大家好我是傻姐，大家好，過新年喜氣增，家家戶戶吃大餐，細心的你會發(fā)現(xiàn)，家家戶戶的家宴菜里都有這道大菜，白水煮大蝦，很多人說蒸的大蝦更簡單好吃，其實真的錯了，白水煮的大蝦味道更鮮美，因為煮的時候一定要加這幾樣配料，才能去腥提鮮，一起來看看做法吧。你家的年夜飯上有大蝦嗎？
大蝦營養(yǎng)豐富，含鈣經(jīng)常吃會讓大腦聰明，老人和孩子應該多吃些，我家每周都會做2次水煮大蝦吃，因為孩子上學正需要補充腦力呢，上班的人也應該經(jīng)常吃些大蝦。
大廚：白水煮蝦，牢記這1點，大蝦更鮮嫩，很多人弄錯難怪不好吃，說起煮大蝦，傻姐的媽媽是這方面的高手，媽媽煮蝦的技巧全部告訴您，首先大蝦現(xiàn)在都是冰凍的，冬天吃感覺不如新鮮的大蝦鮮，我們先把大蝦化凍，放到冷水里，就是自來水里化凍，自然化凍的蝦，味道才鮮，千萬別為了加速，用溫水或者開水來化凍。那樣把蝦燙的半生不熟的，里面的腥味無法透出來，吃起來就不好吃。所以大蝦先要用冷水浸泡，浸泡時加2片生姜，1勺料酒，少許黃酒更好，我媽媽會加幾粒花椒，這樣煮出來的大蝦味道更好
然后把大蝦的蝦線挑出來，蝦線用牙簽，在第二個骨縫里，挑一下就出來了，然后也用冷水洗凈，千萬別用溫水和熱水哦，白水大煮蝦，用溫水還是開水下鍋？很多人弄錯，難怪不好吃！要用冷水下鍋，這樣煮出來的大蝦才鮮嫩，大火燒開，燜3分鐘就可以了
水煮蝦的時候要放2片姜片，幾滴料酒，2粒花椒，這樣煮的蝦味道鮮，回味無窮。
看似簡單的白水煮大蝦，大廚：白水煮蝦，牢記這1點，大蝦更鮮嫩，太多人弄錯難怪不好吃，冷水浸泡，冷水洗，冷水下鍋，加姜片和花椒，料酒，（加黃酒效果更佳）端上桌肯定是人人夸贊，味道鮮美之極，您也試試吧。
過年過節(jié)家家少不了這道大菜，白水煮大蝦，牢記這1點，鮮嫩無比，大人孩子搶著吃，歡迎評論區(qū)討論您家大蝦的做法，和獨家見解。讓更多的朋友受益吧~
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