紅薯6-8個(gè)
1）紅薯挑個(gè)頭不太大，身材勻稱，粗細(xì)差不多的，洗干凈擦干放到烤盤(pán)或者烤架上。
2）烤箱最下面墊一張錫紙，如果你是用烤盤(pán)烤，就在烤盤(pán)里鋪一張錫紙。
3）把烤架或烤盤(pán)放入烤箱下層，200度，烤1個(gè)小時(shí)。
4）中途可以帶隔熱手套取出來(lái)翻轉(zhuǎn)一下，烤到摸上去軟軟的，表面有一些焦黃的糖汁析出就可以了。
**用烤箱烤紅薯，最好是整個(gè)兒烤，切開(kāi)烤的雖然快，但是味道不夠好。紅薯選粗細(xì)大小差不多的，這樣熟的時(shí)間比較一致。
**我烤的這幾個(gè)紅薯大概在250克左右，200度烤一個(gè)小時(shí)就ok了，要烤到表面有糖汁流出來(lái)，那樣才好吃。
**紅薯放在烤網(wǎng)或者烤盤(pán)上都可以，放在烤網(wǎng)上，烤箱底部要鋪錫紙。放烤盤(pán)上，就用錫紙把烤盤(pán)包一下（亞光面朝上），這樣都是為了烤好之后好清理。
**我用的烤箱是海氏新出的蒸汽烤箱，型號(hào)為Hauswirt/海氏 HO-30ES，容量是28升，平時(shí)家用烤甜點(diǎn)或者烤肉，大小都足夠。像這個(gè)烤紅薯，一次能烤6-8個(gè)，你算算，電費(fèi)其實(shí)也不是很貴啦，我坐標(biāo)北京，在奧森門(mén)口買(mǎi)過(guò)一個(gè)烤紅薯16塊錢(qián)那！
**選擇烤箱的標(biāo)準(zhǔn)，因人而異，如果家里的廚房空間足夠，可以考慮鑲嵌式烤箱，如果家里地方小，買(mǎi)一個(gè)臺(tái)式烤箱是不錯(cuò)的選擇，容升在25升以上的都可以考慮，做烤制類的菜和烘焙都能用。如果家里總是用到烤箱，甚至可以準(zhǔn)備2個(gè)烤箱，一個(gè)專門(mén)做烘焙，一個(gè)做菜用。
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