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饅頭也能“開花”看著是不心情大好呢？是不手也跟著癢癢的想試試呢？沒問題！一下還可以學(xué)到三種花樣造型的饅頭，賺到了偷著樂吧

用料

花式饅頭的做法

1. 白面團(tuán)：面粉中加入白砂糖

   

2. 酵母用白面團(tuán)中的溫水化開（上面浮著這是泡泡魚么？^_^）

   

3. 慢慢加入酵母水用筷子攪拌

   

4. 攪拌成絮狀，使所有面粉都沾上酵母水沒有粉狀，這個(gè)時(shí)候可以挽起袖子進(jìn)行揉面

   

5. 揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵

   

6. 南瓜面團(tuán)：面粉中加入白砂糖和酵母

   

7. 南瓜泥如果不嫌麻煩可用料理機(jī)攪拌打碎，出來的南瓜泥比較細(xì)膩，做出來的南瓜饅頭也光滑漂亮

   

8. 加入南瓜泥攪拌均勻無粉狀

   

9. 揉成光滑的南瓜面團(tuán)蓋上保鮮膜同樣放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵

   

10. 發(fā)酵2—3倍大小，發(fā)酵好的白面團(tuán)中間用手指戳一個(gè)洞不回縮基本就算發(fā)酵好了

    

11. 南瓜面團(tuán)也是如此

    

12. 面團(tuán)排氣后，先用南瓜面團(tuán)制作第一種花形，先取一個(gè)60克的南瓜小面團(tuán)揉圓

    

13. 搓揉成約50厘米的長(zhǎng)條

    

14. 兩頭反方向卷起

    

15. 卷起后兩端大小一樣

    

16. 用一雙筷子豎起從中間往里夾

    

17. 夾好后用刀在四方每個(gè)花瓣中間對(duì)半斜切，留出中間部分不要切斷

    

18. 全切好成美麗的菊花狀

    

19. 取一份20克南瓜面團(tuán)搟成薄圓片包上一個(gè)40克的白面團(tuán)球制作第二種花形

    

20. 包好收口朝下，稍稍搟搟圓

    

21. 用刀均勻的切割成12份，留出中心部分不用切斷

    

22. 將每一份向一個(gè)方向擰，切口朝上成花形

    

23. 取出一份白色面團(tuán)搟成薄片，用菊花形模具刻出小菊花狀

    

24. 白色小菊花黏合在大菊花上面，黏合時(shí)中間可抹少許水，再粘上花心這樣第二種花形又做好了

    

25. 以同樣方法還可做成尖葉的菊花饅頭

    

26. 只需用手捏一下每個(gè)葉片成尖尖葉狀即可，顏色任意轉(zhuǎn)換

    

27. 制作第三種花形，白色面團(tuán)和黃色面團(tuán)各30克，將白色面團(tuán)搟成圓片包上黃色面團(tuán)

    

28. 包好收口朝下按扁搟圓先均勻切割成八份留出中心部分，再在每份表面劃上兩刀，每一份用手向中間捏一下

    

29. 全部捏好成紫荊花

    

30. 再取一小份黃色面團(tuán)以同樣的方法做成小一點(diǎn)紫荊花

    

31. 黏合在一起

    

32. 轉(zhuǎn)換顏色花形一樣

    

33. 全部做好放入溫暖處二次發(fā)酵

    

34. 發(fā)酵好后，鍋中水燒開放入蒸籠大火蒸20分鐘關(guān)火燜5分鐘

    

35. 饅頭出爐

    

36. 美美噠～

    

37. 成品圖

    

38. 成品圖

    

小貼士

1、 整造型的面團(tuán)一定不能揉的太過柔軟，面團(tuán)揉稍干一點(diǎn)花形才好看

2 、面粉中所加的水要根據(jù)面粉的吸水性酌情添加

3 、南瓜泥有水分比較大的和粉心南瓜，也要根據(jù)情況加南瓜泥或者水

4 、這38個(gè)步驟的長(zhǎng)篇菜譜已經(jīng)盡量寫的很詳細(xì)，先認(rèn)真看一遍菜譜做到心中有數(shù)，做起來就不會(huì)有這樣那樣的問題了！希望能給大家?guī)椭?/p>