成都處于巴蜀腹地，是我國(guó)最古老的茶鄉(xiāng)之一。或許因?yàn)槭莻€(gè)茶鄉(xiāng)，自古以來(lái)，巴蜀人就養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣。他們飲茶如同廣東人一樣，喜歡到茶館去飲。這樣的社會(huì)需求就使得四川出現(xiàn)了一句俗語(yǔ)：“頭上晴天少，眼前茶館多?！笔聦?shí)確也如此，據(jù)說(shuō)成都的大小茶館就有五六百座。這些茶館有的豪華，有的簡(jiǎn)陋，有大有小，的確是巴蜀大地的一道亮麗的風(fēng)景。
成都茶館的茶具是沿用了北方蒙滿民族習(xí)用的蓋碗。飲蓋碗茶通常有五道程序：即，溫水洗碗，保持清潔；放人茶葉，茶種自選；沸水沏茶，蓋碗悶茶；揭開(kāi)碗蓋，端盤聞香；左手端盤，右手提蓋。嚴(yán)格執(zhí)行這五道程序，就能飲用到標(biāo)準(zhǔn)的蓋碗茶的味道。
成都茶館在茶客桌上不備茶壺，而是由茶博士用紫銅茶壺輪流給茶客斟茶。茶博士是茶樓、茶館內(nèi)沏茶跑堂的堂倌。他們左手揭蓋，右手提壺，一手翻，一手沖，左右配合，紋絲不亂，速度快而驚人，桌上滴水不漏。還有的技藝更為高超，絕活迭出，斟茶的花樣繁多，千姿百態(tài)，如張飛騙馬、蘇秦背劍、隔山望海等五花八門的斟茶方式，往往給茶客以意外的驚奇，贊嘆不已。
成都茶館的“擺龍門陣”是蜚聲宇內(nèi)的。歷史上巴蜀大地天然閉塞，老百姓信息不靈通，這樣，茶館就成了“傳播信息”的場(chǎng)所。他們到茶館，不單是飲茶，還為了了解外地的信息和街談巷議的奇聞逸事。他們?cè)绯科饋?lái)，閑來(lái)無(wú)事到茶館擺開(kāi)龍門陣。茶館里有竹凳，也有躺椅，可坐，可躺，十分舒服，邊飲茶，邊擺龍門陣，覺(jué)得非常舒適與愜意。
巴蜀人喜歡飲沱茶，這種茶味道濃烈，清香持久，一碗茶可以喝半天，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
巴蜀茶館是個(gè)五方雜會(huì)的地方。在過(guò)去，既有“袍哥”在這里相聚，又有文人墨客在這里聚會(huì)。良莠共存，彼此互不干擾。如今的茶館除了一些喜歡擺龍門陣的人之外，還有來(lái)這里洽談生意、會(huì)見(jiàn)朋友的，更是給傳統(tǒng)的茶館賦予了時(shí)代的光華。
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