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廣州查獲“問題土榨花生油”作坊8間 均為黃曲霉素B1超標(biāo)
日前，黃曲霉毒素超標(biāo)事件再度引起人們的關(guān)注。
土榨花生油，號(hào)稱“純天然”“無(wú)添加”，卻屢屢被檢出黃曲霉素超標(biāo)，廣州增城警方近日聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)部門，重點(diǎn)整治全區(qū)土榨花生油生產(chǎn)小作坊，嚴(yán)厲打擊危害食品安全違法犯罪。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自去年12月至今，增城警方共查獲“問題土榨花生油”作坊8間(均為花生油中黃曲霉素B1超標(biāo))，抓獲涉嫌違法犯罪人員9名，有效地震懾了違法行為。
韓國(guó)食品藥品安全處近日發(fā)表消息稱，韓國(guó)食品生產(chǎn)加工企業(yè)WOONONG食品生產(chǎn)銷售的Rice Peanut（食品類別：花生制品）產(chǎn)品中檢出總黃曲霉毒素超標(biāo)，命令其停止銷售并召回相關(guān)產(chǎn)品。
不久前，河南省食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)布消息稱，在近期的食品抽檢中，有多批次花生抽檢查出了黃曲霉毒素超標(biāo)。
黃曲霉毒素超標(biāo)事件令人們產(chǎn)生疑慮。
黃曲霉毒素>>
是已知真菌毒素中毒性最強(qiáng)的 特別容易侵染堅(jiān)果
黃曲霉毒素是真菌毒素（約300余種）中的一大類，它于1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為Ⅰ類致癌物，是已知的真菌毒素中毒性和致癌性最強(qiáng)，因而也受到最廣泛研究的毒素。
1960年，英國(guó)發(fā)現(xiàn)有10萬(wàn)只火雞死于一種以前沒見過的病，被稱為“火雞X病”，再后來(lái)鴨子也被波及。追根溯源，其罪魁禍?zhǔn)资秋暳现械囊环N真菌—黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素，因此它被命名為黃曲霉毒素（aflatoxin）。這一真菌廣泛存在于土壤和空氣中，特別容易侵染花生、核桃及多種堅(jiān)果，以及玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品；此外，在調(diào)味品（胡椒、辣椒及干姜等）、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。它在自然界中是一大家族，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)至少18種類型。
在中國(guó)，產(chǎn)生黃曲霉毒素的菌種主要為黃曲霉。1980年測(cè)定了從17個(gè)省糧食中分離的黃曲霉1660株，廣西地區(qū)的產(chǎn)毒黃曲霉菌最多，檢出率為58%?？偟姆植记闆r為：華中、華南、華北產(chǎn)毒株多，產(chǎn)毒量也大；東北、西北地區(qū)較少。就其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)說，在我國(guó)濕熱多雨的南方地區(qū)，黃曲霉毒素引起的食物污染問題尤其嚴(yán)重。
世界許多國(guó)家都制定了有關(guān)食品中黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)規(guī)定玉米、花生及其制品的黃曲霉毒素B1的上限為20微克/千克；大米和其他植物油為10微克/千克；小麥等其他谷物、醬油等釀制品以及發(fā)酵豆制品等為5微克/千克；嬰兒食品僅為0.5微克/千克。
1類致癌物>>
黃曲霉毒素是1類致癌物 毒性相當(dāng)于砒霜的68倍
黃曲霉毒素是已知真菌毒素中毒性和致癌性最強(qiáng)的。據(jù)稱，其毒性相當(dāng)于等量氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。
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