日常泡茶中大多數(shù)茶友喝普洱茶用蓋碗，天涼的時(shí)候有的茶友會(huì)選擇用紫砂壺，覺得紫砂壺的保溫性比蓋碗好些。那么想要泡好一杯普洱茶，在蓋碗和紫砂壺之間，各位茶友是如何選擇的呢？
紫砂壺泡和蓋碗泡的區(qū)別
要說這兩種茶具有什么不同，主要體現(xiàn)在二者的材質(zhì)、外形、容量大小等方面的區(qū)別，也正是因?yàn)檫@些不同，造就了沖泡手法和品飲感受的不同。下面，茶茶就從各個(gè)方面為大家分析一下蓋碗和紫砂壺沖泡普洱的優(yōu)缺點(diǎn)：
1.蓋碗比較適合沖泡新茶，新茶對(duì)水溫的要求不是非常高。2.容易清理而且不掛味，一個(gè)蓋碗洗干凈了泡什么茶都不會(huì)串味。3.很方便直接的就可以看到茶湯色，葉底情況，茶的優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。4.蓋碗是不會(huì)吸收味道的，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香。2.泡比較老的茶，或者壓制較緊的茶，不容易將茶泡開，茶在水中得不到最好的釋放。1.紫砂壺透氣性好，比較容易吸收味道，蓋香不明顯，但是較沉穩(wěn)持久，杯底香比蓋碗持久很多。2.紫砂壺泡的茶湯色比用蓋碗泡的湯色更深，更飽滿。3.紫砂壺設(shè)計(jì)較為人性化，有把手，不會(huì)燙手，從操作上面來相對(duì)比較容易上手。1.每次沖泡以后，紫砂壺里的氣孔會(huì)留著茶的氣味，這就是掛味兒，在下一次沖泡的時(shí)候，就會(huì)串味，所以紫砂壺一般都是生熟分開。2.紫砂壺沖泡的茶，壺自己會(huì)吸收一部分雜味，香氣比較純，而且醇厚感明顯，純品飲來說這是極好的，但味道也會(huì)有點(diǎn)失真。3.容易悶壞茶，上手難度較高，對(duì)于新茶友而言，不容易把握。4.在清洗方面也不及蓋碗來的方便，因?yàn)樽仙皦氐膲刈燧^小,茶葉特別容易堵在壺嘴。紫砂壺適合沖泡的茶品：市面常見普洱熟茶（因紫砂壺吸味，故小青柑、大紅柑等熟茶不建議使用紫砂壺沖泡）主要是因?yàn)樯w碗通常都是標(biāo)準(zhǔn)器形、標(biāo)準(zhǔn)容量，即是確定了容量大小，相應(yīng)地去調(diào)整投茶量和注水量就可以。蓋碗容易清理而且不掛味，新手使用紫砂壺容易悶壞茶，上手難度較高。從品飲的角度來說，用蓋碗和紫砂壺泡出來的普洱茶各有特點(diǎn)。蓋碗泡茶，能更全面地呈現(xiàn)出茶品的特點(diǎn)，很方便直接的就可以看到茶湯色，葉底情況，茶的優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。這也是在審評(píng)普洱茶時(shí)，為什么通常都選用蓋碗進(jìn)行沖泡的原因。紫砂壺表面無釉，而且透氣性很好，紫砂內(nèi)部有很多細(xì)密的透氣孔，致密程度比瓷器低很多，這就導(dǎo)致紫砂壺需要認(rèn)真對(duì)待。用紫砂壺沖泡，茶湯色比用蓋碗泡的湯色更深，更飽滿。茶香沉穩(wěn)持久，杯底香持久。能提升整體的品飲感受，將茶品好的方面展現(xiàn)地更淋漓盡致。因紫砂壺不易觀察葉底情況，相應(yīng)地就弱化了茶品的缺點(diǎn)。1.在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。2.蓋香來說蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。3.蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。4.操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對(duì)老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；紫砂壺就相對(duì)容易上手，但清洗麻煩，在清理時(shí)易摔。另外也有一個(gè)問題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比紫砂壺相對(duì)要低，可以說茶葉用蓋碗泡會(huì)比紫砂壺泡要顯得耐泡。雖說紫砂壺沖泡，可以整體提升茶品的綜合表現(xiàn)。但不代表任何一位沖泡者，或者隨便一把紫砂壺就能實(shí)現(xiàn)這個(gè)效果，必須是對(duì)紫砂壺的特性有充分的了解，并經(jīng)過了無數(shù)次沖泡練習(xí)的基礎(chǔ)上才可以實(shí)現(xiàn)。再者，因?yàn)樽仙皦匾徊枰粔?、容量不定等特性，也加大了沖泡的成本和難度。總而言之，蓋碗和紫砂壺各有千秋，根據(jù)個(gè)人喜好、喝茶目的、沖泡熟練程度等的不同，選用的茶具自然也就不同。普洱茶的沖泡是一門技巧，也是一門藝術(shù)，飲茶者只有熟悉了普洱茶的茶性，選擇任意一個(gè)器皿泡出了你認(rèn)為最好的茶滋味時(shí)，以后便使用這種方法繼續(xù)再專注探究，相信，你會(huì)將這款茶泡的更加好喝的。品茶也如同品自己，當(dāng)你端起茶輕茗入口，芳香馥郁，清新透體之時(shí)
此時(shí)的你是否也在品味你自己呢？
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