經(jīng)常的暴飲暴食，不僅僅給胃增加了負(fù)擔(dān)，還會(huì)引起肥胖、糖尿病等等疾病。但我們的身體最怕暴飲暴食的是胰腺。
胰腺除了合成胰島素外，還可合成其他重要的化學(xué)物質(zhì)，特別是那些用于消化食物的消化酶，它們通常以未活化狀態(tài)釋放到小腸上部，在那里被活化后才開始消化食物。
如果這些消化酶在不適當(dāng)?shù)牟课患せ?，則后果將是可怕的。異常激活胰蛋白酶，后者又激活其他酶，如彈性蛋白酶及磷脂酶A，對(duì)胰腺發(fā)生自身消化作用，即引起胰腺炎。
胰腺腺泡的酶原顆粒中含有高濃度的彈性蛋白酶，在胰腺分泌液中含有無(wú)活性的該酶前體，后者可被胰蛋白酶激活而能溶解彈性組織，從而破壞血管壁及胰腺導(dǎo)管。
另外，胰蛋白酶對(duì)由脂蛋白構(gòu)成的細(xì)胞膜及線粒體膜并無(wú)作用，而胰液中的磷脂醇A被脫氧膽酸激活后，作用于細(xì)胞膜和線粒體膜的甘油磷脂，使之分解變?yōu)槿苎字?，后者?duì)細(xì)胞膜有強(qiáng)烈的溶解作用，可溶解、破壞胰腺細(xì)胞膜和線粒體膜的脂蛋白結(jié)構(gòu)，致細(xì)胞壞死。溶血卵磷脂也能溶解破壞脂肪細(xì)胞的細(xì)胞膜，最終引起其壞死。
由于總膽管和胰管共同開口于十二指腸壺腹部，返流的膽汁可進(jìn)入胰管，將無(wú)活性的胰蛋白酶原激活成胰蛋白酯，再誘發(fā)一系列酶反應(yīng)引起胰腺的出血、壞死。
能引起十二指腸壺腹部阻塞的原因有：膽石、蛔蟲、暴飲暴食引起的壺腹括約肌痙攣及十二指腸乳頭水腫等。后兩種原因也可使十二指腸液進(jìn)入胰內(nèi)。
另外，暴飲暴食以及酒精的刺激，可使胃酸及十二指腸促胰液素分泌增多，進(jìn)而促進(jìn)胰液分泌増多，造成胰管內(nèi)壓增高。重者可導(dǎo)致胰腺小導(dǎo)管及腺泡破裂，放出內(nèi)生性活素，激活胰蛋白酶原等，從而引起胰腺組織的出血壞死。
急性胰腺炎主要表現(xiàn)為突然發(fā)作的上腹部劇烈疼痛并可出現(xiàn)休克。起病初始即有頻繁嘔吐，可吐出膽汁，并伴有發(fā)燒。腹痛呈持續(xù)性刀割樣痛或絞痛，陣發(fā)性加重。常在飽餐或飲酒后發(fā)作。腹痛位置以上腹正中或上腹偏左為多。合并膽疾病時(shí)疼痛在右上腹為重，疼痛多向腰背部放射，以左側(cè)明顯。彎腰或身體前傾時(shí)疼痛可減輕，仰臥時(shí)加重。
急性胰腺炎好發(fā)于中年男性，發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史。按病變表現(xiàn)不同，可將本病分為急性水腫性胰腺炎及急性出血性胰腺炎二型。
急性水腫性胰腺炎較為多見，約占急性胰腺炎全部病例的3／4或更多。本型預(yù)后較好，經(jīng)治療后病變常于短期內(nèi)消退而痊愈。少數(shù)病例可轉(zhuǎn)變?yōu)榧毙猿鲅砸认傺住?/p>
急性出血性胰腺炎較少見，但本型發(fā)病急劇，病情及預(yù)后均較水腫型嚴(yán)重，病死率較高。病變以廣泛的胰腺壞死、出血為特征，伴有輕微炎癥反應(yīng)?；颊呷缍冗^(guò)急性期則炎性滲出物和壞死物逐漸被吸收，局部發(fā)生纖維化而痊愈或轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸妊住?/p>
慢性胰腺炎是由于急性胰腺炎反復(fù)發(fā)作，造成的一種胰腺慢性進(jìn)行性破壞的疾病。有的病例急性期不明顯，癥狀隱匿，發(fā)現(xiàn)時(shí)即屬慢性。常伴有膽道系統(tǒng)疾患，有上腹痛、脂性瀉，有時(shí)并發(fā)糖尿病。慢性酒精中毒時(shí)也常引起本病。
其實(shí)，胰腺是很容易保養(yǎng)的，它不需要特殊的護(hù)理和飲食。保持一種健康的生活方式，平衡飲食，不暴飲暴食，戒煙酒，并堅(jiān)持體育鍛煉，胰腺一般是不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題的。
且發(fā)生急性胰腺炎后，應(yīng)立即禁食禁水，否則會(huì)加重病情。待腹痛消失、體溫正常后逐漸恢復(fù)飲食，以少量流食開始，禁肉類和蛋白類飲食。當(dāng)患者出現(xiàn)四肢濕冷、脈博細(xì)弱、血壓下降等休克征象時(shí)，要設(shè)法保暖，抬高下肢，并盡快送醫(yī)院搶故。
為了使消化系統(tǒng)保持良好的狀態(tài)，可以遵循以下幾點(diǎn)建議
1．少食多餐。
無(wú)論是就消化系統(tǒng)而言，還是就能量水平而言，每天吃六小餐比三大餐要好得多。如果這種做法不太現(xiàn)實(shí)的話，可以三頓正餐少吃點(diǎn)，然后在兩餐之間添加點(diǎn)小吃或快餐。
2．注意飲食衛(wèi)生。
食物中毒通常是由食品中的細(xì)菌引起的，一定要盡可能不讓各種蟲子接觸食品。食材應(yīng)徹底地清洗，充分地烹煮，不要把食物隨意放在桌合上。
3．增加纖維素。
纖維是難以被消化的東西，但它卻是絕對(duì)有益的，因?yàn)樗鼤?huì)清掃消化道，使大便變軟。所以，一定要多吃含纖維素豐富的谷類、水果、蔬菜。
4．不要太晚還吃東西。
消化系統(tǒng)在晚上可分泌出更多的酸液，而在晚上對(duì)保護(hù)器官所起的作用卻最小，所以不要用食物去刺激消化道。人的消化系統(tǒng)本來(lái)就是習(xí)慣于白天接受食物，我們應(yīng)尊重這一自然規(guī)律。
5．減少脂肪。
不僅僅因?yàn)橹究稍黾芋w重，而且可在其他方面損害我們的健康，單就消化系統(tǒng)方面而言，脂肪使食管下端的括約肌放松，使胃液輕易往上涌，從而傷害上消化道。
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