首烏（炙）、阿膠、白果、枸杞子都是人們常吃的補(bǔ)血的好食品，將它們互相搭配，就成了很好的補(bǔ)血食療方；

       紅棗、桂圓，再加點(diǎn)紅糖，煎湯代茶飲，可常年吃，補(bǔ)血的效果特別好。

壯陽（提升陽氣）——男人一輩子的訴求

打開電視機(jī)，你能看到各地電視臺(tái)播放的廣告中，有許多與性用品有關(guān)的東西，其中諸如增粗增長(zhǎng)壯陽的男性用品應(yīng)有盡有。姑且不論它是否有用（其實(shí)毫無必要，只要看看前面的“起居養(yǎng)生”就知道），我只問一句，你知道什么是“壯陽”？自己是否需要“壯陽”嗎？

現(xiàn)在有些人可能真的患有男性病，比如遺精、陽痿、早泄等等，由于這些問題難以啟齒，故也給那些銷售商以可乘之機(jī)。然而，他們賣給你的這些所謂的補(bǔ)腎壯陽藥，大都是催心火的催情劑，這些藥是先催干你的氣血和心火，然后再讓它起來，這實(shí)際上是在加重你的病情，甚至是在加快你死亡的速度。

我國(guó)的男人，由于遺傳的問題、工作的原因、飲食的習(xí)慣，尤其是近些年所接受的一些不健康觀念（比如，無節(jié)制的夜生活、過量飲啤酒等），中年后，確實(shí)有不少人出了問題。不過，我建議此類人群先了解一下相關(guān)的情況再說。

古代有“精滿不思淫”的說法，也就是說，遺精屬于腎精虧損，心氣上浮，使得腎精沒有斂藏的能力，一下子失去制約，就泄掉了，精越不滿，身體就越虛，人越會(huì)想一些男歡女愛的事情，這時(shí)，人就會(huì)出現(xiàn)遺精、白濁這類的?。?/span>陽痿是“物質(zhì)基礎(chǔ)”不足，早泄是功能出了問題，既與肝的功能有關(guān)，更是腎的功能問題。在談男性病的時(shí)候，首先要明白一個(gè)道理：元?dú)馓貏e充足的人，這些問題統(tǒng)統(tǒng)不會(huì)出現(xiàn)，或者只是偶爾出現(xiàn)。

什么是元?dú)饽?？元?dú)庥纸性瓪?，包括元陰和元陽之氣，也就是先天之氣，根源于腎，由先天之精而化生，并賴后天之氣以充養(yǎng)。到這里，大家應(yīng)該明白，現(xiàn)在人們?yōu)槭裁炊荚谡f要補(bǔ)腎的道理了。可是，怎樣才知道腎出問題了呢？我這樣說你可能更容易明白：脫頭發(fā)、謝頂、發(fā)鬢頒白（三焦是走元?dú)獾?，?duì)于男人來說，“發(fā)鬢頒白”，“頒”的是鬢角，正是三焦經(jīng)和膽經(jīng)經(jīng)過的部位）、白頭發(fā)，就是陰血不足，特別是腎精不足的表現(xiàn)；小男孩喜歡尿床，這也是腎氣虛的表現(xiàn)；見不到晨勃了，就說明你的身體狀況不是很好，同樣是腎陽出了問題。

先天之氣是父母親遺傳給我們的，是不可以改變的，它不像空氣、水谷之氣那樣是通過后天的呼吸、飲食而得來的。這種氣和精有密切的關(guān)系，它對(duì)于人體來說就像個(gè)火種，所以要節(jié)約使用，這個(gè)氣你要用完了，那么你的腎陽就會(huì)稀，命門就會(huì)衰，你的生命之火也將熄滅。所以，人不可縱欲。

但是，后天之氣的充養(yǎng)也很重要。我們通常所說的“陽氣”，就是元?dú)獾谋憩F(xiàn)形式之一，而陽氣的生發(fā)之地是我們的六腑（后天之氣的源泉），消化功能好，陽氣足的時(shí)候，人總是滿面紅光、年長(zhǎng)者也會(huì)鶴發(fā)童顏；可是，當(dāng)消化功能差的時(shí)候，首先表現(xiàn)出來的就是臉色焦黑、灰暗。因此，改善后天之氣的來源，提高其質(zhì)量，對(duì)于提升陽氣，進(jìn)而使元?dú)獬渥?，具有特別重要的意義。

黃芪蒸雞：嫩母雞1 只，黃芪30 克，鹽、紹酒、蔥、生姜、胡椒粉各適量。雞宰殺后去毛、剁爪、去年臟、洗凈。黃芪洗凈切成6～7厘米長(zhǎng)段，每段再對(duì)剖成兩半，放入雞腹內(nèi)。將雞放盤子內(nèi)，加入調(diào)料，清湯，用棉紙封口，上籠蒸1～2 小時(shí)熟爛，出籠即可食用。有益氣升陽養(yǎng)血補(bǔ)虛之功。

人參雞片：雞肉250 克，鮮人參15 克，竹筍30 克，黃瓜25 克，雞蛋1 個(gè)，蔥、姜、精鹽、淀粉各適量。將雞肉洗凈切片，鮮人參洗凈切片，竹筍、黃瓜切斜片，雞蛋打開取蛋清；油鍋燒熱，下雞片翻炒至熟取出，瀝油，淀粉調(diào)以適量水成稀汁，并加適量精鹽；再將袖鍋燒熱，下蔥、姜、人參片、竹筍翻炒片刻，下黃瓜片、雞片、澆上淀粉汁，翻炒數(shù)下，即可出鍋。此方補(bǔ)元?dú)?/span>，適宜各種原因?qū)е碌纳眢w虛弱者。

雞肉黨參：母雞1 只、黨參15 克，白術(shù)、茯苓各10 克，炙甘草6 克。蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈；黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草用紗布包扎，放入雞腹內(nèi)，整雞入蒸盤中，加蔥、姜、料酒、精鹽、水適量，上屜隔水旺火蒸3 小時(shí)，取出藥包，調(diào)以味精，食肉飲湯。此方大補(bǔ)元?dú)?，可防治各種虛弱癥，病后、產(chǎn)后氣血虧虛者尤宜。

參茸龜湯：取烏龜（約300克）1只，人參、鹿茸片10克，枸杞子15克。烏龜宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊；人參、鹿茸、枸杞子洗凈，和龜肉一同放入沙鍋內(nèi)，加料酒、姜片及清水適量，煮沸后改用小火隔水蒸至龜肉酥爛，調(diào)味后食用。此方溫腎壯陽、補(bǔ)脾填精。

此外，腎屬水，克制它的是脾土，脾喜甘，按照古代五行相生相克之理，甜的東西對(duì)腎氣的傷害是最大的，故腎氣虛衰之人不宜過食甜品。