南瓜發(fā)面餅最好吃的做法，無油無糖，比饅頭包子簡(jiǎn)單，比面包好吃！
南瓜由于營(yíng)養(yǎng)豐富，日益收到人們的青睞。老南瓜一年四季都有，口感清甜，南瓜含有的果膠不僅可以保護(hù)胃黏膜不受刺激，還可以清除體內(nèi)毒素和有害物質(zhì)，南瓜含有豐富的鈷元素，可以活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，南瓜含有的鋅也是很多孩子生長(zhǎng)發(fā)育過程中必不可少的微量元素，南瓜中豐富的胡蘿卜素可以保護(hù)視力、促進(jìn)骨骼發(fā)育。多吃南瓜還能預(yù)防中風(fēng)、降血糖降血脂、美容養(yǎng)顏，適合各年齡層的人食用。
南瓜因?yàn)榭诟星逄?，顏色亮麗，?jīng)常會(huì)用來作為天然色素而用到各類糕點(diǎn)中去。西式糕點(diǎn)的南瓜派一直是西方人的最愛，而中式糕點(diǎn)中最簡(jiǎn)單的莫過于南瓜餅了。南瓜餅分為好幾種，有用糯米和面，經(jīng)過蒸制或者油煎、油炸而成的南瓜糯米餅，有用溫?zé)岬哪瞎吓c面粉和面，做成的南瓜蔥油餅，還有與面粉和面，經(jīng)過發(fā)酵而成的南瓜發(fā)面餅。我今天分享的就是最后一種做法。
春天天氣干燥，容易引起各種呼吸道疾病，人們的腸胃功能也會(huì)因?yàn)轱嬍沉?xí)慣而出現(xiàn)這樣那樣的不舒服，因此這個(gè)季節(jié)，對(duì)于以面食為主的我們，我更偏向于做一些發(fā)面餅或者發(fā)面饅頭之類，不僅宣軟好吃，而且易于消化，今天做的這道南瓜發(fā)面餅，無油無糖，還帶著南瓜的清甜，非常好吃，做法也比做饅頭包子簡(jiǎn)單很多！
【南瓜發(fā)面餅】
食材：面粉300克，南瓜泥150克，酵母粉3克。
【步驟】1、南瓜上鍋蒸熟，取南瓜泥100克，蒸南瓜出的水50克，待南瓜溫?zé)幔尤虢湍阜酆兔娣邸?/p>
2、啟動(dòng)廚師機(jī)，將南瓜、面粉揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)粘手多加一些面粉，如果面團(tuán)太硬，再加一些南瓜泥或者清水。最終揉好的面團(tuán)軟硬適中就可以。
3、面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部組織出現(xiàn)明顯的窩蜂狀。
4、案板上撒面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，重新揉光滑，切成8份。切好的面團(tuán)橫切面以沒有發(fā)酵孔為準(zhǔn)，應(yīng)該是光滑的。將每一個(gè)面團(tuán)都搓圓，按扁。蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。
5、電餅鐺預(yù)熱，上下盤的開關(guān)都打開。這樣烙的速度比較快。
6、電餅鐺無需刷油，將面餅放入盤中，餅與餅之間要留一定的距離，在烙的過程中還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。
7、蓋上蓋，烙3分鐘，打開，翻個(gè)面。
8、繼續(xù)烙3分鐘，打開，用手按壓餅的邊緣位置，如果按下去回彈即熟了，如果按下去就是一個(gè)明顯的坑，那還得繼續(xù)烙?；蛘哧_嘗一嘗，面比較黏，那也是沒熟，繼續(xù)烙一會(huì)兒就可以了。
烙好的餅柔軟清甜，我家孩子一個(gè)人就吃了三個(gè)半，還可以從中間切開，夾菜吃。比面包還好吃呢
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